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Kyo: Old Montreal Izakaya Meets Sushi Bar
Kyo hà vinutu originalmente in a scena di izakaya di Montreal in u giugnu di u 2013, quandu i pruprietori di u Gruppu Antonopoulos decide di respira una nova vita in u spaziu, chjusu a porta di a cucina precedente AIX Cuisine du Terroir è ripiglià a so culinaria di u mercatu locale cù u pub di Kyo.
Staying true to Japanese roots, Kyo toes tradition with authentic izakaya fare like kakuni (braised pork) e tebasaki (Nagoya style winged chicken) in l'offerta patruni menu anu pocu sensu ancu cun l'alimentu in pub japonese, cum'è sashimi. Quandu fece a dumanda di ciò chì custituisce a "veru", l'amministratore Kyo è u Nagoya, nativu, Keiko Ito spiegò chì in contru à a creazione occidentale populari, u sushi hè cunsideratu "alimentazione di salute" in u Giappone, è com'è esse menu pocu pò esse presentati in pubs è bars, seppuru. A pranzu grassa è frittu - l'alimentu cibo - hè più cun quellu chì serve in izakayas japonesi.
Izakaya Meets Sushi Bar
Ma Kyo ùn hè micca timenza di sashimi. In fattu, a so barra di sushi cuncerta di i più freschi chì truverete in Montréal. Chef Terence Ting hè particularmente inamoratu cù i virtuti di sashimi, chì sò furmatu da un chef nurmanellu vicinu à una dicada anni. "Ancu si eranu una izakaya, avemu sempri un bar di sushi", dici Ting, "è diceraghju chì u nostru sushi ghjusta à par cù i ristorante sushi, se mancu più megliu", è aghjunghjenu chì urdineghja in u so sashimi quandu Aghju dettu chì platu japunesi ùn mai si ponu preparà. "Sashimi hè assai simplice", dice, "è crede chì u simplice un platellu hè più forte per falla u bonu. U menu prucessu chì si mette in ellu, i più sbagliu chì pudete [aduprenda] di fà ". Quandu dicia à Ding a spiegà ciò chì passa in sashimi, spiega:" l'arti hè in u cuteddu, u timing, a frescura di u pesciu , sè stessu in stagione. È a preparazione hè stessa assai. Artistique. Ci hè à u chef à decide di cumu si prisentanu [un pezzi di sashimi] ". Quandu pruvatu dui di l'scelta di u tesoru di Ting di u sashimi bowl cum'è patronu regulare in u passatu, ponu cunferma sicuru chì ferma bona cosa. E appellu attraente. Pusicò u pezzu finamente cut in una tale manera chì era faciale è quasi inevitabbilità per esempiu di una diversità di sapori distinti, secondu u muzzicu.
A multitùdine?
Kyo hè situatu in una area accessibule in Montreal Vieimu chì prumetta assai guarantiti un traversu di i viaghjatori è di i lucali di tutti l'età. Nota importante: una trappu turistica, Kyo ùn hè micca.
Vestizione Code?
Ùn ci hè micca un codice di vestitu per se. L'aghju vistutu prugrammi vistutu à i dollari è ancu altri in jeans è scarpi casuale o sneakers. Hè una borsa mixta. In particulari apprezzà a gràzia cù quale u persunale funziona stessu. Aghju vistu a gestione chì trattà i turistici cù fanny packs like royalty just as I have seen vistanu à i prufissiunali in vestiti cun u rispettu comparable.
Food?
Cumenza cun un ordine di ebi mayo, un pappagallo di tapas cun un pezzu di cammari tigre. L'unicu modu chì puderete pussibule ùn puderebbenu micca nantu à queste gambe hè se odià gambarinu.
