Pò esse prublemi cù u can can (quarchi cancia scritta), un ballu francese d'alta energia fìsicu realizatu da una corne di fiorita di ballarini, ma in Portu Riccu, u can-can hà assai difettu, è definitamente ùn implica micca ballu.
Truvà nant'à i ristretti chjusi è chuletas can-can (chuletas kan kan) hè un stilu di chuleta di cecciu (chuleta) cù a carne di rib, fat, è a peddi tuttu affissatu.
Hè chjamatu can-can deguttu u cuticu unicu, ma u restu rispunsevuli di creà a ricetta icònica pè chuletas can-can, La Guardarraya, hè sempri in opera in Portu Riccu in u picculu paese di u Guayanilla. La Guardarraya still serves up their most popular dish almost on a daily basis.
In più di l'urighjini di u risturante, u culu pò esse un gran esempiu di a diversità di a cucina porticana. Stiletti di cunfurazioni di l'Europa (particulari Spagna), l'Africa è altre parte di u Caraibicu, i platti tradiziunale di Portu Riccu sò un mischju perfectu di a cultura di fugliale.
Cumu Chuletas Can-Can Is Made
Pudicole di ceceti preparanu cun u maritu di a carne fresca in una misura di cilantro, oregano, vinagre, cipolla, paprika è allu cù altre ingredientu lucali.
Unu di sti ingredienti lucali hè annatto, una spezia di u vermigliu uva di u rossu derivatu da e sementi di l'arricchimentu à u ziferanu-chì hè in qualchì volta riferitu cum'è l'arbre di lipstick due per l'usu di a pintura di u corpu è l'altri cosmetichi, è una alternativa à annatto puru hè s azón chì unisci aziu semu cun cumin, coriander, sali è u pane d'agliu.
Dopu a marinera, i chuleti can-can hè adupratu à u frittu, un prucessu essenziale chì si forma u capi incredibbilmente savurinu di chicharróns (cunnisciutu ancu com'è cascatini) nantu à a ribelli è a piccola di porcu chì hè una parte di a marca di stu platu . U cunfruntà di rib, chop è di castagna sò spessu sirvuti cù u rossu è u fasgiolu è i fichi.
Influenza di l'Alimentazione Pujarriciana nantu à u mondu
Chuletas can-can hè solu l'iniziu di u gustu viaghju di piacè chì hè l'alimentu portunu. Da a cultura di cafe d'alta calidad à cunsuladorimenti di vacanzi, è ancu a stanza, è ancu di i stati belli è strammi, ci hè un qualcosa per sempre palatu per esse aduprate, sese avventura, un alimentariu, o un gustu simplice.
Cu l'influenza di e cultureghju includi Taino Arawak, Spagnolu, Americanu, Africanu, Africanu, cocciu di Puerto Ricanu, chjamatu Cuisine Criolla da i lucali, ricivite a so unicity da i so ingredienti lucali è l'opzioni di preparazione. In fattu, u primu libru di cucina di l'isula, "El Cocinero Puertorriqueño", hè publicatu in u 1849 è parechje parechji riferimenti mundiale di a cucina cù assai di sti ingredienti.
In i tempi più muderni, iniziantanu qualchì tempu in u XIX sèculu, l'alimentazione porticannenu aumentava u so scopu di influenza in i Stati Uniti è e parte di l'Asia, in particulari a cucina chinesa è japonaise. Grazie à i spezii unichi di stu paese islezzu, sti tradizzii puéricu anu infughutu à quasi ogni cucina di u chef in u mondu.
Ancu s'è truvatu in un altru munnu in u mondu, spiciarmenti in i climi tropicali simili à quiddu di Portu Riccu, coriandru, papaia, cacao, nisperu, celu, u pani è u ghisu sò tutti l'ingredienti di stampa di i libri di cookbooks di a cità Ricorsu chì anu fattu a so manera di culle di altre nazioni .