Una Introduzione à Frutta, Verdura e Speciali Giamaicana

Frutta di u ghjocu, sorrel, canna di zucchero, è u famosu scocu Bonnet

Cù un clima tropicale cálido è mullu di u Caribe annata, a Giamaica hà una tempiu longa è fertili chì si ponnu prummincià frutti, ligumi è spices impurtati nativu è impurtati. I frutti è veggies cuntenenu pò ghjunghje beni da a terra, o, cum'è favurite a tradizione isulana, cum'è dolce, documenti secchi. Eppuru manghjianu in, andarè!

Eccu uni pochi di i nostri favori è parechji novi amichi intrèimu nantu à un recente voyage à l'Resort Sandals Whitehouse; In ogni casu, ci sò quasi 3,000 spezie di flora in l'isula, perchè sèse vulete vedà veramente tutti, vi si deveru cumu viaghjà un viottu stessu!

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  Jack Fruit

  Hjulmandatu è pulpitu, questu favuritu tropicali hè perfetta per sapè è chutneys, dici Walter Staib, ambaatri agricultu per Sandali è Beaches resorts. Guidemu di manghjà micca raw.

  Unu fruttu pò pese entre 10-100 pilosi è, cum'è pezzu di pezzu, cuntene cintunarii di semiti riccu in calcium, proteina, potassiu è ferru, facenu un "fruttu miraculare", chì ponu furnisce vitamini necessarii à e persone per aiutari à battre fora manciari.

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  Roselle / Hibiscus / Sorrel

  Questu hè un pocu cunfusante. Chjamatu "sorrel" in Giamaica, u roselle hè inveci una spezia d'hibiscus chì i Jamaicani usanu in sopopi, guisate, e bevi. Suggeriente aiutà sanu di sorrel, ginger, zuccheronu è rumenu in un licore è avete un bevande d'isula classic. (In a foto, u roselle hè u rossu à l'urrigu di i cacahuelli). Sorrel hè ancu in punchetti, cordials, cunfitturi è tes.

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  Tamarind

  Stu fruit fruttu di u tamarind fai per un chutney eccezziunale è hè spessu aghjuntu à i prudutti carattati è curri. U polpa duru è virtuali di u fruttu pò ancu esse adupratu com un agente di pedicure, anche si u fruttu aromatizatu hè menu sour è più piacevule nantu à a so propria.

  Cusi curiosamente, u tamarind hè ancu unu di i ingredienti clave in a salsa di Worcestershire, un raportu ricunnisciutu in a cultura occidental.

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  Chayote (cho cho)

  Stu fruttu verdu splendidu fa un sustitutu grandellu di manzili (pensate à braverne), anche di una carne più fina. I più di manghjalli in i so proprii, sti frutti in forma di peramuli sò più bè cumunu furnuti, anchi si ponu esse idratati quan prima di zucchero o zucca di limonu è aghjustatu à insalate o salsa.

  L'arvulu di chayote hè dinò l'amilica di un yam, è pò esse frittu è manghjatu da modu simili à un piantinu.

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  Cacao

  Cacao prune u zucchinarii, l'ingredienti chiavi à u chocolate. Ma ùn dete micca cusì cun bellu cuntu: a "carne" di u fruttu hè veramente fucalizata è intangible, nò in tuttu cum'è u coccu amara fattu da e so pomi.

  Leghjite più nantu à u choccu in u Mari Caribe

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  Sourisco, Sweetsop (o zucchero)

  Viaghjatori freti à u Caraibicu è Centrale America secondu a famiglia di a soursop, un fruttu chì hè cunsumatu manghjatoghju crudu. U so primu, u zuccherinu (a mità sferica à u dirittu) - o "sour apple" - hè un endemicu jamaicanu è hè più dolce è più persu, similar in gustu è texturie à una crema.

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  Caraibi Red Peppers (Scotch Bonnets)

  U pumutu rossi caribei, o Scottu Bonnets, sò i chilis chì dùnanu à ghjucàvanu à u so distintu ghjornu. I pezzi sò cugini vicini à u habanero, perchè ùn sò micca per u cattivu di u cori (o lingua). In fattu, u scuolech bonnet pò esse unu di i pimientos più caliu in u mondu, cù u so fattore di u calciu in ogni locu da 12 o 140 volte più càlunu ca un jalapeno.

  U sempre, un fattore distintivu di u Scotch Bonnet (cum'è l'habarnero) hè u so sapori piccante-dolce, perchè ùn hè micca u focu puro. Se pudete frenu u calore, pudete esse ancu capaci di apprezzà u so sapori di complexu sapori fatta cù sapori di u pumadoru, a cirasa, è un sapore di pumu.

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  Canna di Sugar

  Ùn pudete micca piglià un viaghju à un rumanu senza run in una canna di zuccheru frescu. Hè ferma, dolce è jucida - pallida di natura, è si mette in un vetru di cunchju. Dolci, rummia è tuttu naturali? Chì ci hè più à dì?