No per appetite dilicatu, sti paravani mischuli sò difficiuli di resistallu
Ùn importa micca di viaghjà in America Latina, vi trova carne pranzu, carne asada , nantu à a carta. Pesci di marea è poultini sò ancu grilled at grills , ristoranti specializati in pranzi rossi.
Particularmente popular in Argentina è Culumbia, a grillu mixta chjamata Parrillada Mixta pò esse qualchissia cumminzioni di carni e avivamenti. In Brazil, a barburaccio rodizio hè tremendamente populari. Invece d'avè ordinatu una cunfruenza setta di carni, i misura selezziunate da e carni salate si trovanu in u restaurant nantu à scelta larga.
Quandu ùn si puderebbe manghjà più, ponenu a tavula di a tavola da u sì à u ventu.
A Parrillada Mixta del Mar hè un grillu di mare fruttu cunservatu cù alloghju à agliu o salsa di Tartar.
In l'Argentina, a carri hè freti à a parrinu à a tavula, è cumpresi tanti tagliati di bife, cordellu, porcu, salchichji, prugne è organi internu chì ùn sò micca spessu trovanu nantu à i meni americani.
Alcune di l'articuli hè aduprate:
- falda - falda di steak
- matambre - steak flank
- chorizo - spicy sausage
- salchicha - salchicha longa, finita, ligeramente less spicy
- higado - fegato
- riñone - rino
- mollejas - sweetbreads
- ubre - udder
- chinchulin - intestino
- asado de tira - short steak rib
- bife de costilla- T-bone steak
- bife de chorizo - rib steak
- longhi de carne di res
- longhi de carne di porcu
A carne hè stata cruccia in grossi tagliati nantu à un bagnu nantu à u focu, è e taglioli tagliate da u chef di a parrilla, o asador , per esse finitu à pruvà, in a cucina o à a carta di a diner à una parrilla portabile.
Aghlat hè in l'urdinendu: i salchichchi, frattaglie, è i steaks. A parrillada hè megliu da manghjatu immedtamente è si sirve à spessu cun cunei di limonu è in l'Argentina, sempre cun Chimichurri , una salsa o compra o fatta fresca in casa da oregano, allu, taglioli, spices, vinegar è oliu.
Hè ancu usatu com'è marinatu prima di coccia.
Se vulete fà Chimichurri in casa, puderete pruvà una di sti ricetti:
- Chimichurri Sauce
- Parsley argentina salsiccia alla
Preparate a salsa parechji ghjorni prima di usà. I variazioni incluse l'aghjunghje flakes de pepino rossu, l'acitu russu o biancu, a salsa di soia, i pumati, i sherry o Adobo Seasoning. Invece chì a salsa cuntene assai assai, l'effetti dopu sò cancelati da u pratiche, un sensu naturali di paura.
Prima visitante di i visitori à l'Argentina sò spessu sorpucati da a quantità di carne cunsumata in pranzi. Aduprate micca chì u nùmeru di servitori sò specificate in un menù, pudete avè un veru ordine per serve à trè à cinque non argentino.
Certi parilla aghjunghjenu cipolle o altre vegetale, cum'è yuca o mushrooms à a mixta. I platti simuli di platu sò l'accumpagnamentu di u solitu à a parolla, a maiò parte pezzi fritas , o patate francesi, o patati macinati, è una insalata, a volte una combinazione d'avocate, tomate è ova dura. Per fà sta saladie, fate un vestitu d'oliu d'oliva, piccati di salami è pienu à u gustu à u gustu, è u zadellu di limonu nantu à una cumminzione di tomate picatu, avocado, ova dura, salsa è cilantro. Metsu bè è refrigerate.
In Messico, pudete avè u fasgiolu è a tortilla servitore cù a vostra parrillada .
I prudutti intornu di una grillata mixta dumandate un vinu russu. Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet o Zinfandel viaghjate bè cù a carne, ma di sicuru, l'scelta hè nantu à u vostru gustu particulari. Certu, voi vulete un vino argentino chì viaghja cun quellu platu argentino.
Sì avè avutu un locu per dessert after your parrillada , u flan o fruttu famigliali hè una bona scelta.
Invece pudendu esse più divertenti per pruvà una parrillada mixta in Sudamerica, pudete ancu preparà tutti i ingredienti in casa.
Buen gusto!