Queste setti top-classificate eateries prisanu a tarifa basca e catalana
Quand'elle si parlava di stele di i starni Michelin in a Spagna, sò generalmente riferenu à e stile di e stile, cumprese trè in a cità basca di San Sebastian . Cuncizzioni di Michelin cuncerna à parechji ristorante in ogni annu annantu, ma sò i stati di tri stelle chì captivanu l'imaginazione. À parte di u 2017 oghje, Spagna hà sette Michelin è stile di stile. Leghjite à apre l'unu di l'ugnunu, inclusa l'infurmazioni nantu à i so locu, offerte è filosofi.
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El Celler de Can Roca
Situatu à pocu pressu di Barcellona, El Celler de Can Roca hè u travagliu di trè fratelli: Josep, Jordi, è Joan Roca. U risturante trova 3 menus, cù quattru, cinque o nove platti è una cantina d'acqui di spettaculu. A passione di i fratelli di a cucina hè stata inizialata in Can Roca, l'establezione di i so genitori gestionanu in Taialà, un vicinu chjinatu in a periferia di Girona. E ci mostra: U Celler de Can Roca hè listatu cuntinuamenti trà i 50 un best restaurants, è hà dui oltre u numaru unu in u mondu.
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Akelarre
Unu di trè trè stile di ristoranti in San Sebastian, Akelarre posseddi dui menus sette è una à carta. I so piazze include l'agnellu è l'ova è caviaraghji da colti è purée di coliflor. Cù a vista di u Baia di Bisazza panoramica, u restaurant hè guidatu da u capu di a cucina Pedro Subijana, chì hà guidatu l'eatery cun diligenza è artistice siccomu principia à l'Akelarre in u 1975.
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Arzak
Juan Ramon Arzak, chì u restu locu situatu da ghjustu di San Sabastian, hè stata natu in una famiglia di utente di ristorante. Accuminciau a rutina di carni nantu à u carbucale prima di sviluppà u so stile di a cucina basca cù l'aiutu di Maite Espina.
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Martin Berasategui
I platti di Martin Berasategui inclusi un prugnu rossu cumuli comesti di frutti con u zappu, u bonbonu d'oliva d'oliu biancu è a pigeon d'asta cù a médula, patate è arugula lettuce. Questu hè u terzu restu San Sebastian nantu à sta lista. In casu à a cità basca di San Sebastian hà più stilisti di stil millenaria per capita ca alcunu cità in u mondu.
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Sant Pau di Carme Ruscalleda
Stu catalanu hè un "menu micru" di tapas, è dinò a carta principale chì offre una salsiccia liofilizada è u pane di perchè. U capimbu Carme Ruscalleda dice ch'ella è i so servitori sustentanu i so prudutti nantu à a filusufia di u capu à u platu - "da u capu à u platu" - inspirati da "pruduzzioni, mare è cultura" di u Maresme, una regione pittoresca in u catalanu costa.
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Azurmendi
Un altru restaru di stile di u bascu, Azurmendi hè vicinu à Bilbao . Dopu a so attrachzione in u 2005, u ristrutturà s'hè focu annantu à a sustenibilità, è in u 2014, era ricunnisciutu com'è u restu più sustinevule in u mondu di 50 Millore Ristoranti. Infatti, u situ web:
"Un solu solu hè u ristorante made with materials environmentally friendly, ancu riciclà a so propria residualità, cogliu a precipitazione è rinsula in energia geotermica".
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Quique Dacosta
Dénia, una spiaghja di spiaggia in u livante di Spagna, ùn sò normalment associate cù l'alimentazione di qualità Michelin, ma u sidore / chef d'epoca du restu ricevutu a so terza stella in u 2012. «Oghje avemu a riconima, è cresce in prossimu ingredienti è sapori cusì sfavimenti ", dice Quique Dacosta, chì hè cunsideratu unu di i capi di a cucina avant-garde in Spagna.