Un Tidbit Historique About Yankee Food Ingenuity
Quali hà invintatu Crackers?
Nun avè mai s'addunò chì i crackers sò stati inventati in New England. Questu hè, finu à chì aghjunghje in l'edizzioni di u 2001 L'almanac di l'agricultori .
Sicondu l' almanaccu , i dui crackers è i so predecessori nascite in New England. In u 1792, John Pearson di Newburyport, Massachusetts , hà fattu un pruduttu per pane pastorale da a sola farina è acqua chì elabora "pani pilotu". Un successu immediata cù i marinara per a so vita longa di u largu, era ancu cunnisciutu com'è un tarritoriu o mari biscuit.
Ma u veru momentu evoluzione in a vita di u cracker hè stata in u 1801 quandu un altro furmeru di u Massachusetts, Josiah Bent, creò un lotu di biscotti in u fornu. Oops! U chjucheghjanu chjappu di u cantu gallettini ispirau u nome - crackers - è pocu di l'ingenu di Yankee, chì Bent sette à cunvince u mondu di u pudeti di l'alimentariu di u pruduttu di u pruduttu. Versu u 1810, u so cummerciale di Boston hàbbenu in battaglione! E, in anni dopu, Bent vendite a so attività in a cumpagnia chì avemu cunnisciutu issa Nabisco. Avete sapete chì u nomu hà evolutu da a Biscuit Nazionale?
I crackers sò nunda di sti ghjorni, per esempiu: Ci sò più di 20 savori differenti di Triscuits! Ma l' artighjane di l'articulu di l' almanac , Victoria Doudera, dici chì alcuni New Englanders still enjoy doing crackers the old fashioned way. L' Almanac di ricetti è ricette di u novu Autoritariu di New Hampshire, Joan Harlow, chì u libru, u Paese di Pasqua, hè tuttu ciò chì avete bisognu di sèntelu chì u sonu chjappi emananti da u vostru furmellu.
Sample Recipe for Ugly Crackers
Per fà queste crackers antiquarii, avete bisognu:
- 6 tazzi di farina piattura
- 1 tazza di sallai, sgumati o tostati
- 1 Cullera di u salinu
- 1 Cullera di fugliale di pancillerie
- 3/4 tazzi di furmagliu fugliale
- 2 tazzi di latti
Stir the dry ingredients together, cut in the blue cheese, and then add milk.
Forma di massa in una bola, da aduprate in plastica è fìrranu ch'hè almenu una ora. Rolla a pasta di cracheru prima (questu superghju!), Fate foglie di foglie nantu à u pergaminu nantu à u foglie di culleghju nantu à a carta, è poi cut un patruni di gridu per fà quadri. Focu in un forno chì hè statu pree caliu à 350 ° F per 8-10 minuti. Watch per i crackers per turnaranu l'oru à l'altri.
Dove truvà Crackers Historiques
Oghje, u GH Bent Co., fundatu in u 1891 da u nipu di Josiah Bent, stille vende prodotti cracherichi storichi, cumu i crackers piloti, hardtack, crackers d'acqua è crackersi cumuni. Ancu i vendenu cù un metu mudernu assai: sicurizatu in ligna ...!
Cusì aghjunghjite un batch di i vostri crachure curruccini o l'ordine di questi di st'impresii antichi di New England: hè l'unicu manera propria di celebrà una di l'invenzioni culinarii più persistanti da a regione di New Inghilterra.
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