Situu in u cantonu à u nordu di a Spagna, cun un stretchu significativu di a costa in l'oceanu Atlanticu, a Galizia hà una identità distinta cù u restu di a regione, cù radichi cèltichi chì sò siparati da a maiò parte di l'autri regiuni di l'Spagna. A culinaria hè ancu assai diferenza, influinzatu da u fattu chì era statu storicu una di e paesi poviri di u paese, ma ancu da u fattu chì u pezzu di mare hè abundante è chì u clima mutticeddu vole chì l'ingredienti dispunibuli sò ancu assai distinti.
Galiziani anu una gran passioni per l'alimentariu, è parechji di i piacè è ingredienti sò celebrati in sti maraviglii annuali.
Feira do Cocido de Lalin
Oghje in a cità di Lalin in u ferraghju annu annu, stu festival hè u precursore di e celebrazione di carnival è rendi tributu à u stofu tradiziunale maravigliu chjamatu cocido. Comu parechji platti galiziani, ci hè un enfasi di aduprà parechje parte di a carne in u prudu è ùn perdi micca di qualcosa, perchè quì si trovanu chì u calchju di colti, i ciciri è patate hè supplementatu cù a salsiccia di porcu, l'uce di u porcu. In tempu cù a lettura di a pruclamazione di i Cavalieri di u Stew, ci hè ancu una scelta cù una banda marchia è a chance di pruvà stu platu interessanti cum'è una parte di l'avvenimentu.
Festa di San Xoan
Ancu s'ellu ùn hè micca sulu un festival di nutizie, a notte prima di a festa di San Ghjuvanni hè un altru avvenimentu culinariu per a ghjente in a regione, è i paesi è i paesi vi vedenu e persone per cumincià cun elli.
I caccioli di città è citadini sò abitanti di fogghi chì ci pianu à a notte di u 24 di ghjugnu, è ghjè in issi foglie chì i ghjovani barbacane a sardini è cumparite inseme. Ci hè ancu assai di u vinu vermu maravigghiusu è prezzu chì hè stata produta in a regione, mentri qualchi di i ghjovani bravete ancu di partelli nantu à i carbuni ardenti di a bonfire.
Festa do Pemento di Padron
U pumadoru di Padron hè unu di i ingredienti più cèle famose chì hè pruduttu in Galizia, è un platu di questi pezzi chjardu hè un sapori di sapori à parechji pranzi ristorante chì puderete prufittà in a regione. U primu sàbatu da l'agostu, i lucali è i visitanti s'unificheghja intornu à e cuscini chì migghiara di issi pezzi sò friziati è sirvutu cù u sughjettu di mare à tutti chì assistenu à l'eventu in u paese di Herbon. Un incontru di veiculi agriculi è i premii sò stati rializati duranti a festa, chì hè stata corra per più di trentacchè cinque anni è mantene boni di a cultura rustica chì sguassà e persone di a zona.
Festa Do Marisco
A staghjone di pesca di mare hè unu di i grandi eventi in u calendariu uglu, è in a cità custiera di Vigo l'oppurtunità di fà a maiò di l'abundanti frutti di mare nantu à offerta da a costa, hè a ragiunata di stu meraviglioso festival. Accolta in settembre ogni annu, u festival venerà più di quaranta varietà diverse di pagliaghji di mare quandu vende, cumprese macinati è muscoli, tutti chì ponu esse stati cullati in casa o cuvene per voi à l'eventu. Ci hè ancu mostra di i dances regionale tradiziunali di a Galizia è una varietà di articuli è artighjanali chì facenu per un incontru charming.
Festa di l'Empanada in Allariz
Mentre l'empanade in a maiò parti di l'Amérique Sudamerica è in a parti di l'Spagna sò cunfizziunati cun un stuffing, l'empanade galiziana hè assai diferenta è hè prestu cum'è un pezzu, cù una varietà di raccogliati cottu nantu à un casu di pasticceria. Truvà pezzi di carni, pesci è vegetale pò esse includeu, è questu festival in Allariz celebra l'accordu maravigliu è unicu à l'empanada in Galizia. Per fà scopre un gustu à manghjà una di e varietà variassi di empanada nantu à offerta durante u festivale, ci hè ancu un triathlon, o pudete esse un pocu più tranquillu è gudete a pocu di a musica local!