Uni pochi mesi fa, Silicon Valley hè culpitu da a nutizia chì u chef, l'autoru di u bestseller è a so cumpagnia di u televiendu maghjina Emmy Anthony Bourdain visitava à San Jose per fà ricerchi per u so studiu culinariu di u so cumpagnu Emmy, Parts Unknown.
San Jose hè un pocu menu cunnisciutu cà qualcuni di i destinazioni globale brillanti di Bourdain, ma quelli di noi chì cunnoscianu a cità cumprendenu ellu una gemma à scelta di rinfriscenda Ghjuvanaghju di San Jose - una di l'ultimi restà quartierie di Japantown in Califòrnia è di listessa manera a più autentica.
Hè statu un viaghju veloce - Bourdain si hè statu stallatu in un locu restaurant per una entrevista è i membri di u so squadra anu visitatu un spaziu alimentariu più, ma secondu chì hà avutu apprizziatu passà più tempu in questu silenziu di u Silicon Valley.
Eccu i locu Anthony Bourdain si n'andò (è uni pochi chì avissi avutu visitatu) in u Japantown di San Jose.
Minato Restaurant
Bourdain hà scontru cù u storicu nativu-américano, Curt Fukuda à Minato Restaurant (617 N. 6th Street). Guderu un pranzu di hamachi kama, katsu curry, è tempura mentre parlàvanu di a storia di u vicinatu è a più grande storia japunesi in California.
Comu altri famiglii familiarii in Japantown, u Minato Restaurant hè cunnisciutu per a so culinaria di stilazione, perlezioni enormi è di i tempi antichi.
San Jose Tofu
Doppu lu lunch, l'armata di Bourdain hè stata firmata in San Jose Tofu (175 Jackson Street), una piccula mpresa di famiglia chì faci cù tofu artighjanali.
Sì ùn avete micca pensatu chì voi gustu à u tofu, ùn hà micca mai avutu u frescu tofu! San Jose Tofu hè unu di l'ultimi traduttori traduttori japonichi-americani di u tofu chì stilleranu u tofu da manu. Quandu pudete in u so tiny storefront, pò digià vedere i prupietari di i ghjoculi, fermenting, è straining the tofu.
Pudete ripiglià un frescu (sempre caluroso) bloque di tofu, un postu di tobu dolci di gingibre, o una buttiglia di salameria cusì propria.
Shuei-Do Manju
A famiglia di Shuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) fa fà i dolci traduttu tradiziunali di rossu di rossu, "manju". Arcuni manju sò stufa, è altri sò fatti cù u rossu (mochi) o pezzu di risu. Manju hè in parechje colmu di una pasta di beanu. Quandu l'imperatore di u Giappone hà visitatu i Stati Uniti, a so delegazione americanu u servitore u manju di Shuei-Do. Bourdain fala da un trattatu reale!
U museu americanu nant'à u San Jose
U museu americanu nant'à u San Jose (565 N. 5th Street) ghjugna è prutege a storia di u Giapponese in i Stati Uniti, cun un focusu especial in California. Unu di l'ugettivi principale di u museu hè di priservà una parte spettava di a nostra storia chì hè in periculu per esse perduta - i stori di millenarii di famiglie americani giamuridi chì anu perseguitamente incarcelati durante a Secunna Guerra Mundiale. Bourdain ùn mai ùn si scappa di stà capisce a più sfida di parte di a storia di a cumunità è avissi apprizziatu questu tributu.
U Tudiscu è Giardinu Japanese.
Wander the property of the San Jose Buddhist Church Betsuin (640 N. 5th Street) per vede l'architettura traditiva di u templeicu autenticu è di u giardinu. Puderete esse chì stanu in California!
Particulare Unghe di episodi 5, stagione 6 "San Francisco Bay Area", arse u 25 ottobre di u 2015.
Per più di fà in Japantown San Jose, verificate questu post.