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Dragon Beard Candy in Montréal and Around the World
In parte di Hong Kong induve l'attuali di dragon beard candy ùn sò micca spécifié, ma sò parechji posti in u mondu chì vende sta confetti rari è antichi. Hè ancu possibbili à u dragon beard candy in linea, ma nunda hè vicinu à manghjà novu preparatu.
I posti sò stati rapportati in Peking, Taipei, Singapore, ancu in New York City, Boston, Vancouver è Toronto, ancu chì Montrealer Johnny Chin dice chì era u primu dragon beard candy master in introduzioni à l'Amérique du Nord, in November 1991, quandu ellu apartu a so buttrega in Chinatown di Montreal .
Ma chì fai chì a fonte di u dragon vittite cù caratteri cusì cusì speciale? Sicondu Johnny Chin, facenu i dolci sette ghjorni à simana. In più di un stand in u Hong Kong International Airport chì vende dolci "sette volte più caru ca mè", dice, "a mo buttrega pò esse l'unicu locu in u mondu chì vende dragon beard candy every day".
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Dragon Beard Candy: A Little History
A legenda di u codice di dragon beard data di u 2000 à l'almenu, ma nimu ùn hè sicuru d'una staghjoni stampata, decennata o ancu seculu vinni fatta prima. Dragon beard candy masters, cumprendi a Johnny Chin de Montreal, dicenu chì era creatu durante a dinastia Tung, megliu cunnisciutu da a dinastia Han, chì durò più di 400 anni (quarchi pocu chjamanu cum'è Tung a causa di Tung Chung-Shu, L'imperatore Han Wu-ti era significativu, cunvince u clan Han d'adopra cunfrucianismu cum'è a duttrina ufficiali di l'imperu).
Cusì una volta un ghjornu tra u 206 aC e 220 CE, un chef di a corte Imperial Chine vuleva per piace un emperadoru cun una nova confetta. I filari seduzziunati chì carattirizza u candy forse forse avutu à u chef o quarcunu in u tribunale Imperiale di a beard di dragon: u toru di Toronto, Jimmy Poon, dice chì hè stata chjamata carattaro di beard di cat, perchè cumu u candu pò adduppanu à a to fàccia. U dragone mìticu hè u simbulu di l'emperori corsi, cusì à nome dragon beard candy deve parechje appruvatu, sopramente chì era stritamente riservatu per l'imperatori è forsi sèmpiu à i banquets statali.
Seculi dopu, l'arti persista, scappatu di e cunfini di a cità Forbiduta è purtatu à u publicu generale. I ricordi di a zitiddina à u culu includenu delighting in maestri crescenu i milioni di parechji mila fichi fora di zuccaru in i carrughji di Hong Kong.
Ma vinni turnà a rivoluzione culturale chinesa, quasi estinta duie dumila mila anni di antichi candi in a dilata di una decada, cù a Garda Roja ameazente à l'esekzione di quellu chì invucarà in l'attività ligata à l'ovestu o u mondu anticu Chine.
Ancu sè ancu da u regnu britannicu Hong Kong hè sparatu u destinatu di a China cuntinintali, l'arti quasi mureru. In u 1991, Johnny Chin rici ca forsi 10 dragon beard candy masters sò stati abbandunati in u mondu.
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Quale hè Johnny Chin?
U Johnny Chin, graduatu di l'Università di u Bacchinu, travaglia à u cumerciu executive cum'è un cuntrollu finanzitariu per una compagnia di Montréal, apparentemente à u fast track à a sicurità finanziaria, u status sociale favurtu è successu di carriera. Ma ùn era micca particularmente cuntentu.
Riturnà à a so cità originale Hong Kong, hà scupertu l'anticu artu di u draghice di carattere di u dragon li charmed ellu cum'è un zitellu era à ribbellu di l'estinzioni com'è u risultatu direttu di a rivoluzione culturale. Nta l'anni 80, ci sò quattru munzelli di dragon beard left in Hong Kong. Unu di elli era u fratellu di Chin, chì sottumessu un maestru anzianu disgruntled à sparta u secre di a dragon beard per $ 5,000.
