Could this gastropub in Buckinghamshire cumune in a so famiglia di 2 Michelin?
Ci sò 20 ristorante in u Regnu Unitu cù dui stati Michelin codici. Solu una di elli hè un pub. U travagliu di Tom Kerridge è Marini in Marlow, Buckinghamshire, detti l'onore.
Cù un pruduttore di televisione di u profumu quantu u patronu è una qualità chì u mette in a listessa classa cum'è Le Manoir aux Quat 'Saisons è di Michel Roux Jr. Le Gavroche , l'aspettate chì una riserva di stampa affirmata hè più di un annu.
Per furtuna, avemu intesu dì à quattru sedili di coghju cumu nantu à a barra (micca pocu pubblicatu è dispunibule nantu à più tardu à avè à lunch). Allora ci pudemu pudè ciaperate cù menu di dui settimani avè avutu un avianu.
È sempre, se vulete una riservazione garantita in una data specifica, avete esce u calendario. Vale a pena? Seraghju onestu - Ùn sò micca sicuru.
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Appena l'Scena
A manu è i fiori in u locu oghje u pub di u 17u seculu in a Marlow à Henley Road, ghjustu à u punenti di u beddu pienu è beni tacchiatu - paese di Marlow. Hè stata a parti cù u so rami atturvutu, u ristorante borsu, u culore di ravita e cisterna di sopra ghiacciata è cun u geranio è u ventu cusciottu. In l'internu, l'ambientu di l'ambianceu cuntinueghja cù u soffiu sottu un tettu biumcugrossu chì sdirteni trè beddi scuri di legnu, chjuchi bianchi chjappi inchiostri e scatuli di lignu. Un aghjuntu à u casu accunsente u bar - cù i so quattru, micca cusì sicretu, sedili di bar è ancu parechji tavule.
Solu l'intrecciu di tavuletta, cù i so squadrons di cristalleria è i candileri, suggendu chì hè un pub in nome solu.
U serviziu è Fare
Aviu statu quarchi preoccupatu chì assicuta à u baru era stupidu ma l'arme di u legnu finitu di coghju di u legnu riccu, cù i braccia è e spalle, eranu abbastanza cumminenti. L'unica accatta, nisun locu cunvenu per stow a bagu à u situ.
Forsi quattri hooks hanging under the bar would have helped. Un bonus addivatu di assicurà à a barra hè chì u barman hè vicinu à risponde à e dumande è per pruvà tuttu ciò chì avete bisognu chì u livellu di serviziu hè propiu praticu. Chì, per suprattuttu, m'hà stabilitu per cumparà u sirviziu di u tavu altru altru chì di dì chì ogni staffu pareva amiche è fervidu.
Piezi extra è pezzi
Ci hè una stonda longa longa per l'alimentariu per arrivà, ma chì hè comprenda, secondu chì tuttu hè coccu à l'ordine. Un assortiment di pub inspiramia pocu pocu hè ghjuntu à aiutà à passà u tempu. U ghjornu avemu visitatu, queste chjode:
- un vetru di Poiré Granit, una sidra parfetta perfetta di Francia,
- un con di ghjurnale di zucca
- parechje fette di pane pasticcatu mastru cun un mantellu dolci
- un pezzu di legumi pezziunati
- È a distinzione - a versione di Kerridge di u pub favorevule nibble, scratchings di porcu. Questi, sceltu da u Guardian cum'è una di e so Dui Reuletti britannichi in u 2014, sò incredibbilmente chjucu è bagnu cù una texture di fundimentu più appena à i crackers di prawn que u soli pub pubblicu duru è crunchy.
Senza ùn esse arristatu cum'è u megliu hè sempre per vene.
L 'Alimentazione
U stilu di coccia hè chjamatu cum'è u britannicu mudernu è hè generale in carne è cù pratiche, cum'è un sacco di cura di pate in pate è pieno, pate di fritte fatale è salsiccia (vincitore di a cumpetizione "Gran britannicu Menu" in u 2010), loin of Cotswold carne cù boudin noir (purcine) purée, lettuce di porcu cù foglia di mustarda, mannata di maltu, guarnacchia, salsiccia è patata dauphine, carne, chicken, lamb, cod et bass.
