Livermush. A scelta di a parolla ponu in mente una di e duie cose - una carne versatile, servita primarmenti per u colazione o una risposta di "Ùn sò micca sicuru ciò chì hè, ma sia veramente grossu". Quellu chì hà chjamatu u platu ùn avia micca fà favuri. Nè "livante" nè "mush" conjure up a good meal per a maiò parte di a ghjente. E facemu vicinu - ùn veramenti ùn piace cusì appetizing. Quandu a lista di ingredienti compone di "fegate e fugliale di porcu" è u nomu compostu littiralmenti di a parola "mush", ci devi esse un pocu boni ragiunità chì sta alimenta hà prosperatu, veramente?
Livermush hè una parte di a cultura in North Carolina chì ci hè un festività entieru dedicatu à questu. " Mush, Music è Mutts " (o, solu "a festa di livermuscenti com'è a lucale) l'altru generalmente in uttrovi in u paesi di Shelby (ma ancu tù vedi circà festivals livermushi in i Drexel è Marion) .
Chì hè Livermushu?
Principatuamenti formate di ingredienti cum'è u foglie di porcinu è u cornmeal, è in modu generale cun sage e pimenta negra, Livermush hè tutti cunformatu in una pate rectangular. Hè veramente ghjustu da quella chì hè stata di u porcu dopu chì i boni pezzi sò stati presu e usati. Ùn hè solu di u scrapple chì avete truvatu in l'Atlànticu Mid-Stati Uniti com Pennsylvania è Delaware. A sola diffarenzia hè scrapple hà pocu menu di cornmeal, è una cantera di liver (scrapple puderia più, menu o ancu un fegatu à tutti). Cum'è u nome dale implica, u furu hè una parte di livermuscenza.
Truverete solu livermuscitu in North Carolina, è pocu di South Carolina è Virginia.
Dognu Quandu Livermusu Venga Di?
S'ellu hè a quistione di u liveddu di u livermuscenza, fate un ochju un pocu di l'ingredienti indicati quì nantu à i punti di ras è u fegatu di porcu. Pensu chì i specìfichi sò megliu esse senza dichjarà.
Ma si dumandani induve hè vene da, cum'è in a storia di questu, hè una risposta più faciule. Ci sò uni pochi tiurìi diffirenti per quantu stu nurmulu di rigalu ecunògna. U primu hè chì hè diventatu pupulari in u North Carolina campagnola durante a Guerra Civile. Semplianu di la desesperazione, è ùn vulianu micca spuglià nunda edible, i guardii fanaranu generalmente inutilità i pezzi in una cunversione di terra. Una altra teoria chì dice chì a carri hè divintata stata fatale durante a Gran Depressione, perchè hè prezzu per fà, è ponu esse preparatu in parechje modi per u lamentu di l'altru, u lunch, è u cena. I dui dî teurìsuli s'innocianu à u fattu chì livermusgiu hè bella e prezzu è ponu esse preparatu in parechji modi. Mentre chì dui di sti cosi pussibule anu pussutu vera, ultimamente, i stòrici pensanu chì a mistura era probabilmente purtata à e muntagne Appalachi da settori tudischi chì vinìanu da a regione Pennsylvania, chì spiega ancu per quessa chì trovi scrapple un pocu u paese di u nordu.
Cumu Livernu
Livermush ùn hè micca qualcosa chì solitu "falla" nantu à u vostru propiu. Ci hè uni pochi di ricetti in ligna, ma in generale hè stata abbandunata à l'imprese prufessiunale. Invece, sì vo vulete pruvà a to manu, sò parechji ricetti aqui è quì.
A manera più cumuni di preparà livermuscu hè di cut a slice off of a block, è fretti finu à l'urdettu marrone. Hè servitore per u colazione, à l 'uvete è u granu. Hè ancu populari cum'è un sandwich meat per lunch o cena, è bellu ghjente ghjorni porghjò una fetta nantu à u bun cun u jelly di uva. Tutta qualchì volta trova com un ingredientu in l'omelette è com'è una pizza cundimentu.
Ciò chì succede in u Shelby Livermush Festival?
Sè vo site veramente un fan of livermush, vole voi à capu à Shelby in uttrovi per esse circundate bundle di pirsuni fanno. In u Livermush Festival di Shelby, ci hè abbastanza di livermusu per esempiu di cursu (cù una varietà di preparazione), un festival di caduta in a quadrata di a tribunale cù attivazione per i zitelli, una parade di petite, duie stanzi di l'altezza è a corona di "Missa Miss Livermush. "