Finu finu à pocu tempu, a cucina italiana in Parighji ùn hè micca particularmente qualcosa di scriviri casa. Ci era una manciosa di pagliaghji di pasta è pizza chì sò invechjenu pocu, chì in ocasioni serve à i platti maravigliose locali, un sacchillo di ristoranti cù esitenzi in guida Michelin, è una multitùdine assai più grande di e catene mediocre chì ùn facia micca a gastrunomia italiana qualsiasi justizza chjara.
Ma in l'ultimi anni, questu cuminciatu à cambià in modu di ghjustu: una nova generazione di ghjovani chefs è sommeliers italiani in cerca di l'opportunità chiani razziamente a Paris, debuggando i più ghjalfinati u focu focu annantu à ingredienti freschi impurtati da e regions specifici italiani. Sò ancu attraversando un'arburante novu nantu à ricetti in famiglia è specialità regitali, da pizzas Napolitano-stilisti à i pratosi tradiziunali di sardegna chì a maiò avemu mai avutu à sente di.
Caddizamente, un numeru significativu di i nostri picculi sò raggrupati in u listessu area di u centru di u Parigi, chì suggerenu chì ci hè un veru cumunità culuniale è culturale chì flore in u 11 è 12 distritti (distretti). Cunduci un sensu di a crescita familiale cù l'attrazione eleganti è attrattiva, i sti eateries è "bottegas" ci scancenate a cucina parigina - per megliu. Anu ancu tendenu à esse assai vegetariana, chì aghjunghjenu più d'opcions per non carnivori in a capitale francese. Questa sottu sò i to sughjetti per i più boni piazze di scurdà diliziosi pranziali italiani in a capitale di u mumentu - a più parte di novi piazze, cù un coppiu d'indirizzi ben distinti entre elle.
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Venite una Casa
Venite una Casa Tutturatu in una via tranquila trà u distrettu di Voltaire-Oberkampf in u 11 ° arrondissement è u Cimiteru di Pere-Lachaise più vicinu à u nordu, questu cibo mini-paese faci una culura rumana casana cun u focu decididamente mudernu nantu à ingredienti lucali è presentazioni creati. Co-possu di Flavia Federici, un anticu architettu rinovatu u restaistoru da a capitale italiana chì vulia ricunquà à a vita - è reinventa - e ricette di a so avutra, u bistrotu bellu è bellu bellu è bellu bellu sirvule à maravigliosamente simpaticamente pani sapori.
U menu senzillu, uncluttered, generalmente comprende una lasagne homogeneous chì hè rottu ogni ghjornu, un pianu principalu (pasta in generale fresca), soppa di u ghjornu, è una "gratina" d'olio. I posti, ancu u tiramisu generosamente chjachjata chì puderanu satisfacerà dui dolci dolci, sò ugwalment deliati.
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Osteria Ferrara
A "pizza fritta" in Osteria Ferrara in Parighia: Notre "pizza fritta": pasta di pasta fritta cumposta cù radicchio, speck è peccadillo di Cedric Casanova. Courtesia di Osteria Ferrara Cunfirmatu da l'alimentarii cum'è una di e più famosi più famosi di e corsi in Italia, Osteria Ferrara hè a creazione di a parella siciliana-milanesa Federica Mancioppi è Fabrizio Ferrara, l'anziani pussibuli di u Caffe des Cioppi. Li fanali anu prestu sappiutu quandu a coppula hà resuscitatu i so talentu culinari à u restu ghjornu di u ghjornu, sirvendu platti tradiziunali è tradiziunhe chì si mantenenu patruni riturnendu una volta.
Pruvate a "pizza fritta": una pasta fritta indulgente chì hè sopra cù ingredienti cum'è speck, radicchio è pecorino; pastes freschi cù un focuse di savori freschi è dinerizanti; o burrata furmagliu da Puglia, sirvutu cù beole frescu è crucidu. A lista di vinu pare una numerosa edifizii italiani è i prezzi sò in generale raielu quì.
Unu averebbi Ùn si ponu aperti à e venerà e so ghjorni di ghjornu, affissate puru di riservà a tavula prima chì tutti sò sbagliati durante i ghjorni di sepi.
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Retro Bottega
Un ravaglio inventivu à u Retro Bottega in Parighju chjassi di a chjucche di colorata, l'asparagus di mare è i pani di sesame di torra. Courtney Traub Aperti da l'uriggini nativu Pietro Russanu - un anticu chef è sommelier in Italia chì hà decisu d'impone i so culinariu è i talentu di vinu à a capitale francese - Retro Bottega hè un altru praticava eterna chì offre cunsiglii fantastichi inventivi è diliziosi in Italia. Durante u ghjornu, hè un vignaghjolu bonu è adorable, cù tutte e so misure (in particulare Italiane) selezziunate da u chef-sommelier; à a notte, i patroni scontrani in u locu per occupà i pochi chjucchi è i ricordi ricordi di Russanu.
Dopu l'scena, a cucina hè tinta è a coccia hè parzialmente fatta nantu à i foglie d'accatamulita, ma i risultati sò micca menu cusì diliziosi o culuriti. I platti inspirati in a tradizione cum'è u mozzarella di buffalo, u pumadoru è u foglie l'aluberi dilucchiati da u vinu di u raghju sò sirvuti cù creazioni più atrevuli, cum'è ravioli cumminciati cumuli di crabu è accumpagnati cù ciaviglii cioggia, spruzzi di mare è e tostati.