Parechje di i piatti sò riffchi raffinati nantu à u pub di pub classico.
Unità di viaghju di u Regnu Unitu: A menu chì vi vanu, i vegeti in u vostru festa pò esse stati altos è secchi. Se permettenu chì u restu di u restu, beni prima di l'aghjustà, preparanu una opere vè vegetariana. Ma, sceglie chì tù sì u solu vegetariano in u vostru gruppu, u sensu hè micca stata una bona scelta per voi.
Un accortadoru di frittere di foglie vegetale cù ferrie di porcu e coddu di uovo era inveci una versione di classa di u ovu scoccatale. A farfalla di porcu, imbruttata in una squashia frasca è fritta fugliale, cuntinìa a surprisa sicuru di un ova di codrezzassimu perfetta, ciavola è fresca. U me cumpagnu scigghianu una tazzulola d'uttina cù chevre, pesto e purcina. Quand'ellu ghjunghjenu quandu era una figura è ghjocata in una strata trasparenti nè prisintata. Questu, pari, era u "peccatu cu" una spezialità italiana chjamata lardo.
Iddi hà dichjaratu diliziosu.
U cursu principali, scrittu cum'è "Herb Crusted", petra bass cun una frittella di granecque ghjùnghjenu cun una gruta "manta" di erbe (vede una figura). Era un picculu fornitu è ghjinutu di pisci chi era imbruttatu in una farina fatta di crabmeat è perfumata da eterni. Oghje, ma micca ciò chì chjamaraghju una "crostazione". Forsi un pocu licenze cù a descrizzione di menu à u travagliu.
Oghji apparisce occasione in u menù menu quì, è ùn sò micca un fan, perchè ùn puderebbe informà chì u mio cumpagnu avutu una espressione beatificata annantu à a so fàccia chì hà cunsumatu u cuddaru d'Essex "bun" cù i pumini è a salsa verde. In vista di più una pompa cunfittata nantu à un bastone chì un bunu, u platu hè un gustu chop cociutu à u puntu di fusione è impannillata in beddi, u latinu chjucu cù una crust fina di polenta è glacerla un marrone scura. A salsa verde, una blend of fresh herbs, l'agliu è u zuccaru di limonu accende in bocca in bocca cù sapori inesperu - ma forsi un pocu in a parti salata per mè.
Avemu urdinatu i costi di u bròculu à a canelli è u so col. U brocoli, cum'è a zuccherole chì accumpagnò u mo accuminzatore, era cusì pocu chì ùn pudia micca praticà ancu cù un forchetta per serve di l'oliu di cobre di pocu. A me cumpagnia rilevò a col - una piccula varietà dulce è pungente - perfetta .
Per pudding avemu avutu un arricchimentu riccu di furmagliu di furmagliu di u lettuu cum'è u sorbete di pomelo rostu. L'articulu, nantu à u so propiu, puderia esse statu messiannu dulce; u sorbet cucciolo amene. Ma, cumu una combinazione perfetta. Magia.
The Nitty-Gritty
Hè cena quì costu? Eppuru u chef hè un celebrittu, ci sò dui stile Michelin è quatre rosetti AA nantu à u signu è l'aspittà d'una tavula hè almenu un annu - cusì ciò chì crede? Ma, invece, per a qualità di u nostru alimentu, i £ 119 spent spend lunch for two (tips included but no wine) hè di circa à u ghjornu per un restaurant di sta classe.
U menu à carta hè listessa per u lamentu è a cena. Pudete salvà un pocu di scegliendu u menù dispusitivu, dispunibule nantu à u lassariu o luni à u sabatu In a primavera di u 2015 custa £ 15 per dui corsi è £ 19.50 per trè korsi. Ùn ci hè scelta nantu à u menù di scelta è mentre estiu sicuru chì u modu di Tom Kerridge cù una porta cotta hè fabulosa, ùn hè più piace una fame di stà à un pezzu per stà cusì un menu simplice. Perchè ùn passate u tempu d'arregistramentu.
