L'scena culinariu di Puerto Rico ùn hè mai statu megliu. Festivaghji internazionale di alimentazione , ristorante mundiale, è una cucina chì hà un patrimoniu fascinante chì combina ei è e culturi facenu a diversione seri chì vulete cene nantu à l'isula. Ma forse ùn site micca sapè cumu chì belli chefs di Porto Rico sò veramente. In fatti, pudete avè vistu unu o duie d'elli, ancu s'ellu mai hà visitatu Portu Riccu. Fighjine di scopre da trè di i megliu in u duminiu, maestri rinumani famosi di e so articuli chì anu apparevutu nantu à i programmi più chicadi di a Rice di l'Alimentazione.
Trè notte nantu à sta lista: Prima, aghju omessu chefs aclamati internazionale chì si abbicinu i rami di i so ristorante (cum'è Alain Ducasse miX à a spiaggia), preferendu per addistà à u talentu propiu in casa. Sicunnu, mi ricu chì, apparevuli nantu à a Rientta Alimentazione, in è di ellu stessu, ùn catapulte alcuni à u "best chef" ... ma in u mo libru ùn hè micca sicuru. È, finarmenti, ùn aghju micca (yet) cena in ogni restaurant nantu à l'isula. Ci hè una saviorente donna in una capanna di aluminiu in un angelo remoto di l'isula chì coccia u megliu u piacè alimentariu putaineru in u pianeta? Hè pussibule. Ma quantu ùn aghju micca scontru à a so tia, aghju fiddigatu à i so figlioli. E sò assai boni.
01 di 03
Wilo Benet
Foto © Wilo Benet A primu volte annunziassi cù u Chef Wilo, amparatu quassoni di l'omu. Perchè ellu hà un amicu mischju di corned beef. Per un'altra, hè un attrattu praticatu. E terzu, hè questu nantu à a terra un maestru chef cum'è trovi.
E ùn falla micca bellu, Chef Wilo hè un maestru. In fattu, era in una Stazioni Una di Bravo TV's Top Chef Masters. Una CIA graduate cù un pedigree envejtable, Wilo hà mantutu a so cugliera indiata à a tradizione è a calidez di a so cucina di casa. À i so stellar ristorante, u Pikayo elegante è lucali è u Varita di l'amatori più carnale, u Chef Wilo ùn teme micca aduprà ingredienti cum'è cornu di cava è pegao (u risu rinu è chjappi chì scorcia di u pianu) per autore in salute. i pratiche inventivi. E questu hè Wilo in poivre. Impulsioni u duminiu è reinventa ciò chì a cucina ricana hè tutta ... finu à questu quì hè fideltà à i razzi boricua .
Sapete ...
Chef Wilo hà u so discoppinu di vinu, DOBLEÚ, chì era statu ricunnisciutu da Robert Parker di Wine Spectator cum'è "Best Buy" in l'edizione 2009 di Wine Advocate.02 di 03
Roberto Treviño
Foto © Zain Deane Quandu discendanu i menti culinariali più famosu di u portu di Riccione, avà parlatu à Roberto Treviño in a listessa frase chì Chef Wilo. L'omu detrásu di u Budatai solu sensu è l'innovadoru Bar Gitano ùn hè micca strangeru à a Rice di l'Alimentazione. L'exuberante, cungenial Treviño, hà assicutatu nantu à Mario Batali in Iron Chef America è hè statu cuncurrenti nantu à u successu di l'Iron Chef.
Sapete ...
U Chef Treviño chjamava a casa di San Juan, ma era natu è risuscitatu in San Francisco.03 di 03
Mario Pagán
Guess who was also a contestant on the Next Iron Chef? Yup, era Mario Pagán, quandu anu mannatu u puduto in un di i destinazioni culinarii più chicchi porticati di u Puerto Rico, Chayote (chì hè stata chiuduta). Puderete esse truvatu in u Lemongrass (chì, in verità, ùn era micca u mo piaceru ) chì hè inspiratu in Tailanda , è à Laurel, in u Museu d'Art di Puerto Rico in Santurce.
Sapete ...
Chef Pagán furmatu in un altru famusu chef di u Portu Riccu, Alfredo Ayala, chì fundò Chayote è venditore à u so prutege.