L'alimentu Portugallu hè pocu cunnisciutu fora di l'Europa di u Sud, chì pare avelli notevuli à qualchissia chì hà spesiu qualchì tempu in u paese. I vegetali sempre facenu un apparenza, ma i pratiche tradiziunali sò duminati da i pezzi di mare è di a peccati d'alta qualità, appruvati cun un poca quantità d'arbe è spices. Ci hè una variazzioni rigularita rivolunta per una nazione chjuca.
Parechji seculi di scopre è sperimentazione sò stati riuniti in una quantità di platti classificate chì vi vanu à ricerche ancu à un viaghju curta à u paese.
Mentre chì parechji di sti pezzi populari venenu da Lisbona è i zoni vicini, altri originevanu in altre locu di u paese. Questu hè ideale per i visitori, chì anu l'uppurtunità di pruvà sapori da u Portugallu senza avè bisognu à ogni zitellu è a regione per fà. Quì sò sette di u megliu per circundà a so stonda in a capitale.
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Sardini
U più pratiche più famosu hè un pezzu petite, oliu è diliziosu chì hè impositu ignurà durante i mesi di l'estate. A sughina umiliu hè ubiquitous in Lisabona, chì appare in tuttu di bandieri à murals, è in ogni ricurdimento stand u passatu.
A sardi di sardine scordu da ghjugnu à settembre, quandu i pisci sò à e so fattesti è più gustoso. Fora di questu tempu, puderà esse da una canna o u freezer, micca frescu in u mercatu.
Cum'è cù u restu di i so prudutti, Lisitesi ùn vòglianu micca di cumpiarà e so sardina . Cutturinu, cottu nantu à una parchet grillatone, u pezzu hè servitu tutale, cù un sali è u oliu d'oliu, è forsi un fasciu di patate o pane ebano. Ùn hè micca chjaru assai, ma i vostri gustatelli ti dumannate di diffirenziu.
Se visitate in u ghjugnu, cuncipisci cù u festival di sardina chì rimette a patrona di Lisbona. I locali stabiliscenu simprici simplicitori è toli, in parallelu impruntu di grillari à cocchi per i passaveri, è a cità si cumune cù l'odore di pisci à pranzi.
Ogni vintiduta è findi in tuttu u mese, u distinu di Alfama cuverni cun vintisiani famigliali è turisti. Truvate una tola si puderete, o tocca solu i sardini è a cerveza di i vende di spiaggia è manghja allora pudendu truvà un spaziu.
A grande notte di l'annu hè u 12 di giugnu, a vigilia di u ghjornu ufficiali di San Antonio . I paesi di u paese si facenu via ghjennaghju, è i sardi è a cerveza ùn esiste micca scappatu!
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Bacinu Salatu
Ci hè dettu chì pudete sceglie bacche bacinu à u salitu à ognunu di u ghjornu di l'annu in u Portugallu senza esse ghjustu da ricette, è menus di a risturazioni in Lisbona ùn duna raggiune per dubite sta statistica. Assicutatu da i marinaghji chì aspittàvanu di priservà a so catena in a longa volta di casa di i costi di l'Atlanticu di l'Atlanticu, trovi bacalhau in ogni munnu.
Ùn fate micca l'errore di assumiscerà tutti i platti di codice sò simili. Cu tanti maneri di usà stu pisci, l'hà trova in tuttu di i prudutti à scrambligatori, è ancu esse bolliti è servitori cum'è patate è legumi.
E variazioni tipichi chì vale à circà inclusi bacalhau a bras , induve u coddu è a patata sò roscati è scritta cù cipudioni, ova, olivi è taglioli, è pasticci di bacalhau , induve i listessi ingredienti sò frizzati in boules croccanti o pastelli, com'è una croquette.
Mantene un ochju nantu à u menù cum'è vo passeti in giru à a cità, soprattuttu fora di u locu, i ristoranti familiari. Ci hè difficiule di truvà un pianu bacalhau falzu, per quale si fà piglià un postu ancu se ùn cunnosci micca esattamente ciò chì vo pudete avanti prima di u tempu!
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Chicken Giblets
Spessu dispunibili quant'è u principale di principale è di u centru di ghjustizia, infusions di a gaddate risposte tipicamenti sò ghjente in un riccu, gustu diliziu di tomate, cipolla è agliu. Truverete trova à Lisbona è u restu di u paese, in dui ristorante ghiaccià è in altre modesta stabilimentu.
Ùn deve esse tombatu da u cuntenutu - anche u molusgiu, livers è coralli chì ùn anu micca presentatu in a maiò menù di ristorante in i Stati Uniti, sò perfettamenti seguri è diliziosi à manghjà. U più grande periculu hè prubabilmente sia per a to fàccia, dite o toulezza, chì tutti quelli cuparti cuparti da a salsa à a fine di u to listinu di pipis .
