Viaghjà in India hè l'unicu modu per acquistà una apprezzazione di a vera varietà di l'alimentariu indianu chì inveci esisti. Hè assai vastu chì i platti primi praguaghji chì sò serve à più di i restaurants indizi in u mondu. Ogni regione hà a so propria specialità, è ùn ci hè micca megliu manera di tastà ind'è l'alimentariu indianu ca à stà in una casa di famigghia in l'India . Puderete ghar ka khana (alimentu indianu cooked) è ancu pudendu amparà cumu hè fatta. Scuprite qualcunu di nutizie ch'ellu suscitanu da e regioni più famose di l'India in questa guida alimentaria indiana.
Vulete amparà à fà i prudutti indiani? Eccuti 12 Posti per piglià e cullezioni in India. Sì avete seriu nantu à a cuculla, alcuni di elli offeranu prublemi longu à una settimana di longu.
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Punjab è u Nordu
U manghjà è u pane Indianu sò e caratteristiche principale di l' alimentariu indianu nordu . Hè coriu è cumunimenti cottu in un Tandoor (furnellu fugliale da u carbone). I Curri di l'Indianu Indianu sò generalmente gravi, di moderne piccanti è cremosi.
Pranzi Avituali: Roti, naan, seekh kebab (carne piccetta in brochette di ferru), chicken tikka (chunchi chjuchi di pollastu marinatu è grillu), mantelina di pollo, pollula tandoori, aloo muttar (currie fatti cù patata è pezza), rajma (curry made cù i fasgioli rossi), chana masala (curry made with chickpeas), samosa, daal makhani (daal made with butter).
Parechji migranti da Kashmir sò trasladu à Delhi è altre città indiana nordu. Ddu ci pò tastà a so cucina, chì generalmente hè cumpostu di caru carne carcu in curda o latte.
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Sud India
L'indi suldati ùn pò micca fà senza arròse. Hè a rapa in a so dieta. In Kerala, a maiò parte di i platti sò basati in coccu è di pezzi di mare hè una spicialità. In Tamil Nadu , fate a cura di a cucina Chettinad, forsi u più ardente di tutti i prudutti indiani. A Cuisine da Andhra Pradesh hè ancu calda è piccante. Hyderabad hè famoso per u so biryani. È, a regione Udupi di Karnataka hè cunnisciuta per a so buttrega vegetariana simplica ma grande.
Piatti populari: Nisun mancu Indiatu Sud ùn hè senza u rossu in qualche forma o altri - o risque o idlis (taglioli steamed, fatti da u puddu di risotto), o dosas o uttapams (pancakes fatte da un pasta di rossu è farina di lente). Fà chì l'alimentariu indianu chì hà più piazzate per i viaghjatori hè a Masala Dosa . Hè una crête crispina fina china di patata picca è cipolla. Cheap è savuroso!
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Goa
U nutrimentu in Goa hè duminatu da i pezzi marroni (per suprattuttu, esse un statu di a costa) è di a porcella. L'influenza portuguesa si mostra più ovvi à u cena à a notte, quandu u furmagliu asciute pò ancu esse serve (a più Goans sò cattolici è, per via di manghja carne). I prudutti di Goan hà ancu fattu un pruduttu pudeti è pasticci. Xacutti ( curriedu di coccu), cafreal (marinatu è frittu / grilled), sorpotel (stufatu), recheat (stuffed), è l' ambot (agrumi è piccante) sò tipi di platti cumuni. E, sicuru, Goan chourico (salchichone) è Goan pao (pane).
Pranzi più popolari: Curre di pisci goan, vindaloo di porc, salsiccia di porcu. Tuttu u rinchju cun una cervecita King's Chillida . (Goans amare ancu una edita!).
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Gujarat è l'India Occidentale
A cozza di Gujarat è cunnisciuta per u so dulce dulce (almenu un poccu di zuccaru hè aghjuntu à a maiò parte di i platti!) È hè tradizionalmente in vegu vegetariana. Questu hè un piacè per quelli chì ùn vanu micca di manghja carne. Assicurendu chì ùn avete micca à andà à Gujarat per fà un alimentu gujarati in lipstick. Hè dispunìbbili assai in Mumbai .
Pranzi Avituali: Ùn avete missi una festa à un gujarati thali (platter cù una larga varietà di diversi elementi alimentarii).
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Bengala è Odisha
Bengalis è Odiate u pesce AMOR! Hè frittu, stufatu ligge cù leghje, o fatta in Jhol (currie cù a finta consistenza). Hilsa (ilish) hè a varietà tastata più gustosa in Bengala. Aghja u veneratu quandu si tratta di l'alimentanu sò documenti, in norme cun u latte. L'articulu più notu famusu in cucina di Odia hè quella dalma - un stufatu assicuratu da lenticchie è ligumi.
Piatti populari: Maacher jhol (curriedu di pisci), sorshe maacher jhol (curry with paste moutarde), daab chingri (curone di prawn coconut), sandesh, rasgulla.
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Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh
Truvarete un significativu influenza Tibetana è Nepali in a cucina di e cuntenienbiti muntanini di u Nordu di l'India, per a migrazione è a vicinanza cù i cunfini di questi paesi.
Piatti populari: Thukpa (zuccherata), momos (boli dumplati steamed o fritto), gyakho (stew). In Sikkim, pruvate Tongba (famosa birra milla Himalayan).
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Nordestu indianu
Hè assai differente à a cucina tipica indiana, i manciari in u Nordu di l'Uriur India hè largamente senza mancora d'oliu è masale . In ogni casu, hè cale è piccante! L'arburatu, ligumi è u stufa carne custituiscenu a più di pranzi. A soia hè assai populari è a vacca ùn hè micca pruibita. Avete ancu avè parechji ingredienti abbastanti soli, cum'è l'ova di u fugliale, i larghi di u carne di cane è di u hornet.
Prantu populari: U stufa di carne in cuttura in bambù in Nagaland. Masor tenga (pisci curricane d'Assam), lightrep bai (carne picca o carne di curcuma di Mizoram), chamthong (stufa di manipur), passa (sopa spicca cù pesce crudu da Arunachal Pradesh)