Se vi vìnniru a Baltimore duranti l'anni 1900, avete truvate l'ostriche chjappà casi di casi in ogni locu. Oghje, i barbi crui ùn sò micca fàciuli di truvà, ma ci sò assai piazze chjappi in tutta a cità chì mantene a tradizione viva. Quì sottu sò quattru piuvisi per sfruntà l'ostricultura, culu cù u so gustu unicu.
Cercate i tratti di ostriche? Sicondu a notte di a settimana, unipochi ghjorni cuntzertusi circundanu à a cità facenu ostriche buck-a-shuck.
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Nick's Oyster Bar
Foto di Josh Greenstein (Flickr) Andate per questu: L'autentificia à u mercatu di mare
Questu senza prima fruttu bar in Federal Hill hà apertu in u 1972 è resta un di i migliori (u minimu turenu turchese) per e ostrici freschi. Hè situatu nantu à a punta ouest di u Crosu Croce Market, unu di i Baltichi sei mercati publicità rimanenti . Un impiigatu hè stata chjappà in u stabilimentu per più di 40 anni. Belly up to the raw bar and watch your ostriches shucked right before your eyes.
Tip: Questu locu si face quandu i Ravens è Orioles sò in cità. Un spedore informau chì apre a più di 400 ostrande à una ghjurnata in ghjornu.
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Oyster di Ryleigh
Libby Zay Andà per questu: Una sperienza sportistica
In una famiglia di famiglia nantu à a strada di u Mercà di Cros u Croce hè a Oyster di Ryleigh, un ristorante tabernatu cù ostriche freschi. A menu ha dettaglioli detallati di i diversi tipi di ostrici dispunibuli, facendu un locu bonu per un primu cronista o quellu chì piace à sperimentate. Pòvi à u baru se vulete vede u ostricu perchè strappatu.Tip: Ogni ghjornu à a sera, Ryleigh's hà un bughjone ghjornu cuntenutu .
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Tamarps Street Oyster House
Andà per quì: Una scuperta artighjana (riservazione sò ricurdati)
Stu picculu restaurant à u distrittu marittimu di Fells Point hè ghjustu nantu à l'acqui di u Portu Internu . Quand'ellu sia assuciatu, avete da esse un menu di stilocchi di sushi chì marcate u tipu è u numeru di ostriche chì vulete; u risturante hè statu cunnisciutu à avè una tipa di documenti in una nudda notte. Sè vo site un novice, ùn ci hè micca bisognu di preoccupari: sò dispunibuli detallati di tutti l'ostriche.
Tip: Sè avete finisci da a notti à a notte, a barra primiata resta abbandata ancu dopu chì a cucina hè chjusa.04 di 04
Mamma di a mezza vuza
Vaju piuttostu: Una sperienza di cunvirsu cunsigliata
Questu restaurant è u baru in una cantina à u brick building in u cantonu di Canton hà pocu di i pesci freschi in a cità. I so selezioni di ostriche cambienu ogni ghjornu. Tipi avventurusi ponu esse un "shooter d'ostaturi", una ostra crua di natica in vodka fridda è una salsa di coctele chì cresce hè stata a ghjucate nantu à a chjuccaccia cum'è un fucile. Stu locu hè populari, cusì preparate d'aspittassi à una tavulera s'iddu à u sughjornu.
Tip: Sè sitate à a barra, pudete vede u ostricu shucker à u travagliu.