Makassar, Indonésia hà alcuni di u Mill Best Food

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The Best Street Food and Homecooked Meals Made Only in Makassar

I paesi di Makassar sò grandi cunsumeti, è si mostra: a scena di a scatula di a cità hè riotously variata, sguassà sola carne di maiale e ferendu a più di u reste.

A maiò parte di i megliu ristoranti sò raggruppati in u centru di a cità; avemu avutu a bena furtuna per pruvà i posti nantu à sta lista (è i so platti più sugotiri) per parte di a Meravigliosa Indonesia #TripofWonders tour, è passanu a saviezza à voi!

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Calciu da u Grill: Ikan Parape o Pranzu Grilled

I Paesi Makassarese è Buginese di Sulawesi Sulfu sò expertu di pescaghji, è com'è pòpuli di u mari, pruvenzanu i so ristrutturà cù u pesciu frescu più pescaru in l'acqui locale, trà i dolci dolci, u latte di lignu è u parcelluti.

Questi saranu veramente beni quandu l'uttenimentu di Makassar, cum'è ikan kaneke ( peciuni di cipolle grutti) o ikan parape (milkfish cù salate piccante Makassar). Ikan Parape (in stampa) hè particularmente piacevule per ei primi tempi: un pesciu cù un pezzu mare, arrustu nantu à u carbone di coconut-shell. U calore senza friddi ci cocchi la carne senza charring it.

U Makassarese raramente tempura o marinughjanu i so pisci prima di a cucina; invece, prefessu di aghjunghjendu sapori fora da prima di manghjà i pezzi. U patu friscu finisci in capu, cun un sambal (chili sauce) redolente di cipolla è soia. Cundimentu accumpagnamentu cum'è mango verde julienned e kecap manis (salsa dolce di soia) sceglie perfettamente cù ogni muzzicuni di u pesciu.

Avemu avutu u nostru pacatu in Rumah Makan Bahari, induve u pesciu hè sempre coccudu frescu, cù freschezza di i pesci novi acquistati in u frontu a prova.

Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, n. 60, Kec. Makassar
locu nantu à Google Maps

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Makassar Beats the Colonel: Sulawesi Fried Chicken

U Makassarese preparanu a peccatu frittu, cù una misura di spezia chì vi gustu più megliu chì qualchissia chì un coronatu di Kentucky puderete briunà.

A yam goreng Sulawesi (u pollo frittu sulawesi) ùn hè micca avè toccu à e articuli di fast-food fora di l'Indonese prontamente, è questu à u beneficu di u platu. Mentre a marinata tradiziunale una basa di salsa di soia, u bumbu di a ricetta hè aggradèvule assai nantu à i gustosi di i ghjuvaduli di pullastru, facenu per ellu da un ayam goreng restaurant à l'altru;

Per fà a maiò di manghjà aiam goreng Sulawesi , manghjaraghju cun un babbu di u sambal local (salsa chili) basta, a manera di facenu (è avemu fattu) à Ayam Goreng Sulawesi Baru vicinu à u centru di a cità.

Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
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Decadent Banana Dessert: Es Pisang Ijo

Questa postrada Makassarese prumessa hè quasi cum'è decadente quandu sò vinute. Imagine pigliate una banana fritta, apprintendu in una pasta di rossu spugju di coghju di u risu, chì affucò u lotu in lignu d'coccu è u zuccatu. I cunzultante in a prucessu è u gustu cunsultate turne stu pezzu in un vincitore: ùn pò micca manghjate senza esse in l'estasi!

L'aghjunta di pandan (screwpine) hè ciò chì face stu platu cusì speziale. Pandan hè un agente aromatizzante tradiziunale in tuttu u suducidu Asia; frescheghja u gustu di u risu, è a so incorporazione in a pasta di u risu, chì cogliu u banana, faci ellu per questu platu. Sapete da u sapori verdi chì si aghjunta à a pasta di arroz!

Avemu avutu un gustu di questu in Rumah Makan Muda Mudi, un restaurant tradiziunale chì sirve parechje altre favori di Makassarese cumminci à a postre. (Vede u prossimu appartamentu nantu à a lista).

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
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A risposta hè una pie: Jalangkote Carne Pasty

Rumah Makan Muda Mudi hà duie spicialità: u so primu hè statu chjamatu prima. U sicondu, u salottu Makassarese cunfruntutu cum'è jalangkote , ova un locu entrali in fronte di u restu, induve i tufone formanu una veru muntagna per i visitori à masticà, er, elettu.

A diversità di a so maiò, a crosta ghiacciata si pò esse di più fina è crisper, chì circundà un pezzu fattu di patati anchi è zappiani, baba, e carne di halal (carne o chicken). Mentre l'imbrancurariu pò esse un manghjà in u stessu, i so tazzi piccani ti permettenu manghjonu circa trè o quattru, prima di tuccarà. Hè sempri megliu cum'è un pezzu di platu à parechji di l'altri catene inseriti in stu articulu.

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
locu nantu à Google Maps

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Qual è la vostra carne: Coto Makassar Soup

Choto pronunzianu , u Makassarese assume nantu à u soto indùndulu soppa pezzu hè solu divinu. Hè un sopfale di ciaffu cù un caldo grossu derivatu di u offal, hà sappiutu d'offre un inzuccaratu di sapori è spezii cù una mancanza impurtante di u grassu di vacca!

U gustu hè stata derivatu principalmente da a basa di u fugliale, micca u primu cut: u cereu di u vinu, l'intestinu è a lingua si sò fogghi à tènniru, impartiendo un savore deep in savori à a base di sopra chì ùn pudere micca pussutu acquistà cù altre taglije di carne. Un pezzu relatatu, pallubasa , hè fattu quasi appuntu vicinu à a stessa manera, usendu diversi bumbu , o cunditu.

Coto Makassar è pallubasa sò dispunibbili in tutta a cità. L'annu hè servitu cù ketupat , o pasticceria di cumpressu; L'ultimi si fa cun burasa , un patty d'aranciu infused da lettu di coconut. Scuprite u vostru colmu di stu pane à Coto Nusantara Makassar, u proponenti cchiù famosu di Coto Makassar.

Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No. 32 Makassar
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