Cinci Pratici Delishi à piglià à u Cungressu Di Catedra Di Strada

Eat Well, Hack the Jamboree Con Amici

U Culumbariu di u Cattidrali di u Strada di u Ghjamboree in Manila, Filippini pò esse uttimitore grandi di u visitatore di prima; in u 2016, avianu a chjude a so porte 7:30; a fila di piglià in spaccazza dui blocchi dopu à a porta, è parechji posti infurmati infurmati à eseguisce l'alimentu da 9 ore, o trè ori prima di u tempu di closing closing time.

L'edizione di 2017 - di u 31 di maghju à u 4 di ghjugnu - pare cusì grande è grande. "Ci hè più di 30 postura, è u 90 percent d'elle sò diverse platti [da l'annu passatu]", spiega Makansutra è u Cattidrali di u Cattidrali di u Strada Vittoria KF Seetoh . "A prima volta, avemu avutu a ghjente di u Girmania, u Mèssicu, di Cantone, è da avemu avemu parechji platti di l'India chì a ghjente ùn anu più vistu prima".

Perchè qualcosa di pianificà per pruvà à l'annu di Jamboree, Seetoh suggerisce chì averebbe chjamà i Jamboree cù i to cumpagni .

"U truccu hè questu", Esetofo explica. "Venite cù un gruppu di amici, u minutu chì vene, diventate! Pigliate parechji platti, rimettimu è aghjunghje - e raghji sò micca picculi! Agreei i pratichi prisintati quì, chì rapprisentanu una visita savurosu da l'scena alimentaria di strada di l'Asia di l'Asia .

• 01 di 05

  Coffee Chicken Burgers di Singapore

  I ghjovani di a seconda generazione di Keng Eng Kee in Singapore si sò specializate in piglià ricetti antichi, di nutizie agriculi da u so patrimoine , è mudificati di fà in quarchi cosa familiar è mudele.

  "Li picciotti KEK, hanu hamburger, ma pigliaru i platti tradiziunale di i piatti tradiziunali chinesi è si vultonu à una burger," Seetoh maravigliate. "Com'è u costi di carne di porc cafe - a ghjente manghja a modu di modu rigulari, a ghjuranu in una hamburger!"

  Keng Eng Kee's Coffee Pork Burgers sò stati sviluppati in Singapore com'è una parte di un menu più grande di "Wok Hei Burger" chì includenu varianti burgerizati nantu à Marmite Chicken è u Chicken Egg Salate. I tarritorii di porch cafè - una vista famosa in i tribunali di l'alimentari è i stradori di quelli chì sò allughjatu in u Singapore - acquistate un secondu affittu di a vita cum'è un pappagallo senza carattere in fondu à un cafè aromaticu è sandwich trà buns burger.

• 02 di 05

  Iga Bakar (Indunense)

  I Balinese anu un modu maravigliu cù l'arbeiti lucali, è u ghjovanu Warung Sunset Chef Gede Yudiawan ùn hè micca escezione. I peccatori picciotti di porcinu chì presenta una seconda volta in u Cungghiu World Food Street, hè marinatu in a salsa di soia dolce indonesiana chjamata kecap manis , grilled over charcoal, dopu servitori cù u rossu è un fiancu di i so famosi sambal matah : una insalata fudda cù cacahuini è gambe pasta.

  "Chef Yudi", cum'è i so avicinamenti l'avemu acquistatu, antigamente currianu una tacca borsa joint in Yogyakarta, prima di vultà à a so cità nativa in Bali per risponde una famiglia chjamà cum'è un sacerdotu di u paese. (Ci hè più à a cultura di Bali cà solu masci è dances).

  Chef Yudi cuntinua in u so rolu doppiu cum'è un capu cumunali religiosa è cum'è pruprietariu / chef di Warung Sunset in Kuta, induve i costiglii venenu in varietà diffirenti: piccetta negra, spizzata, dolce è agria, è u meltu di glacer.

• 03 di 05

  Sisig Paella da Filippini

  Ùn pudete micca avè un avvinimentu alimentariu di strada in u Filippini senza purtari à i sapori lucali, è u zitellu di Filippine è u figliolu nativu Pampanga Sau del Rosario ghjunghjite à una prenduzione uriginale à quì Pampanga hà pruduttu favuritu di sisig .

  "Sempre dicu chì a cultura hè megliu sirvutu à una platter", ci dici Cu Chef Sau. "In a mo regione, pruvate a sisig, ma avete da mette in un altru livellu. Questu hè ciò chì vulemu fà fà ora - reinventate, riimaghjanu u cummerciu chì pudete fà da sisig. "

  U mashup di sisig di Chef Sau (una tenda di strada di a Pampanga amata da i zappadori di cerveza filippina ) è a paella (un manghjone d'arghjentu spagnolu adoptendu da i filippelli HispanoFiliani) crea una nova savana nova di gustu: funziona a crunchiness e umami di sisig incù u toccu sporctus è d'arba di paella.

  Stu pezzu unicu face u so debut in u Cungressu World Food Street, questu annu, di cortesia di u chef Sau: "Vulendu chì sia veramente saputu chì hè principiatu cù noi", spiega. "E persone cercate qualcosa di novu, quarchi cosa cum'è s isig chì pudete riimaghjanu".

• 04 di 05

  "Olivi d'acqua" di Cantone, Cina

  I dolci dolci discerning si pò cuntate nantu à u Cungressu World Foods à Strada per furnisce di postrazione - cumu questa bean-paste mochi ball da a cantonese di Guangzhou .

  Nascita in un sciroppu infuzzo di crisanti, soi lum (chì traduce à "olive d'acqua") hè pocu vedutu fora di a chjesa meridionale è certamenti ghjunti trovi un accolta bè in Filippini. Stuffed mochi balls ùn sò micca novi nant'à sti piezzii - U mochi ice cream japonià sò tutti furore nantu à l'Asia Sudestea - ma questa adattazione chinesa pigghanu bits è pezzi da cucina Cantonese è aghjunghje à fà una nova cosa.

  In pocu tempu, hè veru à a visione di Seetoh per u Cungressu di Strada Vittoria: "Stu avvenimentu tutale hè solu", retrovi à a vostra nutizie di patrimuniale ", ci rici. "Hè veramenti cunvalidatu di a culle di storia patrimoniu mundiale".

• 05 di 05

  Chocolate Martabak Manis di Indonesia

  Un altru prublema da u 2016's World Street Food Congress, sta stampa di u nutili di u culore indianu - martabak manis , o dolce martabak, un pancake sandwich chì avemu trovi duratu mentre si si era in Alila Jakarta - hè tornatu da a domanda popular. Quite semplice, cum'è Seetoh a metti, "questu hè bonu bonu, l'omu!"

  Questa varianti martabak hè stata sustinutu da Bong Kap Kap Djun in a cità indonesiana di Bandung in u 1965. Doppu nomu Martabak San Francisco, u stabilimentu serve chocolate martabak manis chì vincitore di i fanali cù i so cunfrisgii cunfini è un corpo chewy, sviluppatu cun sorpreneurmente micca bisognu di levitura .

  Martabak hè stata individuali dispostu frescu per i clienti; Martabak San Francisco ripiglia l'onda di u sabatu cù i sfarenti diffarenti nantu à u pranzu, cumprese (ma micca limitatu) "morte da u chocolate" martabak, vanilla Oreo martabak, è ancu una Nutella martabak - chì vene cun un cane di Nutella cù ogni ordine!