In a cunghjunta di a culleghju di u Suduveste, i top restaurants di Santa Fe resentanu l'ingredienti lucali, di staggione è di chile peppers in i meni di ristorante.
A question "rossu o virtuali" in Santa Fe fa riferimentu à a salsa chile chì cimintascià parechji platti mexicani. U veru sò più generale. Per pruvà russu è verde, rispose "Natale".
Ancu Santa Fe hè una cità di sulu 65 000, hè una citadella di a bona vita chì si trova scorci d'ustarii chì varieghja da l'immubiliate amatu à eterie di ogni ghjornu eccezziunali à culori gourmet stradiali. Queste sò à mezu ad elli.
Per Karen Tina Harrison
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U Compostu Restaurant
Susan Breslow Sardone.
Ùn ci hè micca scapitu di i ristorante di Santa Fe, induve puderete creà a cima di a bocca incù i platti chile potenti. Ma se vulete esse aggradèvule à i vostri gustatori è andate in un locu induve hè vale degnu degnu di u nutrimentu, u Compitu hè a mo prima scelta. In i belli cabrini, furnished with treasures from designer Alexander Girard, savori l'exquisite cuisine americana contemporanea. L'snobi non-alimentarii chì apprezzunu l'alimentu di cunfortu pò micca sbagghjatu cù u cecchiale di u pullinaghju di chef, anche tutti l'elementi di menzione tempt. ~ Susan Breslow
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Geronimo
Susan Breslow Sardone. U superlativu di Santa Fe ova oghje un adobe di 1700 chì allora abitava a famiglia di Geronimo Lopez. L'animu hè a Novità Elefanti di u Messicu. Un porche teme in u clima cálido, è ci ponu esse corsi privati.
I pezzi di u piu di Eric DiStefanu si mette à i sapori di Santa Fe cun tècnà fine. Sì avete preferitu foie gras cresciute cù fichi, chile è gambarinu ghjuvendu di crescita di melone, o chinu di salami, u pianu hè a so maraviglia in Geronimo.
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A casa vecchia
A Casa Annunione, un salottu attualmente modellu in l'Hotel Eldorado, hè l'unicu reste di Santa Fe chì hè stata premiata quattru Diamonds da l'AAA è Quattru Stile per Mobil.
Ciò chì importa di a diner più di l'appicciche Eternu Chef Martin Rios "l'accolta cuntinui hè a manera da u so gustu inspiratu è innovante. Dui piazzi chì sò i platti sò l'albitru di umitu, rosmarinatu e bagnera, cù u risotto di furmagliu caprunu. I posti sò troppu spettaculati per sparte.
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Luminaria
Antunamente cunnisciutu com Baleen, Luminaria Restaurant & Patio oghja oghje l'anticu spaziu in l'Inn at Loretto. A diversità di u sensu spirituale di Baleen (cun u so mascante di mussuglio felice chì puderia esse ghjustu nantu à a to table), Luminaria apruva à furnisce una scelta tranquilla è un menu d'inspirazione globale utilizendu l'ingredienti furnitu da u mercatu di i vignaghjoli.
Questu pianu di u Santa Fe hè stata chjamata per i luci di tè chì sò posti sottu à e sacchetti di scaccià di e vacanze è anchufati da una sabbia per creà una luminosità rossa è rossa.
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Coyote Cafe
U famosu chef Mark Miller hè accreditatu cù a culleghja suroestintu originale in u so tarrenu Santa Fe restaurant, apertu da u 1987. Molti chefs anu adoputu l'innovazioni di Mark, cumu mesquite grilling è chile rubs. Ma u Coyote Café hè sempre unicu è un must in Sante Fe.
U so ambienti hè un owestern romantica, i so servori infurmati è caldi. A lista di vinu è i prudutti sò immilluti com'è sempre. I carnivori: u steak definitu di l'uccidintali hè Coyote Cafe 's "cowboy cut" ribeye.
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Chama Chama Rio
Riu Chama hè unu di i posti favuriti di Santa Fe per "carne". Ci hè un locu centru in un cumpimentu d'adobe di u 1800. L'ambienti cunvivendu cum'è città comprende questi belli cù un jazz arsu in piped in, patienti seduzivi, un bar smoker-friendly è a "Party House" separata, populari per cena di festa è ospiti.
Chjosi di Chilli Rio Chama nachos exemplify this dish oft-abusing. U "filet di lignu", un filet mignon, hè un bife di fantasia: grillu chicchitu, bacon-wrapped e drizzled with béarnaise truffled.
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Cafe Pascual
Un favuritu longuu cun loca, Pascual hè intimu, assuciatu solu 50 diners à u mumentu. U menu si furmalmente à u vacche biologicu è naturali, u porcu, ova, dairy, produce. U New York Times u chjamà "un locu naziunale per i amatori per culazioni", è a corned beef e smoked-trout hash sò spicialità.
U pranzu è a cena sò ancu servuti, è i risultati sò ricivuti per u sdighjunu. I Selezione di castagne pudendu includite unchiatu di ficu è cuncecu u carpacciu persimmon japunesi cun caramelu salsa è un pappu di ginger, cun una Chjesa di Chjesa di u Chef.