Una Storia di u Tea, a Cumpagnìa di u Prugramma in Francia
Un cuntrastu in l'Occidenti induve una borsa produttu in massa hè immobbilita in acqua di furore, u tè in l'Asia hè pigliatu assai più seriu. In fattu, a storia di u tè Asiatica data in tuttu u ritornu à u principiu di a storia recordata!
Ancu l'attu di prucessu di tè in l'Asia hè statu refinatu in un artu chì piglia anni di disciplina per perfetta. Diversi varietà di tè sò fatti in temperelli specifici per quantità di u tempu per ottene u cupinu perfettu.
U tè in l'Asia ùn cunnene micca limità. Da i salotti di ghjudiziu in Tokyo di i gezari à i chjassi più chjuchi in villaggi remoti a china, una pignata d'u tè chì hè stata preparata in ogni u tempu! Quandu viaghjà in Chine è in altri paesi, spessu saranu offerte una tazza di tè per liberu.
A Storia di Tè
Quellu chì primu hà dicisu à intrecciate e foglie da un arbustu aleatoriu è cume accidinà una edita chì hè a siconda solu à l'acqua in cunsumu?
Invece chì u generale hè generale à l'area di u cunfini di l'Asia orientale, l'Asia miridienti è l'Asia sudestu - specificamente a regione induva l'India, a Cina è Burma si ncontranu - nimu hà veramente sicuru chì hà da decisu d'abbandunà u primu tè si faci in acqua o per quessa. L'attu possu predanti a storia scritta. Studi geneticu di a pianta camellia sinensis ponu suggerisce chì i primi tèvuli d'arburu originanu vicinu à Birmania sittintriunali è Yunnan, Chine.
In tuttu, tutti ponu accunsenu nantu à una cosa: u tè hè a cerveza più cunsumu in u mondu. Sì, pò ancu u cafè è l'alcoolate.
A prima evidenza scrivuta di fà tè asiatica data di una chjesa di 59 aC Avà evidenza storica chì u tè diventa più à l'est à a Corea, Giappone è l'India un tempu durante a dinastia Tang in u IX seculu. I tecniche sò usati per aduprà tea avanzata à u tempu, secondu a preferenza di a dinastia attuale.
Ancu s'è u tè avè principiatu cum'è una edinzia bevande, evoluzione hà lentamente in una edvista di ricerca. I preti polacchi facianu u tè da a Cina à l'Europa durante u XVIe seculu. U cunsuminu di tè anu creatu in l'Inghilterra durante u 17u seculu poi divintò veramente una passione naziunali in u 1800. I britànichi introdiscenu a crèscita di u tè in India in un tentativu di elettu u monopoliu chinese. Cum'è l'imperu britannicu criscinu in u mondu, cumu hà fattu l'amuri di u mondu per u cunsumamentu di tè.
Tè pruduttu
Ciappogna hè unprincevule u primu pruduttu di tè ; più di un milionu tunnellati sò pruduciati annumente. L'India venga in una seconda categurìa cù e ingressos da tè chì furnisce un putente 4 percentura di i so inguernu naziunali. L'India sola hà più di 14 000 prufessimenti tè; parechje aperti per i viaghji .
Rússia tipica importa u più di tè, seguita da u Regnu Unitu.
Attenti di u Té
- Tutte varietà di tè venenu da parte di a stessa pianta: Camellia sinensis .
- Turchia hè u cunsumadoru principe di tè in u mondu per capita.
- Asiani ririvenu à tè tè in tè in u tè occidentali comu "tè rosu".
- I pianti di u te pudaranu cultivà in l'arburetu à i 50 pèsti alture si ùn sò micca prunei continuamente.
- Una pianta di tè pochî almenu trè anni per aduprà e foglie. Ùn pudete micca ghjallà un bonu: i panii più crescente chì producenu u tè cun più corpu è sapori. I vegetali sò spessu cultivate in elevazioni più elevati à lentu criscenti.
- U più chjucu u fogliu di tè, u più caru u tè. I travagliu sò spessu pagatu da u kilogramu per sacchetti di foglie di tè, perchè deve sceglie assai foglie per u listessu pagu.
- L'oliu di u tronu, ancu chjamatu melaleuca, ùn hè micca venutu da u listessu arbustu chì produce u tè. L'oliu di u tè hè tossicu si pò mancià è venenu da un arbulu propiu d'Australia. Ci hè pensatu chì u Captain Cook s'apreviu surtite da l'arbusto cum'è sustitutu per tè, da quì u nome.
