Ciò chì vede in u Ghjornu di u mesi di a cullezione di u Strada

I Dialogues è Jamboree anu All Things per All Foodies in Manila

In l'Asia suduriintali, l'alimentu viaghjate hè un ingaghju seriu: hè un patrimoniu è un travagliu duru in unu, adupratu principarmenti da i loca di a critica di travaglianu è un gruppu di i militanti militanti. KF Seetoh - Sughjettu è u restauratori di TV: assai attentu chì l'alimentu di strada cumincianu cù a nicissità, solu per quessa accede com'è una calcariu culturale.

"U culore di strada in l'Asia ùn hè micca creatu da u so propiu santu", Estere nni rici. "Hè qualcosa chì u mo avioru cottu in casa chì hà amparatu da u so avio, ùn avia nudda scelta ma di vendita nantu à a strada".

Hè sta mezchemu di storia è di cummerciale chì dirighju Seitu per proclamà, senza l'equivocation, "a cultura di a cullezione di u più bellu culore di u mondu di a famiglia vene da l'Asia".

Da u 31 di maghju à u 4 di ghjugnu, u Cungressu di u World Congressu di Cungressu World (in urugginariu urganizatu in Singapore, ora in u so secondu annu in Filippine ) aghjusteghja i dui i bandimenti di l'equazioni di a strada di iuli - i capiuni chì l'hanu è i turistere chì u cunsumanu da a tonna. U 2017 u Cungressu ghjucatu nantu à u macieli SM Mall of Asia in i Capitelli di Concerto in a Capital di Manila.

Ogni campu duverà quarchi cosa di aspittà: u Dialogu di a Strada di u Sudu di a Strada se face à i prufessiunali è dilettanti, è u World Food Street Food Jamboree darà cunsummate gourmands a crash course in dining from the top cities of the region for foodies .

"U tema hè ' R eimagine Possibilities '," Estere nni rici. "Tuttu ciò chì avemu faciamu alludisce à quella, da idee à u Dialogu à i pratiche chì vede à u Jamboree".

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  Heritage Food with a Modern Twist

  I vittori in u World Street Food Jamboree rapprisèntanu a vanguardia di l'alimentu in strada, abbastanza littiraria: "Sò suldati di un patrimoniu alimentariu - si defende u patrimoniu", Estere nni rici. "U pudemu chjamemu« u Cungressu World Food Street », ma hè veramente sensu di a Strada di u Patrimoniu da a Patria World. Hè per imaginà u futuro cù idee da l'anziani. "

  Chef Sau del Rosario (chì avemu avutu perdu in un safari alimentariu di 15 ore à Manila è Pampanga) piacenu à utilizà u Jamboree per introduverà una pratiche diversa per un pezzu filippu classic. A so nova sisig paella - un mashup di u rìgianu inastru di arroz è sisig , una piccola di picciotta è spiced de porch, cipudine è chilies nativa di Filippini - hè un mondu di l'elementu chì trova generalmente in tutti i città di u filippina . Ma u Chef Sau ci ricurdeghja chì a sisiggia hè sempre l'ultima iterazione in a longa storia di i piatti.

  "[Sisig paella hè] evoluzione; qualcosa chì ùn pò micca impedisce, "ci cusì chef Sau. "Sisig cuminciò cù fruttu agrume, è hà divintatu sizzling sisig chì a ghjente soccenu in tacchi, pizza, anche KFC hà oghje sisig chicken!"

  Sisig ùn hè micca u solu pienu reinventatu nantu à a carta di questu annu. Da Singapore, a vaghjuli di generazione generale di Keng Eng Kee pratendu à riavverna cù novi prisentimenti nantu à tariffa classica di u Singapore hawker.

  "L'annu l'annu, fà un prugnu di cunchulu di cunceva duce", Estere spiega. "Questu ora, stanu pigliate platti tradiziunale di i piatti è i diventanu in burgers". I so cafè e l'hamburger porcine è i boliatelli di curry di furmagliu facenu u so debutione internaziunale à u Jamboree.

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  U Jamboree: U Meuble di Strada di u Munnu, Tutti in un locu

  L' ultimu Cungressu di u World Food Street avianu circa 30 posti chì serve tuttu da u filippoi filippina à u Malasie siam - i 75 000 visitatori famiti chì vintu nantu à i posti alimentarii di strata avianu a disputarle cun massi, munching crowds and long wait for particularly prized foods.