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Babbaluci
Cum'è a Spagna à u livante, u Portugallu hà una bella tradizione di piccanti, picchi è savurinu, per rinfurzà u stomacu cun quellu bevande. Dedicatu per esse sparte, i petiscos venenu in varietà interminable, cù una di e più interessanti chì anu un pianu di i picculi caracili.
U solitu cottu in un caldo di l'agliu, cipolle, di pumati è d'erbe, i catuzzi di u moluscu sò una vista cumuni in Lisbona durante i tempi più cali di l'annu. Senza maiò cum'è di l'escargot di più famosa di Francia, sò stati disignati per esse ricullati da e so cunchiglia cun un pappadore è manghjatu in una sola picca.
Cerchà a parola caracóis cum'è passate petite cafè è bar, o ghjucate qualcosa chì i patroni sò manghjate. Una tassa buccia di cervi, caragò è di conversazione storica hè a vostra cue à a testa intra.
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Green Soup
Impurtate da l'avuela nantu à parechji generazioni, Caldo verde hè quantu à u portughese cumu pò. Questu pezzu di sopa raramente custa più di quarchi euro, è mentre ch'ellu hè l'alimentu di cunfortu perfettu durante u settore di Lisbona di Lisbona, hè ancu culanticu à l'altri tempi d'annu si pò truvà.
L'ingredienti sò pocu è semplici - kale, cipudine, patata, agliu è oliu d'oliu, ma ùn aghju mai avutu dui gustativi prufessiunate cusì. Truverete sò solu alcuni frasi di salsiccia di porcuta, è cumu cù parechje altre platti in u Portugallu, una parte di u panore di granu.
Hè cusì cumunu chì ùn hè micca sempre listatu da nome in menus di a risturazioni, spessu chjamata sopa o sopa do dia (sopata di u ghjornu). Fate si ùn erate micca sicuru di u male di sopa chì avete da vene, ancu questu puderebbe sia assai gustosa regardless.
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Stew francese
Parrannu di cunfortusimenti, si trovi dopu à un manghjà chì vi mannà caldu è pezzu completamente, ùn vedi più à u cozido portuguese ( stuf ).
Hè assai un pranzu di l'ingegnu, è se ùn avete micca un amatori di carne, vi cunsiglià per sceglie micca qualcosa nantu à a carta. Longa prima di Portland è altri cità di l'hipster cuminciaru a presumiricà a cena di u nasu, i porti portanu anu utilizatu ogni parte di quelli animali chì puderia piglià e so mani.
Puderete l'accumpagnamentu standard di vitedji turchini è patate, o potenzu ricevuli, cù cuddà, pollulu è furmagliu. Qualchese parte di l'animali puderanu trovi u so caminu nantu à a to curretta carrica.
Stu stufatu hè statu in tuttu u paese, ma cù parechje variazioni regiunale, a versione chì avete in Lisbona puderia esse assai diffirenti di ciò chì trovi in altre locu.
Perchè hè un pratiche famigliali tradiziunale, ùn cume micca troppu ghjunghje nantu à offerte in locu turisticu o mircanti. Avarete bisognu à ghjunghje in un locu assai più locale, prubabilmente fora di u centru di a cità, per scaricà.
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Egg Tart
A postrea più famosa di u Portugal, in pastel de nata , s'hè difundita in u mondu, ma hè uni pochi chilomitri di u centru di Lisbona chì avete truvatu l'uriginali. I Monti in u Monasteru di Jerònimi in Belém anu fattu a pasta in u 1700, è vende a ricetta à una refineria lucali di u settore in u 1830. A refineria abria una tenda di vendita pasta di Belém à u publicu pocu dopu, è u restu hè storia.
Se decide di cumprà a vostra banna, u zuccherinu di u fruttu d'ova da u so locu uriginale in Antiga Cunfeitaria de Belém, cede una longa wait (a linea di piglià hè più curtu). Anu ancu in i littiralmenti tutti i pasticceria in Lisbona, ma a qualità tende à varie.
Sì ùn vogliu aspittà per eternu pè a to dertazione, o ùn sò micca piglià un viaghju di ghjornu à Belém , verificate Pastelaria Aloma inveci per una versione excellentu di u dolci dolci. Alternativamenti, dumandate à qualsiasi lucale induve cumprà da - sò stati garantiti d'avè una forte opine nantu à u sughjettu!
Ùn importa micca quì u puderebbe uttene, ùn deve micca pagatu più di un euro o dui ... anche di cunsentà, sì assai improbabile di esse pò esse sbulicidi à manghjà solu una!