Sè stati fughjiti di a stessa pratica di l'antica vecchia, pruvate una pizza stil Detroit. Unu di i novi più tipici di pizza in i Stati Uniti , Detroit offre a so versione di u praticu icònicu.
Chì hè Detroit Style Pizza?
Ci sò quattru elementi essenzjali di una pizza stil Detroit chì si separanu da l'altre variità:
- Hè da esse "quadratu". Avà, questu causu qualchì cunfusioni perchè, cum'è qualsiasi di i pre-maistriete vi dicu, a pizza hè in forma di forma rectangulari. Ma, una bona pizza di Detroit hè chjamata cum'è una pizza square.
- A pizza hè furnitu in braccialini industriali acciuli blu. Quessi panificati industriali foru urigginati à mantenei autonomi, ma u so coperchio di metalli gruuxu ancu risultati in a crunchiness di a crescita di pizza. U tullere sò chjamati "azzurru blu" perchè l'acciau hà un tintu bluish albu novu. I cecchetti d'azzurri azzurru eranu una parte integra di u prugramma di pizza di Detroit chì u sughjettu di u prufettore principalu résultat in Detroit di e catene di pizza scrambling. Oghje, Detroit stufa di acciaio d'acelli blu sò realizati da una sucità in Michigan.
- A pasta spongy hè piazzatu duie alimenti cunducente à una crosta cruciera maestra. A pasta hè più simili à a pasta di foccacia o una crosta di stile siciliana. Perchè a pane hè furnitu in u panu d'acque internu, ci sò più crosta culi.
- U furmagliu hè u nome di u ghjocu. U furmagliu laditu hè un furmagliu dulce, uriginale fattu in Wisconsin, è oghje unu di i furmelli più famosi di Wisconsin. U furmagliu hè cultivatu à una temperatura più altu di u quetu cheddar, sottumessi sottu un bricku di custruzzione regulare, è poi cresciute in un logu in forma di brianti. Per via di questa temperatura più altu, u furmagliu hè un gustu dolce è dolce à quandu ghjovanu ma, quandu età, pruduce un accentu più persone.
Una cosa chì puderete maravigliate quandu ordene una pizza stilistica Detroit hè quì chì u peperoni hè situatu. A pezza più Detroit pizzeriasu u pepino, sottu a salsa è u furmagliu, chì significheghja chì u peperoni ùn pò micca a crispità salada di una slice di stiletti di novu York.
Chì Detroit Style Pizza Stagni
U fondu di una fetta hè più grossa ch'è una crosta stilò di u novu Yorku ma l'arghjintini tutta a stanza avianu a essiri crispy è doru marrone (quasi verga nantu à marrone scuru).
A diversità di una pizza circular, i calzi intornu à a riva di a pizza, allughjendu una crosta minima, chì significheghja chì ogni muzzica hà u furmagliu è a salsa nantu à questu.
Comu mancia una fetta
Comu cun le so mani o cù una furcedda o di cuteddu. Mentre i novaii Yorki sustinutevi chì a pizza deve esse manghjatu da a manu è doblegata, u grossu di a pizza di stile di Detroit prende in utensili. Allora, ùn anu micca a vargugnate di sparisce e furchette in Michigan!
Storia di Detroit Style Pizza
A diversità di a pizza napulitana o di a Nova York chì ùn sapemu assai di u inventore di u stilu di pizza, a pizza stil Detroit hà una storia ghjovira è un inventore definitivu. U babbu di a pizza stil Detroit hè Gus Guerra. In u 1946, Gus Guerra hà cunvertisce a so antica specìficu in l'èbbica di u Prohibition chjamatu Buddy's Rendezvous à un restaurant completo. Guerra dicidi d'utilizà una vera pratica di pizza stiliana sicura, forsi da a so mamma, è a legenda passa chì elu u furmagliu a pizza in un panu di piezzu utilizatu da l'automotrizi di Detroit. Pizza di strada Detroit hè natu.
U Rendezvous di Buddy hè sempri oghje u locu più famosu in Detroit per manghjà a pizza square di a cità, ancu s'è Guerra vende Buddy's Rendezvous à mera 7 anni da inventà a pizza.
Oghje, Buddy ten 11 posti vicinu à Detroit è hè cunseviamente chjamatu unu di i primi posti in Michigan per manghjà a pizza.
Dónde Comer Detroit Style Pizza
Mentre chì parechji campi di stile di Detroit stanu nantu à u paese, ci sò unipochi spazii icòcculi chì serve l'alimentu famosu di a Motor City:
- Buddy's Rendezvous: Da sicuru, Buddy's, a casa di a pizza stil Detroit, hà da fà a lista. Fundatu in u 1946, in u 2016, u ristrutturà celebrà u so 70 anniversariu. Con 11 locali in a cità di Motor City, still still strong. * Opzioni dispostu ghjatilu.
