Ogni pani Elementu Puderete truvà in l'India miridiunali

Una di e cose chì distingui l'india meridionale da u nordu hè a so varietà unica di pani è - quì, quessi alimenti stati chì sò fatti di farina è manghjatu ogni ghjornu.

L'Indica meridionale hè cunnisciuta per i so pratiche standard cù u parcu, roti è chapati . Sò cunsumati ind'i l'India miridiunali, ma sò spessu saranu di ingredienti differenti, cù l'altri pezzi privati ​​in a regione. Rice, in cumbinazioni cù lenticuli ( daal ), forma a basa di a maiò pane indiana di u Sud, perchè hè a cultura più populari. A cuntrariu di l'Occidenti, i pani sò generalmente steamed o cotti nantu à una taverna, inveci di furnitu.

Hè practicamente impossìbile di listinu tutti l'articuli di pane chì pudete truvà in l'india meridionale à causa di a diversità lucali. In ogni casu, sò questi più chjappi chì pudete cercà.

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  Idli

  L'indi suldati sò fanatichi annantu à l' idli , in particulari pà u colazione! Questi discu di suave è spongy sò fatta di un bagnadore di fermentatu urad daal (lenti biancu) è farina di rossu. Hè steamed in un cozinde speciale, chì duna l' idli a forma round. L'aghjuntu di a lenticchie furnisce e prute. U prublemu di tuttu, u prucessu di coccia ùn implica micca un oliu o una mantova, perciò sana. Solu, idli ùn hè più in gustu. In ogni casu, hè servitu paru cù i sambar (una zucca spicciata) è u chutney, chì furnisce di gustu. Dip diventate d' idli in sti è diventate!

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  Dosa

  Dosa hè fatta da u stessu babbu di idli , ma si trova in un panellu è di coccu, per via chì hè finita è diliziosa cù un crispy. Hè manghjatu per u colazione o cum'è un fucinaghju. U tipu più famosu hè a masala dosa - una dosa arrugata cù una mistura di patata, cipolla è spezia intornu. In ogni casu, l'opzioni di ricchieri sò casi enduliadi. In a so forma più simplice, a dosa hè manghjatu di sambar è chutney à u latu, simili à idli.

  Una varietà diffeenti hè a dosa neer , chì hè urdinata da a regione Udupi di Karnataka . Neer significa acqua, è veru à u so nomu, a dosa neer hè fatta da una farina acqua di farina di rossu chì ùn hè fermentatu. Questu ci dà un pruduce luminosu è bellu, cum'è un crepe. Ùn sò solitu mancu cum'è croccante cum'è dosa regula, ma invece vi un liggeru stretchie, è spessu accumpagna u pignesi.

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  Vada

  Indica meridiunale (micca cunfidatu da quella di Mumbai in Maharashtra) pò esse desiderate cum'è una versione savana di u donut uccidintali. Hè crozza nantu à l'esterno è suave in l'internu. U tipu più cumune hè u medu vada , frittu da un pezzu d' urad daal . U pezzu hè spessu aromatizatu cù spices such as jengibre, comino, chilli verdi è pepite. Truvarete vada servita cum'è nantu à l' idli per u colazione, cù sambar è chutney. Hè cunsatata populari in ogni ora di u ghjornu.

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  Uttapam

  Uttapam hè fatta da u listessu pezzu cum'è dosa (è idli ) ma hè coccu di più gruffu. Hè ancu cumposta, tipu di cum'è una pizza! I calzi sunnu solitu sarni, cipudiu, chili. In ogni modu, si pò aghjustà tutti i tipi di ligumi, ancu i campanile è cilantro. Chutney hè servitu di u cantu.

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  Appam

  Stu pezu vitale Kerala vene in forma di tazza, è hè cucurrucucu crucianu cum'è una dosa nantu à i chjami è spongy cum'è una idli in u mezzu. U pezzu compostu di farina di rossu, latte di coccu, è levitu. Quessi tutti i pugni di pappulinu (pagliaghji di palma localmente corsi) hè aghjuntu à u pezzu di u levitu per dà un aroma fermentatu, è l' appam hè chjamatu Kallappam . Una altra variazione, u palappam, hè fatta da u latti coconutti sputichi per dà un centru più chicago è più dolce. Appam hè ancu assai cuminatu in Tamil Nadu ma hè generale fatta senza levitu. Ci hè veramente bè cù u stofu verdura.

