Chì ciàrici di Chili sò quale?

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Serrano Chiles

Ci hè parechje varietà di chiles chì avete truvatu in i grocery à l'Arizona è u Suducci. Chiles sò spessu usati in a coccia mexicana, è aghjunghje un gran sapori, è à calà calore, à a ricchizza.

Un cavallu chjamatu Wilbur Scoville hà sviluppatu un indentificiu di chiles, chì hè a norma di a industria per a misurazione di u dulore di pepite à a vostra paleta. Per esempiu, i pepite verde anu un valore di unità Unità Scoville, mentri l'habanera sò stati cum'è di 200.000 è 300.000.

Eccu aghju datu quarchi nfurmazione nantu à certi chiles cumuni chì andarmenti ghjunghje, è vi mustrarete una figura, perchè pudete ricanuscià u chile chì vulete per a vostra ricetta.

Truverete trova a maiò parte di questi pibbacciati in i grocery à u Vallu di u sole, ma puderete avè a maiò scelte in una cità di l'alimentazione (prupietà propiu locu è fucalizza nantu à l'alimentariu mexicà è latino-americana) o un ingrossu cun una dipartimentu pruduce grande, cum'è Sprouts Farmers Market.

Emperu cusì.

Prima hè u pappaddu d'arranu. È pronunsià: suh- rah- noh. Serrano, pezzi chilò, sò parechji magre. Ùn avete bisognu à esse steamed o scorciata prima di l'usu, chì face u più chile pepper to use for salsas. U chilò Serrano hè culuri verdi in u primu è ripensa à u rossu, marrone, aranciu o giallu. Pagliardi chile Serrano ùn sò micca stati secchi, postu chì sò troppu cunsidate. Ci hè dettu quasi cinque volte più calda ca u jalapeño; I jalapeños sò spessu usati com'è sustitutu per i so contraparti corsi, i pezzi serrano.

A Serrano cresce trà 8.000 è 22.000 unità Scoville nantu à u indexu di calori.

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Pappagallo Jalapeño

U jalapeño hè probabilmente a più faciule per truvà u più spessu usata in i risturanti mexicani lucali. È pronunsià: hah-lah- pain- yo. A maiò parte di i pirsuni pensanu di u jalapeño chì hè assai calda, ma vera dinò d'un ligne à u caldu sicondu cumu si hè cultivatu è cumu si preparatu. U calore hè cuncentrazione in i sardegna è i vini, perchè s'è vo vulete nantu à a fine a fine di a so scala, sguassate quelli parti.

I Jalapeinu sò vinditi in lettu, fette è salvu. I jalapeinu in canna pò esse più fresca di frescu perchè sò abituati è scurciati è i pezzi questi. Jalapeños di salivate sò sempre calda.

Un chipotle (pronunzia: chippa ) hè un jalapeño chì hè statu affumicatu. U jalapeño tassa trà 2,500 è 8000 unità Scoville nantu à u indexu di calori.

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Poblano Chiles

U poblano hè pronunsiatu: poh- blah- noh. Puttimi da u Pobbone sò chicchi culu, in forma di cori, chì sò larghezza è sò parechji sali boni, chì a facenu grandis per ripiendu. I rellenos di Chile sò spessu fatti cù pezzi poblani. I Poblanos sò generalmente torrades e scorciate prima l'usu. Chiles tipuli, quandu si sechedinu, sò chjamati chile ancho o mulato.

U poblanu tassa d'entre 1 000 è 2 000 unità Scoville nantu à u index di calori.

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Arbol Chiles

U chile de arbol hè pronunzianu: cheel- ay day ar- boll. Chiles de arbol sò chiles anguli, curvati chì partenu da verde è maturu à culori rossi. L'arbol chile hè assai calda è rilatera à u pebble cayenne. Attentu à cura di preparazione. L'arbol chiles sò ancu quessi chì sò siccati dopu à torna russa è utilizate in many curioni di vacanze.

U Chili de Arbol cuntene in i 15,000 è 30,000 Scoville unità nantu à u indexu di calori.

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Habanero Peppers

U habanero hè pronunsiatu: hah-bahn- air- oh, or, ah-bahn- air- oh, senza u sonu di 'h'. Averaghju sse chì i dui modi.

U habanero hè u pagliaru chjaru più caliente di quì si trova in i vostri magasins d 'alimentariu, è sò assai, assai calda. L'oliu in u habanero, ancu tutti molti altre caliu chiles, pò esse assai doloroso se l'avete in i vostri ochji o da e ferite nantu à e to mani. Pigliate guanti mentre a manipulazione hè a vostra megliu scola. Vulete averà vistu stu video nantu à a gestione di l'habaneros prima di cumincià a vostra preparazione alimentaria.

Annantu avicani sò verdi, ma u culore in u maturità varia. E culori cumuni sò stati aranci è vermi, ma sò vede ancu i bianchi, marroni è rosa.

A maiò parte di l'habanera riticanu 200 000 à 300 000 unità di scoville. Yee ha !! Eccu!

Una varietà di u habanero chjamatu Red Savina sò stati pensati com'è u pumutu più caliente, ma pare chì issa u Bhut Jolokia possa u Guinness World Record com a spezia più caliente di u mondu, scrivite più di 1 000 000 unità Scoville - quasi hè dui volte i più cali Scanu!

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Fresno Red Peppers

Fresno Rochie hè pronunsiatu: red frez- noh. I pezzi freschi di u Fresno sò simile à i jalapeños. Una diffirenza hè chì sò menu meaty è di a pelle di più fina, facenu per esse assai adatti per u so in salsa. In l'estiu, pudete cumprà u frescu Fresnos. Sti chiles sò usati solu freschi; ùn si micca secchi.

Fresno Rochite tuccarà trà 2500 è 8.000 unità Scoville nantu à u indexu di calori.

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Manzano Chiles

L' aranciu hè pronunsiata: mahn- zah- noh. Manzano, i pezzi chili sunnu parienti di i pepini chicchi rocotu sudamericani. Sò usati in modu più frescu in forma fresca perchè i baccelli sò cusì espunenti sò difficili securificà. Questi pepite sò ideali per i salsi calzini. Hè sporta in quantu avè cani nìuli.

A manzano ritrova entre 30 000 è 50 000 unità Scoville nantu à u indexu di calori.

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Pappaccia Chili

Chile peppers verdi sò larga chiles medie sò dispunibuli in a maiò parti di a buttrega. U pappaghju di chile ecumenicu pò ancu esse chjamatu pepite Anaheim, è hè relatatu à u Novu Miccadeu chile verde. Scaricate e cose, ci scorci e puréte; i persone chì gustasanu di cocchji platti mexicani trovi assai usi per elli. Sò a rutina asciuttu.

U chile pepper verde hè di tariffu frà 1,000 è 2,000 unità Scoville nantu à u indexu di calori.