L'autorità di l'ospitalità hà dettu a so sapè fà à a Casa Bianca, è avà da noi
Qual'è un Guru di serviziu? Arricà Eric Weiss
Più pocu di pocu di viddani di lussu sicondu ciò chì gran servitu hè. Hè rara, ma esenciale.
Rarer still: l'abilità di trasmette sta esencia à u serviziu di serviziu di serviziu. Questu hè u duminiu Eric Weiss. Viulana u mondu cum'è un cumpagnu di serviziu.
In i paroli d'Eric, " Gran serviziu vole à cunnette cù e persone, cumu si eranu l'unica persona in u mondu, è di fà in modu senza altru."
U bug di viaghju Hard Eric Weiss difficile. Hà cresce in Tenafly, New Jersey, ghjustu à traversu u fiumu Hudson da Upper Manhattan. Nanzu à l'età di 13 anni, avia guadagnatu assai soldi chì guariscenu i ghjurnali per viaghjà in i Stati Uniti in un tour teen.
U ghjovanu ghjovanu pro-to-be found that liked the footloose life. Unu di i malati dentali di u so babbu era u VP di a Unione Maritali Naziunale. Stu cavallerà permette chì Eric teenageru travaglià nantu à a SS Stati Uniti durante l'ughjettivu è di vacanze in tutta l'urtulogida è l'u college. (Questu traspurtadore di u mare, anche moored in Philadelphia, era unu di i navi di crucero famosi di u XX sèculu, è anu ancu parechji registri transatlàntici di travagliu). "Viaghjate hè stata a sentu cum'è a vita nurmale", dice Eric.
Doppu avennu graduatu di a Università di Boston, Eric hà campatu è studiatu in Francia for almost 10 anni. Allora studiai alimentari, vinu è ospitalità in u prestigiu Culinary Institute of America in Hyde Park, New York.
Eric hè statu chjamatu da Chef Roger Vergé in quantu u primu americanu per apprentice in Le Moulin de Mougins, u so veneratu, un stile di stile di tri-Michelin di a Costa Azzurra. (Famiglia di i famosi internaziunali Alain Ducasse hà iniziatu in quella cucina).
Eric hè stata chjamatu da Seagram Châteaux & Estate Wines in New York City.
U so travagliu: intaressu un clientene exclusivu è clientella hotelulana in u cartulare di vinu di u topu di Seagram. (Comu elite? Hà includia legends di Bordeaux com Châteaux Lafite, Haut Brion è Petrus.) Per un tempu, Eric era u sommelier à u 21 Club.
In più di decennii, Eric divintò da esse un prughjettu di serviziu à un guru di serviziu. A so plataforma hè a so cumpagnia di cunsigliu in New York, Service Arts, chì hà fundatu in u 1994. U so primu assignatu hè stata una seria di servitori di serviziu per l'industria di ospitalità, esse aduprati in u novu Four Seasons Hotel New York.
U prugramma di Eric hà avutu assai affari di l'ospitalità. Hà aduprò à un mandatu di sei mesi cum'è Espertu di serviziu à a Rice Financiera CNN. U ghjornu di Eric: "riceve u serviziu chì i cunsummadori meritanu, d'un meziunista, un medico, un motel o un hotel di cinque stelle".
Chi dici Eric hè un "guru di serviziu"; Ùn hà micca fattu quellu stessu. Hè statu chjamatu "Service Guru" da i medichi bigliali cum'è CNN, u New York Times, u London Times è Katie Couric.
Ma chì deve un guru di serviziu? Eric hà cunsigliatu parechji clienti blue-chip cumu per migliurà u so serviziu di u cliente. Frà quì sò i impresi hotele (cum'è The Ritz-Carlton , Trump Hotels è Quattru Staciuni ) è i servizii di servizii finanziarii (cum'è American Express è Goldman Sachs).
Molti ristoranti indipendenti è hotel à u circondu in u mondu hanu allughjatu l'Arti di u serviziu per u travagliu cù Eric.
Per più di una decada, l'expertise hè statu dumandatu da una certa famiglia resa in Washington, DC Sì, quellu unu. Hà cunsigliatu A Casa Bianca nantu à a scelta di vinu, etichetta è serviziu, è a funzione di a cucina.
Dopu à u 2011, Eric hà travagliatu cù destinazioni turistiche in Californie per fà e crescita i so servizii di serviziu. Iddu hà designatu un prugramma longu di ricerca di u centru di u vindu storicu di u Sonoma County, Healdsburg . Prestu, altre centru di turisimu in u Regnu di Californiu, cumpresu Mendocino è i Cumunitati di Sonoma è Carmel-by-the-Sea, seguitonu cù schedarii simili.
Eric Eric recommands you experience: Buenos Aires , Argentina; Fustita prima, dopu u restu di u Portugallu; In Francia: Casa è giardinu di Claude Monet in Giverny, fora di Parigi; Bretagna à a costa atlantica (stava in l'Hotel Carantec è visita Finistere (indicatu sopra), Corsica è Malta in u Meditarraniu; Tahilla Cove, l'Irlanda; St.
