U ghjocu di Eric DiStefano mantene a magia di Coyote Cafe in forza forte
Nota à i lecturi: S adly, Coyote Cafe chef Eric DiStefano stava falleu in u frivaru 2016 à l'età di 52. Ma u so legatu, è u restaru di vita. Un vocegliu à u restu dittaiu, "U squadra à Coyote Cafe hè decisa di mantene l'impegnu di u Chef Eric in vita è i so nutizii freschi per Santa Fe per piacè". Eddina Rodriguez, oghje u so cumpetente executive, hè oghji executive chef, è hà dettu u voce, "U famusu Cowboy Steak di Coyote Cafe hè quant'è mai."
Coyote Cafe, u più famosu in Santa Fe
Unu di Santa Fe hè un destinazione di u topu di destinazione di lussu cun un comedor straordinaria.
• Santa Fe hè studded con grandi restoranti, da diventate truckstops à eleganti restaurants di lussu
• Sùbitu annantu à a Natale cuncepimentu sensibilista
• Truvate più nantu à i più boni di ristoranti gourmet di Santa Fe
• E i so megliu cheapus, l'immersione, è i bars
Coyote Cafe hè unu di sti stili inolavli. A cena in Coyote Cafe hè una prova chì anu sullivati l'alloghju per ogni alimentu di ristorante.
Coyote Cafe hà statu Famous for Three Decades
Coyote Cafe hè stata u più notu famusu di Santa Fe, chì hè stata aperta cù un bang in 1987. U so cumpagnu fundatori, Mark Miller, hè spessu attribuitu à inventà u stilu di a culleghja suro-zanaria emblematicu di Santa Fe. (Oghji ghjorni, Miller oversees Red Sage in Santa Fe è Washington, DC)
Coyote Cafe Fearless Chef, Eric DiSfano
Coyote Cafe hè stata pussyia è raghjunta da u Chef Eric DiSfano di u 2008.
• Nativu di Hershey, Pennsylvania, questu talent talentu hà passatu a maiò parte di a so crescita in culisante in Santa Fe
DiStefano era u chef in u rinumatu rinumatu di Gerona di Santa Fe per una settanta anni prima di trasladu à Coyote Cafe.
• U ghjocu chì Eric hè cunghju di Geronimo, cume Coyote Cafe, è ci hè un crossover menyu.
L'Alimentazione è Menu di Coyote Cafe Chef Eric DiStefano
El chef di Coyote Cafe, Eric DiStefano, hà avutu tene grandi piu di cumpagnie. U fundatore di Coyote Cafe, Mark Miller, hè stata pionerea a culleghja suroesti.
• Miller hà acquistatu fama internaziunali per i pezzi di fugliale cum'è u Cuttuni Culottu Cutidiale imitatu oft-imbottitatu cum'è cuddaru cumulus di cipolla.
• U ghjocu chì Eric hà sempre servita Coyote Cafe's Cowboy Cut steak, è ghjè cum'è memorable as ever.
U Chef Eric hà accrutu accolta per u so stessu Coyote Café menù. Stu cumpagnu di u Novu Messicu hè un stilisticu eclecticu è global .
• U so gustu à u cori di u bistrot biulogicu sò imbueddi di accentu italiani, condimenti asiatichi è ingredienti lucali di Santa Fe.
• Cottu di Coyote Cafe pò esse piccante, ma ùn sò micca maiurà ardenti à amà
Di famiglia? Cunsiderate quì sottu Appetizers à Coyote Cafe
L'appressuri di Eric DiStefano sò assai innovadores, sò difficiuli di stampa da a so descrizzione di menu. E quandu i vostri accuminzanti arribanu à a vostra tavuletta, sò apprezzati creativamente cum'è opere d'arti.
Ma per tutte e so novità, si praticheghja un gustu anticu. Uni di l'entuzjazzini sensichini di Chef Eric in Coyote Cafe (cambiani cambiammu staggiunatu, dunque esce sò specie):
• Creamy Cognac Crustacean Bisque (outrageously riccu è savuroso, cù tagliatelle di lucla)
• Surf e Turf Tartare: Salmon Sockete Salmon / Avocado Tartare è Beef Tartare (un pianu di un pane)
• Coyote César Salad with Eric's Futomaki Twist (hè imbratu cum'è futomaki rotllo, cum'è mini-burritos
• Softshell Maryland Cranzu Azul Tempura con Insalata di Bacon, cipolla, aranciu, Tomate
• Asiatica Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Main Courses in Coyote Cafe
Intruduzioni à Coyote Cafe sò assai sgrossati. Hè intesa di gustos interessanti ma ùn sò micca cumplessi. E sò invariabilamenti perfetta cotti.