- Cloverleaf: Quandu Gus Guerra hà vindutu Buddy's Rendezvous in u 1953, si n'andò in a cità per aperta Cloverleaf in u subduzzu d'Oriente Pointe. Cloverleaf utilizza un forno apertu è a ricetta originale di Gus. Curiosamente, Cloverleaf invece a ricetta originale, i critichi preferanu a pizza di Buddy à quella di Cloverleaf. * Opzioni dispostu ghjatilu.
- Loui's Pizza: Unu di i spots più spiciali per acquistà una splitica di Detroit limite, sta pizza si cumporta nantu à u furmagliu, chì significheghja robba, rintrava è assicurata deliciosa. U chef-owner, Louis Tourtois, hà travagliatu in Buddy's Rendezvous ma hè statu chjude u pruprietariu di quellu restaurant da un altru compradoru, è hà travagliatu à u Scudo, ma era impeditu d'entra à u restore da un novu propietariu. Nimu à rinunzà, hà apertu u so postu; Avà, in a so terza generazione, Loui's in Hazel Park stubbornly resta un locu unicu cun u focu in a qualità è pizza excelenta. Pigliate assai filamenti longhi.
- Scudo: Scuddine principia à serve pizza chì Louis Tourtois offrì à fà a pizza per i so allughjetti cù u spaziu di a cucina. U trattatu hà travagliatu finu à chì Louis hè stata chjappa da a cucina da i novi propietari chì dicisu di riplicà a ricetta di Luigi. Hè assai pesante cù molti di furmagliu è di colti, ma l'amatorii amu u gustu di Detroit classico.
Ùn Scalu Detroit Ma Di Michigan In tuttu
Parechji ùn anu cuntu chì dui di e catene di famiglie di pizza più famusi di u paese hà avutu u so principiu in Michigan. Domino's Pizza hè stata fundata per i frati Tom è Jim Monaghan in u 1960. I fratelli cumprà una piccula pizza ristorante chjamata DomiNick's in Ypsilanti, Michigan. Dopu à sei mesi, James hà cummercializatu a so mezzo di l'affari di Tom per u Volatile di Volkswagen chì anu utilizatu per i trasporti. Dopu à 5 anni, Tom hà compru dos pizzeriasi supplementu è cambiatu u nome di l'empresa à Dominu. Oghje, Domino hè a seconda più grande di u mondu di u mondu è hè più di 9 000 locu di pizza in u mondu.
Eppuru ùn hè micca grande quantu di Domino, a catina Pizza Chjarella hè ricurdata predilettu in i cità di l'college. Mike è Marian Ilitch catturò Cessacellu in Garden City, Michigan in u 1959. Oghje, Little Caesars hè a più grande distribuzione pizza di u mondu. Little Caesars hè ancu pruvatu à sprezzà a pizza di Detroit à l'amori à e massi, indendu a so marche! DEEP! Prato pizza in tuttu u paese.
Pruvate Detroit Style Not In Detroit
Ùn sò in Detroit ma invece di quarchi cosa di u quadru? Micca penseri. Avemu bisognu cuparti.
- Emmy Squared, Brooklyn, New York: Emily è Matt Hyland di a famosa Emily Pizza, chì Eater qualifiche chì "unu di quelli siti irritanti chì faci tuttu bè" hà apertu Emmy Squared, chì si cuncentra à a piazza di Detroit.
- Cumpagnia di Tony Ghjuvanni, San Francisco, California: Pruprietà da Tony Gemignani, littaralmente l'autore di a Bibbia Pizza, u Carbone di Tony Accolta sparghje occasione à a pizza stilistica di Detroit.
- Northside Nathan's, Las Vegas, Nevada: A cunnessa di Las Vegas intruve un pocu di Michigan à Sin City cun bundanza di paraphernalia Michigan è autèntori fette di quadri di stile di Detroit. Pruvate l'Articuli, chì combina peperoni, salsiccia, bacon e meatball nantu à una sola pizza.
- Via313, Austin, Texas: Zane è Brandon Hunt cresciunu nantu à a pratica di Detroit à l'altri di Buddy, Cloverleaf è Loui. Nostalgicu per a slice di quadretti di Detroit, oghji a via 313 in Austin, chì sirve pezzi stilizziali di Detroit, cù pepino fumato sottu u furmagliu. U risturante restu apertu à a risultati, facennu a lista di Eater da Piatti più cali in l'America in u 2013.
- Pi-Squared Pizza, Hendersonville, North Carolina: Pi-Squared Pizza hè una di e pochi di pratichi tipichi di Detroit chì ùn sò pusside un Michigander. Invece, u pruprietariu Karen Rampey hà sceglie u deciduto di stile di Detroit à a so tenda in u tiny Hendersonville, perchè ci era digià in Piatti di New York è Chicago in pezza. Idda vulia offre una qualcosa distinta è u so restu hè statu un successu.
- Three Cities Pizza, Atlanta, Georgia: Tony Accurso, patrone di Grindhouse Killer Burgers à u Mercatu Curb Sweet Auburn, spera d'aperta i so Tliet Pizza Città à a fini di u 2016, chì fucalizza nantu à serve pizza da trè cità --- Nìvinu, Chicago , è Detroit.