Perchè più prufeta di perfetta, pruvate a Gyutan. Hè una lingua di vacca. È hè maravigghiusu. Se ùn pudete micca circundà u fattu chì hè lingua, andate per a sashimi vacca, ma pigliate una chance. A lingua hè tènenta, fette chjapperu è hà una qualità umami delightable per ella cortesia di u salsa coreana chine BBQ, un equilibriu calculato di salata è dolce. Paru chì cù un ordine di cuttings shitaake parmetti per un rimpiazzu extra di umami.
Se pudete, truverete qualchì locu per un ordine di okonomiyaki. A versione di Kyo è a pancake nurmale parchè hè fatta cun cumetra, cungi è calamar intazzati da cipolle verde è un ghjudìziu generosu speciali di Giapponese cù un patale di chili piccati.
Top pick for dessert? U donu di yuzu sirvutu cù u latinu cunclusu. U latru dulce u latte ghjustu l'agrumi di a frutta Japanese.
Sake?
Kyo hà unu di e selezzione più grande di sake in a cità. È per i sughjetti di caccià fora, vi offre a sfida. Ordine una buttiglia di Sayuri Nigori. Hè una varietà senza filtru è opaca cun dulcezza lezosa è sutili pezzi di ciò ch'elli ponu scrivite più à u gustu di un banana popsicle. E si sì un fanàticu bubbly, pruvate una buttiglia di Geikkekan Zipang. Hè un bonificatu naturali di carbonate, è cum'è Sayuri Nigori, hè servitu friddu è hè un dulce dulce, ma nunda in più. Ogni buttiglia hè in a versione di $ 20 è hè chjuchissima, quasi un terzu a grandezza di una buttiglia di vinu ordinariu.
Prezzi?
Ùn avete micca à Kyo per un pacchettu. Avete per l'sperienza, l'atmosfera è u serviziu. Cusì, i prezzi sò mezu à a fine a fine. Mantene in mente chì quandu i platti varieghja da quasi 6 $ a 18 dighjà, sò generalmente tapas mediani è significati à esse diventati. Cù alcohol, i impositi è e punta, pudete fà passà $ 80 à 100 USD per persone.
Kyo Business Hours
Amenduli à u luni à u vennari 11:30 à 2:30 p. Mese o luni à u marcuri 5 pm à 11 p. Pm, ghjovi, vennari è u sàbbatu 5 pm à a mezzanine. Apertu 5 ore à 1 ore di u domicile. Ricerche ricordati ma micca necessariu.
Kyo Contact Info
711 Côte de la Place d'Armes, cantone di San Jacques
Montreal, Quebec H2Y 2X6
Tel: (514) 282-2711
MAPAvè chì i prezzi, l 'ore di l'operazione, l'avvenimenti speciali è l'articuli di menù anu sujetu à cambià senza avvisu.
A divulgazione cumplessa: u Gyanu (lingua di vulture) è oconomiachi (pancake di pagliaghji) sò stati sampled in dui avvenimenti medichi diffirenzi gratuitu. Mentre chì l'altri platti chjamati abbanghje anu aghjustatu ind'i tempi di muvimenti nantu à i carichi, erani manghjatu ancu com'è patronu regulare per paragunà. Sashimi era cunsumatu com'è patronu regulare nantu à a ghjurnata di ghjornu di ghjornu. Sia chì u persunale era cunzignatu di a me identità è hà ricunnisciutu à l'occasione, trattendu in modu diversu d'altri patroni, ùn hè micca qualcosa ch'e ponu cunfirmà nemmenu. Chì ci hè chjaru da e mo osservazione hè u persunale era ancu attenti à altri patroni.
Stu perfilu Kyo hè solu per l'usu di l'infurmazione. Qualchese opinioni espressi in stu prufilu sò indipendenti, per esempiu, libere di relazioni pubblichi è preghjudizie, è sirve per dirigite i lettori veramente comu e utile. L' autori di u situ sò sottoposti à una etica rigulari è à a politique di divulgazione tutta, una prigione di a credibilità di a rete.
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