Guida à a Season Crawfish di Houston

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Quandu si metti

A staghjoni Crawfish pò spiegà circa da ghjinnaghju à ghjugnu à longu u golfiu Golfu, ma u tempu hè un grande factor. Sì l'invernu hè un friddu, a stagione principia un pocu tardu. S'ellu hè un annu sestu, a temporada finisci un pochisimu. In generale, invece, i picculi mesi per i "bugdi di mud" sò di ferraghju à aprili (Mardi Gras, qualcunu?).

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Dognu di manghja

U megliu postu per manghjà a crastola hè in u patrice di u qualchissia in una tradizione "cuglia". Ma se u vostru invitu hè persu in u mail o ùn vulete micca d'accede unu stessu, quì sò i più boni piazzi per avè u so cumpagnu:

A Caccia a Crawfish
Cù locazione in Crosby (30 minuti da u centru à u nordu) è Magnolia (una ora da u centru à u nordu), hè un pocu di un viaghju, ma vale la pena: A Caccia a Caccia hè u discugràvule u u megliu postu per truvà cugliani in u tutta di u metro Houston. Ordine a vostra langosta à u vostru spice level - mild, medium, piccante è meaux (mo ') piccante - per circa $ 6,95 per libra, cù scontu per urganizà 50 liri o più.

Dettalji
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

A casa di furmagli
In l'absenza di un bon cangrezzu furiallu, stu locu hè un grand sustitutu. Trascuratevi u prughjettu à e viaghjate à a casa, o manghjate in una di parechje panni di piacè chì ponu accade fora. Invece di u locu mudernu in u cori di l' area di l'Heights , a casa di furmagliu hè un spaziu di postu senza gustu, cù un bonu, cangrezzu perfetta e staggiunatu à prezzu di mercatu. Bonus: Dopu a l'aghjustà u vostru pupulare, pudete piglià u bracciu di u dumila. A casa di furmagliu vende pasturesi sie cache o di a fetta di a Bakery Gambino in New Orleans. Sì, per favvi.

Dettalji
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BB's Cafe
L'offerta di BB raffurteghja una scola di Tex-Orléenne in una classica di u Golfe Gulf per quellu chì cercanu quarchi cosa un pocu diffirenti. I cangrejichi sò fritti nantu à una unica blend of spices chì hà un pocu patezzu, cù l'opzione di aghjunà più crescente à i critteri prima di pruvà. Cumu parechji locali in tutta l'Houston, a BB hè una bona scumessa per quelli chì volenu qualcosa decente cratère senza avè necessariu sparghjerà finu à truvà.

Dettalji
A BB hè di parechji locali in tutta l'Houston. Verificate u vostru situ web per i dettagli.

LA Canguru
A casa di Houston à una di e più grande comunità vietnamita-americana in i Stati Uniti, cusì, sicuru, ci anu da alcuni sapori chì sò dispunibuli durante a tempesta di cangrej. LA L'Araceli - mani finu - hà u megghiu Cajun-Asiaticu di Crawfish in Houston. In più di i prugrammi standard di granu è patate, pudete ancu pruvà un rossu à scopre u zuffettu fugliale è ancu salsicce culurante per fassi in bracci in i vostri cannabis. Bonus: pò ancu esse in linea

Dettalji
LA Crawfish hè locu locu in tutta a cità. Truvà infurmazioni per andà in u web di u restu.

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Quantità à Ordine

U pupulaghju turchina hè venitu in vendita da a libbra - ancu in i restaurants. A libbra di cangremu pò esse sò assai, ma ùn ci hè micca una tonna di carne nantu à i critters. I locali chì sò ghjinuvesi à l'estrazione di a carne (vede sottu) ponu fà fà facciuti quattru etari in una seduta, mentri newbies pudianu chjamà dopu à una libbra o dui. Una bona regula di u pulgaru hè 3-5 quilos per persona - più bellu assai di latiti, sicuru.

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I mani per gudite

Mentre u mètudu standard hè di fogghi stagnu in un "crescente di crawfish" tradiziunali, ùn ci hè micca scassatu di grandi modi alternattivi per avè a vostra rettitura senza chjappà capire (vede below). A carne di cuda pò esse spustata in ogni cajun o pruggianu crayone, cum'è gumbo, jambalaya, etouffee o po'boys. Ma questu hè Houston, hè ancu usatu in a coccia di Tex-Mex - cù tacchi o nachos chì sò un favuritu lucali è di più pruduttiva standard americana cum'è macaroni è furmagliu.

A maiò parte di u locu, ma preferiscenu a so pupulugia diretta da a pignatta, cumanda cù patate è u corzo in u coperchio - fogghi e spermatu cù u crawfish, sicuru.

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Cumu scurciate

Perchje parechji primatori, scumparà cusacotti pò esse un pocu intimidante. Ma ùn anu micca peghju - cù una pratica pocu, qualcosa pò esse un prufessiunale. Eccu una guida tutta di passu per aiutà à inizià.

Prima di cumincià, sapete chì vi puderete vera messy messy. I vostri ditti seranu cuparti di spezii è di zucchero in tuttu u tempu chì tù avete manghjatu - viulinu micca! Hè parte di l'Esperienza.

Pascu 1. Piattate è piglià a cuda per separà da a testa. Sè vo site novu à a crastola di manghjà, pudete fà vulete principià cù l'uceanichi maiò più nantu à a vostra platter finu à quandu avete u sbuchjulà, quandu i più grande cangreus tendenu à esse più faciuli di scorcia.

U passu 2. Chjama in l'apertura di a testa. Ùn vi scuntate micca micca veramente chjappi. Hè solu u caldu da u pitittu, è hè diliziu.

U 3. Ungarisu u exoseletru per l'appruvazioni di pressu cù i vostri pulitici nantu à a prima linea di u bassu di l'aligre in a righjoni da l'apertura. Dopu chjappà, pressu i partiti à longu in i dui posti per siparistà sana.

Pas 4. Astratu a carne. Una volta aghjunghje l'esosèlulu, pateate a finita, cum'è a fine di a cuda, è tira cù cura di a carne da l'altra parte cun un muvimentu di torci.

Pas . 5. Devein la cuda. Più di spessu ciò, ùn si trova nantu à a cuda, una linea negra o grisizza di u goo. Elimina da pressu u to pulcanu nantu à una parte di a vina è a spinghja nantu à a carne finu à i scorpi di goo.

Paso 6. Ùn si scurdate micca e vaghjime. L'algarabia più grande, in particulari, anu ancu avè carne in l'anghetti. Aghjunghjite a bagnu più bassu è scappata cun un muvimentu di tezzulli per avè a carne.

Step 7. Enjoy!

Tip: Guàrdati di a crastola di cuzie curretta. Quandu e cangrejanu sò vivuti quand'elli sò stati cocchji, i so belli ridėti. Sì ci sò mortu mentre ghjucavanu à l'olla, a so coleta si stalla distruttente, è (questu pudere di vede senza dì) avè degnu gustosa. Sì avè vistu un critteru di cravatta nutturna nantu à a vostra platter, l'arraggià.