  Seitu è ​​u so uguaghjolu amparate da a sperienza: "Questu annu per principianti, l'avemu fattu più grande", Estere nni rici. "Hè doppia di a dimensione [da l'annata passata], cù un altru di deci posti è di vendita [vende] i platti cunsulati di a regione".

  Solu solu parechji platti torna da u avvenimentu di l'anniversariu, frà elli i costiglii di Bali è u chocolate martabak . U restu sò stati novità à i Jamboree, cumpresi Cantone soi lum (mochi dumplings in chrysanthemum broth); lamb monggo (stufa foglie verde) da i Filippini meridionale; coffee-ribs burgers from Singapore; e api manis (pani di dolce stilcianu) di Malasia.

  "Per a prima volta, avemu avutu a ghjente di l'Allemagne, u Messicu, è di Cantone - è avemu avemu parechji platti di l'India chì a ghjente ùn anu più vistu prima", Estere spiega. "Ci hè un postu di postu di Tailanda, ancu u Taiwan participeghja per a prima volta".

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  I Dialoghi: Traduttore Patrimoine à u Cash Cash

  Malgradu à i migliori di turisti cunghjiniu nantu à i 40 stati posti à u Jamboree, Seetoh dici l'avvenimentu veru succede in l'armata principalu di cunferente contru i posti: induve i Diàlegi Di Stile di a Strada di u Munnu grappanu più di 300 delegate internaziunale in un diagunu di dui ghjurnati trà culinari medichi è esperti.

  "Questa hè a ragiuna ch'e aghju fattu u Cungressu di u World Food Street - ùn ci hè un Dialogu, ùn ci hè micca un corpu", Estere spiega. "Avemu durovu in altimpianti chì sò pensatori, parlantes chì sò attuali in cultura di cultura di strada di classi. Ci serà una gran manca di persone chì mostrene tecniche grandi à travaglià di a strada.

  E quali mestieri di cullezioni di strada farà appena à u Diadettu di questu annu? Restaurateurs, com'è Peter Lloyd, di u Mango Sticky Mistru in Londra, Mai Pham di Seattle, chì sò basati in Lemon Grass Kitchen, è Malcolm Lee di u Restaurant Michelin Candlenut Peranakan à Singapore; sippuru cù l'autorità cum'è Greg Drescher di u Culinary Institute of America (CIA) è Richard Tan , Former Director di u Dipartore Hawkers, l'Agenzija Naziunale Naziunale, Singapore.

  Oh, è Anthony Bourdain hè lampatu per parechje palori.

  "Perchè andà? Vulete senti à e persone nantu à u palcuscenicu è si senti cù e persone chì vi dumane, per puderebbe scherziu, cullabburau, per fà più idee in questu spaziu "Esteru dici. "Se vulete intesu, o se sè trottu u passu in u duminiu, si vulete sapè cumu dinamica questa cultura hè veramente è perchè tanti pirsuni sò in questu, venenu in u Dialogu".

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  A riservazione à u Cungressu

  U Cungressu di u Cungreru di u Street World hè un sforzu joint entre Makansutra, u Dipartimentu Turisticu di u Turismu è u so Cunsigliu Turismu Turisticu; e SM Supermercati.

  Per rinvià u vostru postu in u Dialogu di u Cungressu World di culleghju di u strada è u Pitchbox, visitate a pagina ufficiale di u viaghju di u bigliettu ufficiale di u World Street Food Congress. I Tickets à u Dialogu custituisce USD 250, cumprendu u 31 di ghjugnu à u 2 di ghjennaghju, è cumpresi quattru setti pubblichi, dui lunches è vouchers à i Jamboree. Ogni cuntenente di u bigliettu è i scontri di i studianti ponu esse disposti nantu à dumanda

  Per più nantu à e culturi di l'alimentarii strade di l'Asia Suduce chì piglià l'urganizazione duranti u Cunsumu World Street Food 2017, leghjite l'articuli nantu à i centri di iradori di Singapore ; Cumpete viaghjà à pruvà mancu di strada malese è corsi di i carni indianu ; è u nostru frenu alimentariu di 15 ore in i Filippini cumandati da u Cungressu World Food Street 'KF Seetoh!