A causa di a so grande è a diversità di a populazione è a longa storia di l'esclavità è di l'immigrazione, a culinaria brasiliana hè un ecletticu mischju di sapori è tradizioni. Cun riflessione di una influenza italiane, africana, portughese è japonaise, l'alimentu tipicu di u Brazil varieghja cambiant'à a regione.
Partenza in Rio de Janeiro
Mentre era in Rio de Janeiro, avete probabilmente pruvatu l'alimenti più famose di a cità (in casu sanu, pruvate questi piani cose à manghjà in Rio ).
Feijoada hè unu di i platti più pritisa brasiliana , unu chì spécialmente t'hà amata di Cariocas u sabbatu è à quattordeci. Se vulete manghjà cum'è un locale in u Brasil, deve pruvà una festa di feijoada, preferibile cun una caipirinia mentre viaghja a musica di samba. Rooted in Cultura Afro-Brasilia durante l'esclavitud in Brasile, stu pianu tradiziunale cunsiste in fasgioli nìuli stufati cun carne, tipicamente salsiccia è purcina secca, è hè furnitu cù u rossu biancu, collard greens, farofa (manioc di terra cun arbe è pezzi petite di carne secca ), fette anch'elli è fritti frischi.
Un altru alimentu chì ùn avete micca miss in Rio de Janeiro hè à lunch à una churrascaria, è a cità hà alcuni di i più beddi stabilimenti in u paese. Churrascarias chjamati sò Porcão, Churrascaria Palace è Fogo do Chāo.
In più di a feijoada è l'enormi barbacoa di churrascaria, Rio dispunibule assai cugliunamentu di nutizie rapidu à i vitturi di culleghjetteri è di zuccheri di a strada.
Gusti Internazzjonali in São Paulo
Sao Paulo hè a cità più grande di u paese è hè spessu cunzidutu a cità megliu per l'alimentazione in Brasile. A cultura alimentaria di São Paulo deriva in parte da a so grande populazione immigrante; a cità si trova u più grande numeri d'italiani fora d'Italia è ghjapparti fora di u Giappone, ma a cultura di a cità hà statu influinzatu assai da a so pupulazione Libana.
Quì ci trovi u pocu di e più scelta di l'alimentazione di u paese di u paese di più di u paese di u paese, cum'è qualcuni di i più nutizi di u regnu di u Brasil.
Ogni travagliu di e foodie di u Brasil avarà da appruntà un àiu in u duminiu più famosu di u paese, u cuncepimentu novu di DOM Chef Alex Atala cù l'ingredienti brasiliani hà cunsideratu in u so cunsideratu unu di i megliu ristoranti in u mondu; in ogni modu, e riserve generalmente deve esse misi in anticipu.
Per fà un veru gustu di a populazione diversa di a cità, pruvate l'amatori italiani in u vicinanzi italianu di Bixiga, a cucina in cucina chì si offra in Liberdade è a culleghja libanese high-end in Arabia.
Un trattatu per i sensi pò esse dispunie in unu di i mercati vibratori di a cità, cumpresu lu vistu Mercado Municipal è l'enormi CEASA , dui di i migliori d'alimentari in u Brazil .
Sao Paulo pò esse ghjucatu da un viaghju curta o di un viaghju di busu di l'ore di Rio de Janeiro.
Tradizzioni Fifulmente in Bahia
U nordeste di u Brasinu posa una culinaria rica è sapori chì hè tutta di tutte di Rio de Janeiro è Sao Paulo, è l'state di Bahia hè u megliu postu per dà stu prupositu alimentariu. Vola da São Paulo o Rio à Salvador, a cità più vibrante nordica. Questu cità costiunale è a so architettura storica cungressu furnisce un prumessu bè per questu core di a cultura Afro-Brasiliana.
Questi spezia cum'è coriande cun u dendê (oliu di palma) è u lituanu coccu in creà a cucina tradiziunale di a regione.
Mentre in Bahia, pruvate i platti tipici:
moqueca: pesci biancu o langue in un prudu di latte di coconinu, cilantro, tomate è cipudine, è dendê
vatapà: un pruduttu grossu fattu da u pane, i gambarini, nocè finamente chjinate, latte di coconut, erbe è dendê, sirvutu cù risu biancu o acarajé
Acarajé: un pianu tipicellu spessu sirvutu cum'è alimentu viatu in Bahia, stu pignolu hè fatta cù fritters d'arba uccisi nè servitori cù lucchetti è una pasta piccante o vatapà
Frutta, Frutta, Frutta
Qualchese viaghju in Brasil ùn esse cumpletu senza pruvà di parechji centesimi di variità di frutti chì ponu truvà quì. Parechje di i frutti vennu di l'Amazonia; sò trasportati cum'è pasta pulita, perchè sò sirvuti com'è a basa di u zucchero.
Pruvate frutta fresca di i mercati o sperimenta cù a varieetta enormosa di zucchieri offerti in u situ uquitità. I brasiliani amanu u zuccaru di lignu ricchi, ma ancu altri zuccati picchi includenu ananas di zucchero, aranciu cù acerola, casanu, zucchero è zuccheri di zuccheru chjamati "vitamini". Per aiutà à navigà l'opcions, vedi cumu fà ricerete in u pesciu in Brasile.