Petersburg, Russia; In California: Sonoma è Mendocino, u retirement di benedizzione di u portu d'Urgell in Escondido, u Hotel Ahwahnee in u Parcu Naziunale di Yosemite; in New England: Massachusett's Berkshires (stà in Wheatleigh in Lenox) è Yankee Connecticut (stava in l'Inn at Stonington è sbulicate in u fiumu Connecticut); in ogni locu pudete vedere filmi di Federico Fellini cum'è La Dolce Vita è Amarcord nantu à una big screen
Lieux Eric ùn hè micca passendu tornatu à: Las Vegas, Atlantic City, San Maarten
I prudutti d'Éric in Francia: choucroute seafood in Paris 'Brasserie Bofinger; In Bretagna: ostiani coglie in Cancale, fragole di u Mercatu di Agricultori di Plougastel, l'arondatu biancu cù l' alce foie gras è l'anguacu affucatu à u Restaurant Patrick Jeffroy in Carantec; foie gras da a regione Périgord; Château d'Yquem, u nettaru di i vini di postres di Sauternes; furmagliu micca pasturizate, in tutta Francia
U gustu di Eric in i Stati Uniti: vini da Morlet Family Vineyards in Napa; Aziza Restaurant in San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs da Oregon; Restaurant Latour à Crystal Springs Resort in New Jersey; élan Restaurant in NYC; u so chef / patronu Davide Waltuck hà fundatu u Chanterelle legendariu; u trineu ride cù a Lone Mountain Ranch in Big Sky, Montana; Gelato Fiasco à u Maine; buonie ghjambori è lardoni è vinaigrette fucsia -tomate à Swooner Restaurant in Stonington, Connecticut
L'affari Amore nantu à u viaghju: "à scontra i novi e persone, andonu per cuntattu cù elli durante parechji dicennii"; "truvendu i posti fora di u viaghju ch'elli ponu esse accede cù l'amichi;" "mantene un journal di viaghju per l'ultimi 40 anni, per pudè aiutà l'altri cù i so itinerarii"
L'affari Amore vole à volte: esse aghjurnatu à l'affari o primu classu (o ancu ecunumia di prima ); assistenti di u volu chì veramente curanu un prestazione grandi serviziu; inespettatamente grandi affumicate ("più memoribuli, u tempu Glorious Food, u cumpagnu di u novu cumpagnu, mi dispostu u my dinner in Europe di caviar, Champagne è lobster"); a facilità di ghjetti privati : "ùn avete micca di trattà cù a sicurità o un signu" occupatu "
L'affare Eric odia à vola chì e custieri deve cambiassi: linee di sigurta (foru per TSA Precheck !); agenti dittaturiali, attenti insensibile; aspittendu per passageri cumu si fuss about stowing its bagels; Ogni passageru chì cullà i so scarpi, senza calzini; quarchi ancu i so pedi; assistenti di u vaghjime chì viranu questu sensu.
A lista di i bucchi di Eric: cruising Antartica in Seabourn; visitate Dumbarton Arms, "u casteddu ancestrali di a moglia in Escocia"; Istanbul; Croazia (inklu a Istria rurale); Eggittu (novamente); Asia (Cina, Giappone, Vietnam, Bali); vedenu a fauna salvatica di Galápagos; cantava cù Roberta Flack. Storia di l'hotel Eric in l'internu: u Surghieru, sò sì un omu di cinque stelle o un corazzu di quattru stelle? Eric nantu à l' elementi di u grandi serviziu d'hotel ; una lettera aperta à l'amichi: Eric nantu à e maneri cusì ch'elli esercenu scurzoli ; 7 storii di sturanza di l'orighjardi di u veru è u mo Eric per avè ottu u vostru hotel per fà u bonu per u servitore malvutu; l'intrattenimentu di l'eric in a nostra storia di i fantastichi di i scrittori di viaghju: una sughjina culinante cumina di u sonnu; a descrizzione di un criticu di un exquisite hotel à Santa Lucia in u Caraianu, Ladera Resort.
Eric adoptenni un stimu attentu à l'Algarve, a costa portughese chì hè a routine d'auropeu di l'Europa: u regione di a righjoni di u porte di u Portugallu è a barganza di viaghju di l'Europa uccidintali: l'Algarve ; l ; a Castellò di u Castellu di u cuntestu di l' Algajola (cù un piscadoru fabuloso): Pousada Palacio de Estoi ; un hotel mansonile cù Relais & Chateaux dining, nantu à una spiaghja perfetta: Bela Vista Hotel & Spa .
L'impresa di Eric à a profonda di u Cumparatum di Sonoma à u Pacificu di u Paese Pacificu: w hy Napa, a legenda di vacanze NoCal, hè una seria cumpetizione da u Cumunitati di Sonoma ; U cuntu di u Sonoma cunteni più di 450 viticultori. Eric hà sceltu l' 11 i più prudutti di Sonoma per ghjunghje è degasti ; è di e multitùdine di opere di dining, Eric hà sceltu u 11 i più boni rinistri in Sonoma; Eric ùn hè micca solu in chjamà Osmosis Day Spa Sanctuary à u superestrevule di u Sonoma County ; una experience pratica africana nantu à u "Sonoma Serengeti": Safari West; dici Eric, a manera più delusa di vede u cuntattu di Sonoma: sopra à nantu à i Balloons in Paese ; aA passaggiu in getaway furnishing un gustu graziu di a Tuscana in u solcu u Sonoma County: Applewood Inn, Restaurant and Spa ; un Lovely B & B in downtown Healdsburg con luscious flower gardens, somiassi di scambi, è una spicialità di chocolate: Camellia Inn; a casa di finestre di u 1800 è cun i boni, salotti culuriti è una spiaggia di aah : Kenwood Inn and Spa ; un locu boutique cù un pedigree ranchiale, grandi massari, martini bar è splendid steakhouse: MacArthur Place ; un locu victoriu sicondu u serviziu di cinque stelle è una famosa coccia NoCal: Madrona Manor ; famose da quì à l'Avianu, ora per l'élan è di a fine dining: Bodega Bay Lodge; un nome rusticu per unu di i più chjuchi più sofistichi di Sonoma: Farmhouse Inn .
Dove sughjurnate cù Eric Weiss: in u situ di a so cumpagnia, ServiceArts; i so articuli per a rivista Articuli di l'arte; nantu à LinkedIn.