U paese europeu di u Sudu est de Bulgaria hà sempre statu una strata di l'Europa, l'Asia è u Mediu Oriente. Hè cusì, l'alimenta tradiziunali Bulgària sò influinzati da a regione circundante, spartendu parechje platti è sapori cù culori turchi, medievali, italiani è greci. Ricette tradiziunali sò spessu appartiti furmagliu bassicapultu, o sirene; carni, particularmente chinu, ciliegia o viteddu; legumi freschi; è iogurt.
Puliti Guiccioli tradiziunale è Ristorante
I Restaurants chì servinu a cucina tradutta búlgara spessu di spicializà in pranzi d'un pezzu chì pò assimiglià ricche è riccu.
- Gyuvech: Un stufatu di carne è verdura simili a ratatouille. A basa hè u pumadoru, è cumpresi l'oliu, u funghi, a civodda, a cipudine è l'erbe.
- Kavarma: Una versione spicier di questu sirvutu in una tina di pezzu o pignata.
- Sàrdi : I roti di colzi è legumi ricchi sò ancu elementi populari in i ristoranti tradiziunali búlgara.
Piatti di carne
I platti di carne sò una puttana di a cucina búlgara. I prudutti sò i "occasioni speciali" o ristorante; più tipica di e famìglie avè manghjatu purcaghji senzetti, ancu:
- Kepabcheta: Mandolinedi di terra cuminata, spleenata è grillata
- Kufte: Piccula carne di vacca moltu è di porcu furmate in patties o pilche è pranzu
- I pezzi di peccati è steaks sò ancu cumuni, cum'è una varietà di salsicce bulgara
Insalati Bulgari
Una salata fresca generalmente cuminzarà un manghjà. L'insalati búlgaras tipulamenti ùn cuntene lattuga. U cogni, u pumadoru, a col è i pepite cumpunenu una insalata standard, è a sera hè spessu presentata.
- Meshane : A salad mixed mixed Bulgarian
- Snezhanka : A cucumber-yogurt insalata, simile à un grecu tzatziki
- Storeka: A típica "Insalata búlgara" di ciddi dicati, tomate, cucumari e taglioli, soccitatu in a sirenu hè statu attentatu in i 1960ini in parte di una promozione turistica!
Pane pasticceria bulgara
Quessi pasticcii boulettes è pani è boni sò dispunibili da panifici è venditi di strada, ma sò megliu quandu sò manghjate freschi.
- Banitsa : Pane pasticceria in biscotti
- Sirenka: U pane stuffed, pienu di furmagliu
- U pezzu Pita, è ancu corsi in panura, sò manghjatu.
Dolci di Bulgaria
Puderete truvà Halva è Turcu Delight in Bulgaru, ma i Bulgariani anu puru cum'è u garash un pastele fatta di nocere di u focu è u foschju cù l'icing di cicculata. I dolci di Buldi pò ancu esse di pasta di fille è s'assumiglia baklava.
Leghjite più nantu à e manufatti tradiziunali di l' Urientali