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  Adai

  Adai hè simile à a dosa , solu chì a texture hè moltu cunsulari è più grossu. Nutritivi è ricchi di prutezione, u pezzu è principarmenti fattu da una varietà di lente. Hè per quessa, stu panicu Indianu hè assai populari in e vitture vegetariana. Adai hè tradiziunale servitore cù aviyal , un curriedu vegetale cunvucatu coccu e coccu. Stu platu origine in Kerala ma si trova in Tamil Nadu è parte di Karnataka (particulari Udupi).

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  Pesarattu

  Native à Andhra Pradesh, pesarattu hè ancu fatta da latti di battere ma i lentili sò stati verdi moong daal (mung beans). Hè una di l'essenziali di colazione più com'è in u statu. Truverete hà sirvutu cù rava upma (chì hè tipu cum'è farina d'avena salvo chì hè fatta cù semola è hè salitu), è chutney.

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  Paniyaram

  Paniyaram comparte u listessu arrodu è urad daal batter as idli, dosa , è uttapam . Cugliera fritta è i spezii sò aghjuntu à u puddastru, chì hè questu postu in una spicciera spiciale cù furmule rounde di coccu, similari à una bande d'arghulu o muffin. Stu tipu di u pezzu indianu hè comatu di chutney com'è un pranzu o per u colazione. Pudete ancu esse dulce, aghjustendu coconu è ghjudicherie (zucchero à u filu) à u pezzu, inveci di cipolla è spices.

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  Cumpiu

  Cugliu hè un altru tipu di u pezzu indianu chì si mancianu cù chutney per esse in Kerala è Tamil Nadu. Hè dispostu da una pasta di farina di rossu è di l'acqua chì hè fatta in noodle è pressionate in idli moteddi è steamed. Cugliulino hè cunsumatu di coccu è di zuccaru in a regione Malabar di Kerala, induve hè cunnisciuta com nool puttu. Pò esse ancu sottumessi à currie.

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  Puttu

  Un pranzu di scorta tradiziunale è cunsulazione in Kerala, puttu hè una mistura di farina di rossu è coccu rossu chì hè stata vapeuta da un cilindru in cilindrica. Hè tipicatu cù un paru cù u curry kadala (currie negra maiò). In ogni modu, pò esse sirvutu cù una larga varietà di platti, chì face assai versàtili. Puttu hà statu statutu emblemàticu in Kerala chì pareva in parechji filmi, è hà un postu in u Guinness Records (per a più puttu ). Hà impresa ancu impressu à MasterChef Austrian judges quandu anu visitatu l'India.

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  Parotta

  Conehite cum'è parati in u nordu, stu pane indianu hè chjamatu parotta in u sudu. Ùn hè solu u nomu chì hè diffirenti ma a pruduzione ancu. A versione in u Sud hà e so radici in Sri Lanka. Unu di i tipi più cunnisciuti hè u Malabar parotta , riferiti ancu com'è Kerala parotta . Hè multipludu è flaccidiu - è cusì chì hè satisfatore per sdegà cù i vostri ditte!

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  Roti

  L'india meridionale hè ancu e so versione di roti , l'omnipresente flatbread chì hè fatta da farina di granu è accumpagna a pianu principal in l'india nordu. In u sudu, roti hè fatta di tanti rampi diffirenti. Akki roti , un flatbread classico in Karnataka, hè fatta da farina di rossu. Kerala hà ancu u so propiu stile di a farina di rossu, chjamatu pathiri, chì urugava in a regione Malabar. Jolada roti , fatta da a farina jowar, hè cumuni in u Karnataka di u Nord.

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  Poori

  Mentre chì poori hè in ogni locu in l'indiana meridionale d'i ghjorni, ùn hè micca cunsideratu chì hè un pani tradiziunali cum'è hè in l'india nordu. Fat, round and juicy, poori hè fatta di farina di granu è frittu. Ci hè un incullatu. Puderanu a maiò avè poori chì sò servuti cum'è un bhaji di patata spiced per l'u sdighjunu. Hè una cumminzioni classicata!

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  Chapathi

  Chapathi hè manghjatu in tuttu l'india, è u sud ùn hè micca escepzione. Stu flatbread hè assai simili in natura à roti , salvu hè sempre finitu è ​​finitu (mentre chì roti pò esse grigottu) è fatta di farina di granu. Hè cunsumatu cù currie , chutneys e pickles.