U dirittori Pietro, sempre u sumerioru, hà un sensu fine di i quali i vini pare u megliu cù un platu particulari, è hè sempre felice per fà suggerimenti per un vetru o una buttiglia. A so selezione incù parechji vini naturali, organici è biodinamichi, primarmenti di origine Italianu è francesu.
Unu averebbi Hè un pocu prezzu, è ùn sò micca cunsiglii di prezzu fissaru; ùn hè ancu micca pussibule d'urdinà una mezza carta di vinu, chì significheghja u manghjà pianu di costu cumu si sperendu più di un vetru cù a cena.
U risturante hè apertu ghjornu per ghjornu è cena, cù l'eccezzioni di u luni (cena solu) è u sàbatu (servitore di pranzu solu). I risichi risorse.
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Amici Miei
A pizza à Amici Miei in Parighju hè reputazione cum'è qualcuni di megliu in a capitale. Juste a Cote Semu rimanenti si ùn anu micca inclusi l'Amici Miei d'20 anni in a nostra stile di eterna eterni italiani di a capitale. Dopu avè guadagnatu una reputazione per fà qualcosa di u migliori - siddu ùn la megliu - pizza in Parighji, sta trattoria sarda ùn prupone nimu da 24 varietà di cose cù un pizzu biancu.
A lista di vinu hè ricunnisciutu è accessibile, è a parte di pasta sò cunnisciuti per esse generale per Parigina - pruvate a so rigatoni cù pistachio pesto o risotto cù langoustines. Per posture, tombule in u frescu assai albu è basilica di panacotta, particularmente refrescante in l'estiu.
Sperate preparatu per un pocu di aspittà, ma chì, sopratuttu nantu à a siconda di notte di finde di ghjornu, e latticete lunghji strazianti quessi sò un miraculu cumuni quì.
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Sardegna a Tavola
Trascendi in una categurìa pricier, l'elegante Sardegna à Tavolo - situatu in una strada tranquila è chjesa in u livetu da Place d'Aligre è u so mercatu vibrante è di i fiori - vi prupone un ambiente rarefied but warm and a very good introduction to the best di cucina sarda. Ùn hè micca u più accessibile di i nostri pudeti, ma sempre valendu a prova per una occasioni speciali.
In apertura in u 1996, hè una altra istituzione italiana in a cità, più di un novu. Hè pussibuli di Toninu Simbula, chì prumesse in autentificà i specializazioni sardegna attuale in quantu à ciò chì hè frescu in u mercatu vicinu, da u pezzu tradizionale crucifijente sirvutu à u principiu di u manghjà cun l'oliu d'oliva è l'alivi, à i pezzi frischi dispostu in modu inventivu tagliatelle, langoustines, arancia U prezzu, ma eccellenza, a selezzione di i vini sardegna cumplementarii u manciari maravigliu.
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Oriente Mamma
Piatti Napulitani-Style à East Mamma in Parigi. Courtesy of East Mamma / Facebook Facebook Questu custruisce "ultra trattoria" in u distrittu rapidamente gentulante di Charonne puderia turnà quì offra un pocu apartu di l'hipsterismu - ma u serviziu amichevule, caldi è diliziosa cucina Napolitana da u chef Ciro Cristiano cambiassi cori è menti. A pizza fatta di lignu hè simplice diliziosu, cun una qualità di fretu in a bocca chì hè a marca di u famusu piacere di Napuli.
S'ellu hè nantu à a carta - cambienu cada minutu - pruvate a pizza cù fiore di latte cheese, zucchini, tomate frescu è basilica. I ingredienti, tutte sanu currettamente da sceglie è impurtatu da l'Italia, sò troppu freschi in ghjornu à u palatu. Pasta, ugwalment creativa, sò sirvuti in colibri di coperto, untuosamente in paese di platti tradiziunali. A carta di vinu hè generosa, scelta di i vini italiani priculatu cun più offerta rarefied.
I patroni sò altru restaurant chì hè igualment popular, Ober Mamma, in a capitale francese, perchè ùn dispite micca se ùn pudete avè ottinente una tavola nantu à una busya night - pruvà l'altre indirizzu. Assicuratevi di trascireghju quandu u postu s'aprì - o rischiari d'aspittassi à una stonda di una stonda.
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La Trattoria Pulcinella
U tiramiscu casanu in Trattoria Pulcinella in Parighja hè diliziosa. Courtesy of Piccolo Rosso La Trattoria Pulcinella hè particularmente famosa per a so bocca, autentica postres italiani - ma ancu offre pizzas diliziosi, pani di generoso, pani, insalati è antipasti, alla à i prezzi razone.
A pruprietà da u gruppu Piccolo Rosso, chì hà da trè altre servizii boni di bonu uttimatu Italianu in Parighji, u Pulcinella hè citatatu per sempre com'è u megliu di u lottu per a savvy gastronomica. Pruvate a panna cotta casana cù coulis di fragole o u tiramisu, à pocu sensu è cremosi. Nota: questu restaurant hè solu apartu per cena.