Chef Eric ci hè un menu di degustazione vegetariana per dinone di quella persuasione. Arcuni entralizzate da u menu di Regali Chef Eric in Coyote Cafe:
• Salmon Atlàntic Grilled or Lobster Tails
• Chjaru di Colorado cun Chiles Verdi cultivati in Hatch, New Mexico
• Bassu di mari cù u misgiu biancu, Wasabi Purcini purée, Boy Choy è Truffle
• U pelle naturali di cibo in lignese di carne di salsiccia italiana, apples and Walnuts
Desserts à Coyote Cafe
U pasticceria chef Ericka Rodriguez di u Coyote Cafe sò rializati.
• À u lighter à u liceu sò i capretti è sorbetti fatta in casa in savori creativa, ma ùn sia troppu prudutti such as fig, pomegranate-uva è limone basilica.
• Ricer meal-enders like Flourless Chocolate Raspberry Cake and Banana Crème Pie sò valenu ogni caloria
• Se ùn pò mancu manghjà in bocca, pudete mandà un vetro di Portu o vinu di postu cum'è Latte-Uvestu Torrontés da Argentina
Drink Up and Howl!
Sommelier e Coyote Cafe ind'è Quinn Mark Stepehenson mantene a lista di vinu di Coyote Café di vinu è fiore glubale. Truvarete vini di luxe cum'è Super-Tuscani, Opus One, Sassicaia è Sine Qua Non. (Custiera di u California Zinfandels è Oregon Pinot Noirs sò ancu dispunibili).
I Còctel sunnu attenti.
• Fate cum'è u cumerciu novu Messicu è offre u Coyote Café appena cun un vetru di u Méthode Delicious Méthode di u Novu mesi champenoise di u Bodhranu in Albuquerque
Coyote Cafe Elegant Wild West Dining Room
Coyote Cafe hè stallatu in u centru mùartu di Santa Fe, un paru di blocchi da a piazza centrale. Diners intrinu Coyote Cafe nantu à una stagione mità chjirchula chì porta à a seconda stanza di cena.
• U menettu di u settitu 68 hè festive è eleganti, ma casuale. (Utilice e vostre buttetti di famiglia di Santa Fe!
• U clima di Coyote Cafe hè bubbly, a so luci illando, a so soundtrack bella ma ùn distraite. In brevi, l'ambienti di Coyote Cafe hè perfetta.
Coyote Cafe di u Top-Notch Service
U serviziu hè charming è efficintivu. Per esse un camarera in Coyote Cafe hè un cuncipitu cuncessu in una cità d'ospitalità cum'è Santa Fe, è Coyote Café hà attraente u megliu.
• U servitore longu Brooks, per esempiu, ùn hè micca solu un asselli di cammellu, ma un scrittore di travagliu
Dove sia à Coyote Cafe
Ùn ci hè micca una tavola dolosa in a casa. I posti semi circulati vicinu à a cociña di a galerie aperta sò populari.
• E sempre ci hè una parelletta in parechje, a tina più fina, 22, à una chjappelle incantevule
• Solo diners, ancu nutizie chì, com'è bantering cù l'equipaggiu di a cucina, anu assediate per Coyote Cafe à u long bar counter
Coyote Rooftop Cantina: una Casal Coyote Experience
Da u aprili à l'ottobre, Coyote Cafe opera u Coyote à l'altru Cantottu vicinu porta à u Coyote Cafe.
• Menu di Chef Eric's Cantina hè più casual; Aspettu taccu carnale, hamburger, è una lista di cóctridu di marittima
• Coyote Rooftop Cantina serve lunch and dinner.
Dinner at Coyote Cafe hà diventatu un ritu di viaghju di Santa Fe. Avete vistu per què.
Mantene cun Coyote Cafe
• Situ web di Coyote Cafe
• Per u telefunu 505.983.1615
• In Facebook
Coyote Cafe
132 Water West Water
Santa Fe, New Mexico 87501
Divulgazione: U ristrutturà un alloghju cum'è cunghjettu à scopi. Per più infurmazione, vede a Pulìtica di l'Etica.
Eric DiStefano grazzia a tappa di a rivista Local Flavour , serve Santa Fe è Albuquerque. Courtesy of Local Flavor / foto di Kate Russell