Ramadan Foods in Malaysia and Singapore

Piatti dolci di malaia per pruvà à i Ramadan Bazaars in l'Asia Sudue

Quand'era celebre u Ramadan in Malacca è Singapore , i milioni di i Musulmani Malayi passanu l'argentu eventi. Hè sensu chì l'alimentu chì avenu à l' iftar (u rombu di a fini di u ghjornu) hà da esse bonu, affittuosu, un alimentu tradottu malvuccu chì calienta l'anima è recompensa à u musulmano assidu dopu u so ghjornu di sacrificiu.

I magasin de Ramadan sò chini di suchi Malayi - curries, rendang , porridges, rostichi è pastelli di rossu in varietà interpunutu, cù un pocu d'innuvazioni è quì. "Ogni annu u passatu malam sò sempre cun l'alimentu novu", dici Abdul Malik Hassan, pruprietariu di Selera Rasa à Adam Road Food Center. "Questu anni, l'alimentu populari era quurde onde- churros, dipped in una salsa di zucchero di palma".

L'alimentariu tradiziunali addiventa ancu più impurtante quantu u Ramadan dà a Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa in Malaysia è Singapore).

Durante Hari Raya, e famìglie discentulinu " balik kampung " (ritornu à i so cità) è cunverghjenu in riunioni in famiglia - "A maiò parte di e casi hè assai festa grande", explica Malik. "Per Hari Raya, avemu sempre à u locu di a me nanna - a notte prima, avemu da fà a nutritura, tutti l'aiutanu à l'altri. À l'alba, l'alimentariu sarà stallatu di u buffet, è manghjaremu - hè una famigliali ".

I platti in sta lista riflettenu i gastrunomi più poprisi duranti u Ramadan è Hari Raya - trova in abbundanza sì persequitassi à l'scena di passma malam, o truverete invitati per una casa aperta Hari Raya!

• 01 di 05

  Bubur Lambuk - Soup for the Start of the Day

  "Duranti u Ramadan, cuminciamu a viaghjendu à circa 5 o da quandu à 7 ore", Malik spiega. "prima di 5 am, manghjonu, ma ùn avemu micca manghjatu u manghjà spicchioru. Comu l'alimentariu senza sapori com'è sopimi è pignatelli". U bubur lambuk hè unu di questi tipi di l'alimenti in l'aziende chì vulete manciari à l'incontru, o l'alti di u ghjornu.

  U bubur lambuk hè un puddaru d'arrò, cù una varietà di ingredienti, cumpresi i patate dolce, gambarinu, carne è ete. Bubur lambuk hè un alimentu di cunfortu, favurizatu più per a so custituzione fàliri di diger (è mancanza d'aromi) da u so gustu. U bubur lambuk hè tradiziunale servutu libaru à u publicu durante a buka puasa , dopu à u sole chì i musulmani sò liberi di rumpiri i so fast.

  A preparazione di bubur lambuk hè un avvucatu cumunali, patrocinatu da e società in Kuala Lumpur urbana è Malasia, è preparatu in enormi tinedu per alimentà comunità sana.

• 02 di 05

  Ketupat - un icona Ramadan

  Ketupat hè un dumplice fattu di rossu cottu in un dispusitore di casti in sputichi. U rossu hè coccu in a tuta da a borsa - com'è u rossu assume l'acqua, hà dilate, è u palcu di foglie di palme cumprà a massa di rossu. Ketupat hè mai manghjatu nantu à a so propria; durante Eid, i peccati, cutucà a foglia di palme d'occhiu aperta, sguassate u cugliu di rossu, fate oghje è serve cù u fruttu, satay, è altri cunfitti Eid.

  Per i malazii, u ketupat hè un simbulu di Aidilfitri, in much the same way that mistletoe o un logu Yule hè un simbulu di Natale in l'Occidenti. Sta tradizione si puderebbe urigginata cù a Javanese d'Indonésia, per quale u nome di u ketupat porta un parente à ngaku lepat , o "per affiscà l'erruri": cercanu u perdonu hè un tema chjamatu di u Ramadan.

  Un pezzu d'arrò cuttura per Hari Raya hè pappagallo : arghjentu compressu cottu nantu à u fogliu di banana arrugatu, chì resenu in una forma cilindrica. Tagliate in pezzi chjuchi, lontong sò generalmente sirvutu cù pratiche di carne o vegetale, cumprese gado-gado , currie, è satay.

  Per a festa tradiziunale di Hari Raya, "lontong hè una mustira", dichja Malik, chì prefé su Hari Raya lontong servitore in lemak , o salsa curry.

• 03 di 05

  Ramly Burgers - A Must-Have in Any Pasar Malam

  Ùn puderà truvà queste unassuming hamburger style malese in una festa di Hari Raya, ma questi vende cum'è cuccioli mai più Ramadan pas malam .

  I Ramoli Burgers ùn tastanu nunda cum'è i so contrapartiti occidentali - ogni muzzucu è riccu cù spizzi Malasio è salsiccia Worcestershire, u pezzu di l'ovu scritta additùtulu extra à a bocca sentenu.

  U governu di Singapore hà curamente nantu à i frutti di pate, chì venenu da l'altru; I patati richiudati sò cunfiscati regularmente à u cunfini. I pruduciutu lucali chì hà pruduttu Ramly Burgers hà cumpientatu a dumanda per questi favuri di stjella di u manghjianu malese ; pudete mandà un speziale Ramly à ogni passam malam in u Singapur, senza teme à arrestà!

• 04 di 05

  Rendang - Rendita a Perfection

  Rendang hè una preparazione di vacca, duck o pollulu chì hè stata lentamente coccia in u latti di coccu è spices annantu à u spaziu di uni pochi. (Spices favurizati per rendang include ginger, turmeric, lemongrass, chili, u ginger o galangal blu).

  U tempu di coccia longu reduce a salsa è permette li spezia permeate in a carne. Quandu i oleiferi si filtenu è l'umidità s'appafo, i simmering cunvertisce in un pezzu di frittura.

• 05 di 05

  Kuih Lapis - Capelli di Significante

  Kuih Lapis hè un postu di Malasia chì pari particularmente amatu durante u Ramadan - una pastizzia capacetada da lamini alternati fosti da u mididu di u tapioca, u latte di coco, u pandane è u zuccaru, colore separati è amparati nantu à l'altri.

  U platu hè stata inventata in Indonèsia, ma hè issa cum'è apprezzatu in altri paesi musulmani in l'Asia Sudorientale com'è un alimentu emblematicu di Ramadan - una chì parece cumprirà l'esperma di Ramadanu!