Dentru Houston: Chef Brandi Chjave

Inspirata da Inside Atlanta, una seria creata da Atlanta, Espertu, Kate Parham Kordsmeier, avemu da scrive in Dentru Houston. Ogni misi, avemu intarratu l'architetti Houstoniani prublemi nantu à e so cose piacevuli à manghjà, veru è fà in u Bayou City. In seguitu, avemu parlatu cù Vanessa O'Donnell , patrone di Ooh La La Dessert Boutique è di Houston Moms Blog Kelly Davis.

Questu mese, avemu assediatu cun Chef Brandi Chjave.

Cum'è Clark Cooper Conceptu Culinaria Cumu influenza in a menus di qualchi di i megliu ristorante di Houston, cumpresu Ibiza Food & Wine and Brasserie 19. Hè ancu u ghjocu executive per a Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen è u Dunlavy, induve averete u sviluppu è a gestione di e chemineti, menus è equipos in ogni spaziu.

A so longu u so travagliu, Chjave hà spesu tempu in quelli chì anu cuminciatu è chjucchi, cù ognuna di cunfurmà u chef chì ghjè oghje. Prima di a so rolu attuali in Houston, hà travagliatu cù più di una decenniu cù organizazione cum'è Pappas Restaurants è Tante Marie Cooking School, è ancu di u legendu chef Cindy Pawlcyn, per scopre i so cumpitenza cum'è chef è restaurateur.

U so travagliu hà guadagnatu l'insignamenti significati d'unuri in a cumunità di Houston Foodie, chì includenu i 2013 Culinary Awards d'Houston Culleghju di l'annu è i 5 Luce di Moderna di Luce di Houston, à Notti à Houston.

Aghju campatu in ... " l' area di l'Heights in Houston. Amore a zona per via di u locu sensu è u sensu di a cumunità chì prupone. Hè stata cusì divertente vede sta comunità cambiante è crescenu in l'ultimi anni cù tutti i talented chefs, bartenders è i prufessiunarii di u ghjocu chì facenu a zona a so casa ".

Ju vulissi chì a ghjente sapi ... "chì micca ogni ghjornu hè di 100 gradi cù u 100% d'umidità. Avemu grandi è ochji di l'inguernu chì sò una benedizioni à tutti chì vive quì."

Pudete truvà me ... "in un ghjornu tipicu, fazzu a almenu duie, siddu ùn trè, di i ristoranti. Ogni matina, aghju avutu tutte i recapituli da u ghjornu prima, annunziate u mo calendariu è listi, è fà un pianu di ghjocu per quellu ghjornu. Pusitu in i restaurants cù a più prublema in u tempu, secondu l'avvenimenti speciali, i cambiamenti à u persunale è à i meni, o si avutu qualchissimu ispirazioni per l'alimentariu. è parlendu di i nostri migliori cù i mo pastori, ancu s'ellu ùn hà micca necessariu per fà in u so restu di un ghjornu ".

Hè cena tempiu. Sò capu per ... "Lupe Tortilla. Amu u so fajitas di viteddu, è u so serviziu di u cliente hè quellu di u megliu in a cità".

U segnu megghiu mantunutu di Houston ... "R Bar. Hè una barra di venerdì amichevellata in Memorial Drive chì favore maiò è pussedi unu di i più notte di trivia in a cità".

Quandu aghju ghjocu turisticu, mi piace à andà ... "A Cerveza Can Casa. L'aranciu Show. Rothko Capilla. Canino's in Airline. Himalaya. Goode Company. A Cerveceria Saint Arnold ".

Quandu mi vulì relender, vogliu ... "Mercantile in Montrose. Facenu a mo tazza di cafè preferita in cità".

U mo locu preferitu per piglià l'aria fresca in l'area hè ... "U cignu à a colture Menil".

Mi prumutori di l'attività di u weekend in l'area di metu di Houston ... » Involmentu travagliu più di tutti i capulaghji, ma se avissi avutu u ghjornu di ghjornu, ùn avarete definiscevi una cine à l'iPic Théâtre. Ùn sò micca pussutu più nantu à quelli chaises.

Mi piace à gastru soldi à ... "Pruvene l'Artighjane di Texas, chì guarda tutte e carta è e leggili è i libelletti. Puderete l'ore in ghjornu. Quandu vene à fà cumerci, ùn pudere micca veramente u fiumu Oaks Distrittu per tutti i cose designer ... è brillanti ".

A cosa chì mi piace à a più di Houston hè ... "tutti i distritti chì si sò scumpedate unu di l'altru chì pò esse cusì diverse è veramente farà Houston a cità grandi chì hè oghje".

U me cunsiglii per i viaghjatori chì venenu visitate a cità hè ... "hà amici cù quarcunu quì! A megghiu modu per appressu à i dimonii nantu à i posti mom-and-pop hè di parlà à i persone chì vive quì. Tutti avemu i nostri favori , è sò sempre bisognu di a visita!