I Cacciatore, Nutrizionale Data, è Cumu faciule Ghee
Parechje persone anu intesu di u so usu, ma esattamente ciò chì hè ghee?
Ghee hè un tipu di mantra clarificata largamente utilizata in l'asiatica meridionale, iraniana, araba è indiana. Ghee hè veneratu fora di i so usi culinariali; a sustanzita hè cunsiderata sagrada è hè spargiate aduprata in i ritu sacri è a medicina tradizionale Ayurvedic . Ghee hè ancu usatu cum'è lamp combustible, particularmente durante u Festival Diwali .
S'ellu avete mai apprezzatu un veru pratiche indianu o pruvò alimentariu pachistana o iraniana, perchè avete probabilmente manghjatu sempre senza esse realizatu.
Ghee hà un gustu riccu, nutili, forti di u buttone è hè stata utilizata à u sabore è l'engendrà l'alimenti chì avè esse urdinatu di l'usu d'olii.
Ghee hè cunsideratu più savuroso è sanu di i grasi di l'animali, mantelina regulare o olii di freccia quandu s'utilice per a cucina.
Ghee in Cucina indiana
Quantità à a frustrazione di i vegani è di e persone cù allergii di latta, per evangelizà ch'elli viaghjanu in l'India ùn hè micca piacevule. Molti cose in l'alimentariu indianu sunnu fattened e ancu "bedeutu" cù un sbagliu di ghee, però, u so usu dipende da discrezione di u restuuricu è varieghja da eterni à eterna.
Uni pochi favourite indiani populi avà generalmente cuntenente ghee:
- Roti è naan sò spessu cepellati cù ghee
- Biryani Rice
- Dosa
- Parathas
- Kadhi (ciccetta)
- Molti dolci e pasturi indianu
- Certi sopra daal / lentil
- Potenzalmentu qualsiasi piacè chì pridichendu a mantra o crema
I platti da a regione Punjabi di l'India, particularmente Amritsar è u Nordu l'india, spessu cuntenenu quantità generale di ghee.
Ghee pò ancu esse truvatu in mancu di u Rajasthan è i muntagni sò cum'è Manali .
Cumu prumudiu Ghee in India
Se vi vede una dieta vegana, sò allergii à i prudutti di lattichi, o solu vulete evitari u grassu saturatu cuncreti truvatu in ghee, pudete pruvà a dumanda à i vostri documenti per esse preparatu senza ellu. In realità, a vostra dumanda pò esse possi pussibili.
Ricurdativi chì e reguli di fèrra salvatica sò ancu applicati , è pudete esse da esse dichjaratu chì i vostri nutizie hè fatta senza ghee per allistà i vostri preoccreti.
Curiosamente, assai pirsuni chì soffrenu di allergii di latti o intoleranti di lactose ùn anu micca risposti negattivi à ghee.
Nota: L'olii vegetali idrogenizati certi volte sustituiti da i ristoranti cuntenenu più crescenu di corsi trans malsanu di u veru ghee. Ricerche indica chì ciò chì avemu statu capimatu di i grasi saturati, cum'è l'oliu di coconut è ghee ùn hè micca veru.
A parola hindi per ghee hè ... ghee - surprise! Pudete ancu pruvà: dicendu: possu fà cresce i meziornu (ùn manghja micca manghjà). A parola "ghee" pò esse sustituitu cù mak-kan (butter) o dood (milk). Innevamente, pudete puru pruvà: A mu-je dood kee e-lar-jee hay (Sò allergii à u latte).
Sì in u Sud India, a lingua Tamil per u latti hè paal .
Ghee Nutrizional Facts
Ancu presumintatu di avè parechji benefizii per a salute, Ghee hè una forma di grassu satu. A diversità di parechje altri feste di cucina, ghee hè incredibbilmente riccu cum'è acidu grassu chì si ponu cunvertisce direttament in energia. I studii indicanu chì ci sò signi ghee aids in a digestioni è exhibe uni antiinflamatori di l'intestione.
Una cullizzioni di ghee cuntene:
- Circa 115 calori
- 12,73 grammi di grassu
- 7,9 grammi di grassu satu
- 33 milligrami di colesterol
- 1 milligramu di putassiu
- .04 grammi di prutezione
Attivo Facts About Ghee
- Ghee ùn hà micca deve rinfriscà, solu guardatu in cuntracugale à rigalu.
- Ghee hè spessu sustituitu per l'oliu durante u frittu cù u frittu perchè u so puntu di fume hè assai più altu (482 F / 250 C) di quellu di parechji olii.
- Ghee hè infurmatu per aiutà funzioni di memoria, ultracenzi, ferite ferite, è ancu di lentà u cancer è certe malati.
- Eppuru Ghee ùn in particulari oliu male, hè riccu cum'è acidu butiricu, una sustucione smelly utilizada per creà pistoli stink! A parolla butirrica pruvene da butyrum , a parolla latina per a mantra.
Cumu fà Ghee
A causa di i numerosi benefici per a salute, assai persone anu cuminciatu à fà cumprà à a casa per sparghje in pratichi chì chjamanu a mantra.
U gustu riccu è una vita longa longa si facenu un utile utilitate per aghjunghje à u vostru arsenale culinariu. Essenzialmente, ghee hè un murettu doppia cottura è hè assai faciule fà in casa.
- U Passiu 1: Comenza cù una lota di burru - solu butta. Ùn andate per un di i pratichi processati. Invece, sceglie u mantellu chì hè senza salvineddu, micca rifinutu, è sourced da vaccini alimentarii.
- Uparazione 2: Tagliate a mantega. Melt in una paleta nantu à u focu medium è poverite.
- Paso 3: Focite a mantega finu à chì sciuma (10 à 15 minuti), affixitu freti. Scumpite u pruvucarà da a cima (indispensèvule cum necessariu). Quandu ci hè menu menu di u muvimentu di a superficia è u culore si cambia un amarulu urdettu, u ghee hè fattu. Certi sògei di latti brùnziu fermanu.
- Pas 4: Uttenvi a suluzioni in 10 minuti. Aduprate un filtru di metallo in cutturati cù cheesecloth per strain out any remaining solids of milk. Ammaistiscini in un vasu cù una cuparta chì si stampeca.
Ghee ùn hà micca bisognu di friquenti è raramenti hè in India, però, durarà più (mesi) dopu apertu si u mantene in a frigoristica.
Nota: A furmazione tradiziunale, di Ayurvedica per a manera di fà u ghee, hè obligatu di aghjunghje culturi di iogurti indiana à a mantera rapida dopu chì hà friquitu pocu, affinchendu à 12 ore à a temperatura di l'ambienti, u so bracciale, è cunsumando a seconda volta per pruduce un pruduttu finitu .