Un picciottu chip, un sandwich frittu di patatese fritte, hè un fenomenu alimentariu chì puderia succorsà solu in Gran Bretagna induve l'spud umiliu hè un gruppu alimentariu tutta a so propria.
Tutti i paisani avianu pussutu i so versione di "infartu di cori à un pianu", è l'Gran Bretagna ùn hè micca esvenzione. Unu sti quì pò esse u cicatrisu chip. Hè basu un sandwich di fritte fritte, o patatine chì sò chjamati in u Regnu Unitu, trà u pane abbandunatu di mantra (cusì u nome "butty").
U picciottu chip butty hè tantu incruciatu in a cultura angla e cultura di l'alchimia chì ci hè ancu una canzone annantu à questu. A canzone, cunnisciuta com'è "Greasy Chip Butty Song" hè un imaghma chante da i fanciuti di u club di football di England Sheffield United à a melodia di a "Annie's Song" di John Denver. Avete un sonu.
Cumu fà una Chip Butty
A salsa o micca a salsa? Cippy chips o floppy ones? Pani à u lettuce, crosta o buns? A ricetta pè u viticulu chip perfetto, cum'è ricette per altre classici piacevuli cum'è mac 'n cheese, hè u subjecte di assai discussioni seria è disputa - cusì tantu chì ancu à u periodu di l'agustu di Londra, u Telegrafu, hà pisatu cù a so versione propria .
Aghju vistu blog per i scrittori d'alimentariu americani chì invoenu i pancetti di l'hamburger, ciabatta, sub rotllo. Olvidà quelli. Qualcà l'oltre puderanu disputà u cicatrisu, a maiò parte Britannica accunsenu chì u pane bianchinu chjucu hè u cuntinuu propiu per questu sandwich di fècheru in fècula.
U pane solamente esiste à manteneu tutte e cose è ùn deve fà richieste di sapori nantu à u so propiu. Cum'è Tim Hayward dice in u so articulu, Cumu fà l'Ultimate Chip Butty, "U pagnu per questu averebbe esse duvutu, biancu è indistinguitu. Questu hè micca u locu per sourdough artisanal". Eccu ciò chì avete bisognu:
- Mousseta affettata di salitu , spargente spargugliatu nantu à u pane biancu chjucu. Ùn aghjustate micca. Se vi preoccupa di e grassu è e calori, perchè avete manghjatu stu sandwich in ogni modu?
- Chips cuillati ( patatese fritte ) I fritterini sò fugliosi nantu à l'internu ma di pallida nantu à l'esternu. Sì bè spertu nantu à a freti in grassi cù fritte è pudete fà parechje cicche fritte in casa, andate per ellu. Ma veramente, questu hè un impurtante sandwich chì pudete fà da frutti di qualità o cunfrisce o, u megliu di tutti, picciotti freschi da una tenda di vende pratiche local.
- Salt , sprinkled liberally in i cicchi. Oghje, u kosher è u sali di u mare hè megliu.
- Sauces (opcional) Purists trovani i pezzi salciati è pezzu mait, ma certi populi aghjunghjenu ketchup, HP Sauce o u furmagliu friddo.
- Custruzione - Aficionados insistenu chì hè impurtante quandu si ponu u vostru sandwich in pranziu per assicurà e fugliale in dui o trè stati, ogni una perpendiculare à a perpendiculare à quella sottu. Vulete crià un arranziatu intruduce. Questu, apparentimenti hà un impactu nantu à u gustu.
Quandu si puderà cumportà Butty Chip
U sdighjunu, lunch, cena? Basìfiche in quantunque pudete suspesà a vostra preoccupiesi di alimentazione sana è pruteghja l'indulgenza senza culpabilia hè un bonu tempu per un chip butty. Anu particularmente bè à macerà l'alcohol, dopu una sira à a cità, chì face per esse l'immensu mezzanotti idealizatu - manghjatu in situ.
E ùn Obliteu u Crisp Sarnie
Una altra variation à i patate trà e fette di pani biancu hè u cruciveru sandwich o sarnie. Crispi in Gran Bretagna hè quellu chì i nord-americani chjamanu chips di patata (ricurdate chips in u Regnu Unitu sò patati francesi in casa). Questi - patata cruciveri spugna cun salsa nantu à u pane biancu (sì, buttered, sicuru), sò assai populari in parechji quartieri chì, pocu tempu, duie dui cafè crisanti sarnie apertu in u Regnu Unitu. U primu, in Belfast, era una cafeteria pop-up chì chjusu dopu uni pochi mesi. U secondu, apertu in Yorkshire in u 2015, era apparentemente un successu enormi prima chì u pruprietariu era furzatu à chjude perchè a so salute. Sì pensendu à pruvà un sarnie crudu, vedi a ricetta di a BBC.
Chipette butties sò più populari in u nordu di u Regnu Unitu è in Escocia. No troppu surprisa in particulare, perchè anu ancu altru una altra arteria capu di u trattu, battelli è fritti di Mars Bars.
Ma, prima di vultà u nostru nasu in disdegnu à sti cummincii strammi, malatii, cunziddiete u sándwich di banana è di canardie per a furtuna da u cumpagnu di baseball di Washington Nationale. E, sicuru, ci hè sempri u pudore.