Pros
- interessante, bien realizatu adopra in classici pub pub britannichi è platti rustichi francesi
- ambienti còmode è informale
- extra sorpreneur
- un pruduttu curatilu, abbastanza riservatu - è massive - lista di vini chì comprende listi separati di vini organi è biodinamichi, almenu 20 vini di casa nantu à l'buttiglia o vetru, una larga lista di champagne è una cullizzioni di venti d'invintà di i vittime per quelli chì veramente vulete splash out
- Pudete voi u so propiu vino. Ci hè una tarifa corkage per quessa.
Cons
- assai difficiuli per piglià una tavola quandu vulete
- Coghina di qualchì uccisu per u sali troppu di salinu è di sotto-coccu (vegetables)
- i tavulini sò assai ghjittati
- S'è l'idea di una cibo spiciale speciale incluse u mantellu di lignu è l'arrangementi di fiori, vi deveru cuncepitu. I prezzi è l'anticipazione ponu esse un locu spiciale especialità per a maiò parte di a gente, ma l'atmophere hè assai quellu di un beddu pub bonu
- Tom Kerridge ùn hè micca spessu presente.
Ci hè un veru Wa Un Aiu una Table?
Pretty much. A pagina di riservazione nant'à u situ L'omu è fiori hà una lista di a risposta di e tavule disponibili. Quandu aghju verificatu (in u lugliu di u 2015) ci hè statu un vennari o sàbbatu a notte è un domu perghjenu in u 2016 di lugliu, un lunch di sàbatu è ghjornu di simprici in marzu 2016 è un ghjornu di ghjennaghju in settembre di u 2015.
A pusizione di questu hè chì, cù e persone chì avè avutu u libru in avanti prima, ci sò disposti d'esse ellu di annullamentu. Ci hè ancu listimi. Cunduce nantu à a lista d'aspetta per u lettariu specificu o cena chì vulete, è vede ciò chì passa. È, se sè felici à pusà per quì à u bar, pudete esse per entra, cum'è noi chì avemu fattu, in pocu tempu. Hè bisognu à dìllu.
Consejici di viaghju di u Regnu: Ci sò dui posti per lunch. Se tenete una scelta, pigliate u tardu di e duie. Cusì pudete passà nantu à a vostra manghjola finu à quandu ti piace.
Pruvate cù u Coach invece. Kerridge è a so moglia abbianu un sicondu pub cumparatu in a strata chì opera nantu à una basa di riservazione . Un manghjà in l'estilu di Kerridge ùn puderebbenu micca stabilitu ritornu £ 30, ma arrivare prima, perchè hè chjucu è si riimpià.
L'Essentials di a manu è di i fiori
- Dove: a manu è i fiori, 126 ouest, Marlow SL7 2BP
- Cuntattate: Tel: +44 (0) 1628 482 277, Email : contact@thehandandflowers.co.uk
- Cumu ghjunghje à quì:
- In trenu - L'estazione di Marlow hè di 10 minuti. Scuprite a Rialgovi National Rail per u calendariu è i prezzi.
- In car - Marlow hè di circa 32 km da u Centru Londra. Pigliate u M4 à punente à Windsor è Maidenhead, dopu l'A404 à Marlow. À a fine di a strada alta, torna turnata in a T-junction su West Street. A manu è i fiori hè nantu à una quartu di una chilometra da a junction.
- U Tipu di Viaghju Britannicu - A M4 hè spessu imbricata cù u trafficu dunque aduprèndusi assai tempu per arrivà. Marlow hè una cità assai bella cù un pianu punicu nantu à u Tàmesu, i storichi storichi 17 è 18 setticule è assai verte di a buttrega di vendita. Ci hè un pezzu caru davanti à u supermecciu. Sè vo site prima hè quì ci hè abbastanza per fà.
- Apertura: Mon - Sat lunch: à nordu à - 2:45 pm, cena 6:30 à 9:45 pm, Natì à ghjornu à 3:15 pm
- Visità u so situ web per più
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