L'apprentice sottu u so fratellu, Chin perfriste l'arti - un chì apparentemente pò durà mesi à anni à maestru - è da turnà à Montréal in 1991, pruvucatu à introdizzioni di l'attitudine di difenda di cinéma à l'Amérique du Nord, preoccupa chì parte di u so patrimoniu anu spusà. Chin hà dettu à a Gazette in u 1991: "Hè per quessa chì vogliu fà fà i dolci - per conserve una parte di a mo cultura". Hè stata tortu di l'idea di esse interazzione cù a cumunità in manere ch'eddu ùn anu pussutu cum'è un cuntrollu di crescente.
Quasi vinti anni dopu cun dui figlioli in remu - chì ùn sò micca stati sicuri si vulianu seguitu à i passi di Dad - Johnny Chin inghjinanti sette ghjorni à simana in a so tenda Chinatown è, grazia à i clienti - un assortiment di turisti è i vignaghjoli - hà ritruvatu Italianu spagnolu, in più di parlà fluent in inglese, francese è a so prima lingua, cantonese.
Dopu avè vistutu u spettaculu è indulge in un paru di dolci, ogni sottu un dòricu, Johnny Chin ghjheriuneghja cumminu cumu perchè stu dulce rari, una picca di a storia imperiale chì deve esse cunservata fresca in un piacè per sente ogni filu delicatu funnu in u centru bruttivu.
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Cumu fà Drago di Beard Candy: Stage 1
Cumu fà Drago di Beard Candy: Stage 1
Johnny Chin prima mette u zoccu solidu ma chjuche u zucchero, u zucchinu di granu o u cane di zucchero (quì hè un video chì mostra com'è u gelu hè fattu) è ellu in pasta di zucchero per quessa ùn allora tutte e so mani.
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Cumu fà Drago di Beard Candy: Sta 2
Cumu fà Drago di Beard Candy: Sta 2
Johnny Chin now furnisce u zuccadoru di zucchero o cornuta di corn in un donut, preparanu per tirone è torcia micca nè menu 13 volte, u sicretu à fà un dragon beard candy.
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Cumu fà Drago di Beard Candy: Step 3
Cumu fà Drago di Beard Candy: Step 3
Hè luminu di manu o anni di pratica chì spiega chì Johnny Chin trasforma un chunk of jelly goo in 8.192 carta fronti di fiori in 40 sicondi? Tiranta è torcia a fudda in una figura 8 motion, duppià u 13 ora, i mo ochji ùn puderanu micca sottumessu à u "secret" di u drago di carà di caratteristica. E Johnny ghjurisce chì u numaru hè precisa, "ricordati, eru un regulatore!"
E ora, perchè u dragone à a caratteristica.
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Cumu fà Drago di Beard Candy: Pas 4
Cumu fà Drago di Beard Candy: Pas 4
Johnny Chin now presume i 8192 filamenti di u ghjuvatu di u fugliu, i tagghiati à una longa più manighjola, cù l'embrutazione di i fille seduzie cù una moda circa un centru cruciali di u manufattu terra, u chocolatu, u coccu è di sallacci.
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Dragon Beard Candy: Chì prufessiunale è induve truvà?
Dragon Beard Candy: Ciò chì piace?
Cosa interessante di dragon beard candy is a manera chì a persone descrizanu di diversi modi. Pregu un gruppu di signori chì vedenu cum'è Johnny Chin hà travagliatu a so magia è tutti avianu una risposta diffarenti. Unu dicia chì hà tastatu cù u taffy, l'altru dittu chì era cum'è manghjendu baklava ma menu peggy, è una altra ricurdata di l'altru nougat.
Aghjunghjeva cù tutti i trè è anu, nimu. Dragon beard candy è dolce, ma micca troppu, è hà un sapore di salinità. A mo parte preferita si senti a pruduzzioni filu di u dragon beard funnì in a me vucca, diventendu in un capu mastinu chì mette in u crescente di centru.
Ma francu, nunda di sti descripzioni facenu a ghjustizia di caramel. Truveru deve pruvà a Dracula di Johnny Chin's beard candy first hand per capisce chì hè cusì unicu. E dumandilu di fà per davanti à voi!
Dragon Beard Candy da Johnny Chin
52B di la Gauchetière, cantonu di Clark; Metro d'Armes
INFO: (514) 529-4601