Tè in Chine
I Cinese anu un affari fanàticu cù tè. In fattu, a ceremonia di u teatru formale hè cunnisciuta com'è gong fu cha o littiralamenti u "kung fu di tè". Da e cummerciu, l'ospiti è l'ustarii à i stazioni di trasportu publicu, cresce di ricivete cupola dopu tazza di tè verde - in generale per liberu!
Fora fora di i paràmetri formali cum'è i banquets , u tea chine sò generalmente cunsulatu di un pezzu di te verde foglie chjapu direttamente in una tazza di kai shwui (acqua fogera).
L'acqua di i grippi per preparà a té si pò truvà in treni, in aerienzii, riceve, è a maiò parte di l'aspettazioni pùblici.
Chine hà sviluppatu una gran varietà di tes un presumed da avè effetti pusitivi nantu à a salute; In ogni modu, Long Jing ( Dragon Well) u tè da Hangzhou hè u tè verde più cilibu chinois.
Cerimoni di tè in Giappone
Tè si purtò à u Japan da Chine durante u IX seculu da un monacu buddhi viulenti. Giappone integra l'attu di preparà u tè cù a filusufia Zen, crea a famosa ceremonia di tè di Giappone. Oghje, geisha train da una prima età per perfetta l'arti di fà u tè.
Ogni junzione per u tè hè cunsideratu sagratu (un cuncettu chjamatu ichi-go ichi-i ) è meticulously seguita a tradizioni, adendu à a crede chì un momentu pò esse riproduciutu in a so exactitudine.
L'arti di l'usu di u fabricu di tè per a megliu stessu hè cunnisciutu cum teaismu .
Tè in l'Asia sudu
U tè sostituite per l'alkoholu cum'è u travagliu suciale di scelta in u paese islamicu d'Àsia Sucia. I locali attranu in i stabilimenti Musulmani Indi, cunnisciuti com'è posti di Mamak, à scrive nantu à partiti di futboli è à gustu di u Tarik - una mistura spumante di tè è latte - vetru dopu vetru. Assicurà a texture perfetta per a teh tarik te tocca vintu u tè teatrali à traversu l'aria. I prucessi annulatorii annuale sò in u Malàia induve i più moddi artisani di u mondu cunglite u tè in l'aria senza spilling a drop!
Tè hà pocu menu di a seguita in Tailanda, Laos è Cambogia. Puderete u clima tropicalu face cumercià cerveza cum'ellu hè attente à l'appughjate, ancu chì Vietnam hè sempre unu di i pruduttori di tè in u mondu annu dopu annu.
Viaghjatori in l'Asia sudorientale sò spessu una disappunienta à sapè chì "tè" hè una vintura sugarya, trasfurmata vendita da 7-Eleven minimarts . In restaurants, u tè hè spessu sottu una teabag di marca americana cun l'acqua calda. "Tè tailandese" hè tradizionalmente tè da Sri Lanka chì hè cutatu annantu à u 50% da u zuccaru è u latti cunghjistu.
Cameron Highlands di u Malesia ouest bashati cun u clima perfettu è l'elevazione per u tè crisce. Verdant, i piantazioni di tazze scelta à i piani pendulenti cum'è pratichi luttanu sottu i sacchetti di sacchetti enormi di 60. Tanti fabbricazioni di u tè vicinu à Tanah Rata in Cameron Highlands offeru viaghji gratuiti.
Prufittendu u Tea Sostenibile
Cumu tanti di i prudutti chì avemu degnu, assai suduri è abusi di pudè avè intervenitu per piglià u tè d'Asia in a vostra tazza.
U travagliadori di tè in assai posti sò fermamente pocu pagavanu, travagliu longa ori in cundizioni aspetta da qualchi pocu di soldi per ghjornu. U travagliu di u zitu hè ancu un prublema. I travaglii anu pagatu da u kilogramu di tè sceltu. Comu pudete pinsà, si cogliu assai pagani à uguali di qualsiasi sustegumine quantità di pesu.
I più beddi marchi di tea sò venenu da i sucità c'assistenu da a dispirazioni. Convegni chì un tè hè certificatu da una tradizione di a fiera (è, Rainforest Alliance, UTZ è Fairtrade), pudete restu assicurati chì i travagliadori forsi anu micca pagatu un salario vivu per a regione.
U guvernu indianu designatu u 15 di dicembre cum'è u Cecu di u tè, in parte per avè più attente à a sfurtuna di u tè in tuttu u mondu.