Ruote sapi chì u fieru pò esse gustoso?
Cum'è Blutwurst (sangue di salsiccia), hè una dolce diliziu ch'edda ùn riceve assai amore fora di l'Allemagne. Per una, Leberwurst (spessu anglicizata cum'è "liverwurst") hè fatta di fegate, un frateli parechji americani evitenenu.
Ma Leberwurst hè una parte tradiziunale di a culinaria tedesca, è duverebbe gudutu mentre visitava u paese . Mentre era una sola volta cuntau solu in occasioni speciali, ora pò esse gudutu di u regula.
I figlioli Tedeschi anu amatu - veramenti! Questu hè un raportu di u spaziu di l'esercitu tudiscu, cù una tavula china di delicious rolls, meat, and cheese.
Eccu aghju fighjà un casu per tutti l'esprimanti di Leberwurst, perchè avete dastatu un tentativu. È, dopu à tuttu, Spiel nicht die beleidigte Leberwurst (Literale traduce à "Ùn ghjucanu a salchicha fida", o "Ùn fate micca dichjarà / sourpuss").
Chì hè Leberwust ?
Leberwurst pò esse paragunatu cù u patè francese più famosu, ma l'elegia di u perfetta è u sapori hè propriu d'alemanu. A diversità di i francesi chì utilizanu l'ànima, lebbra, o oca, i tudischi si sò cun fegate di u vignaghjolu di u vintu pocu esoticu. A carri hè assicuratu nantu à u salinu, u pettifo è a pseudori è ancu altri arbe è cib sesiti. Manifatturi di Leberwurst sò ancu crazy cun e so ricetti, aghjunghjenu elementi anormali cum lingonberries è mushrooms à i so salsicce. Hè in terra oghje uvostru cù tene di tavulinu di Speck (simili à u bacon) è di grassu di porcu biancu o raffinatu cum'è mantra.
Hè una salchica unifamiliar in a categuria di Kochwurst (salchicha cociata).
Questa salsiccia vente in parechje varietà, ma tutti sò duverebbe almenu 10% u fieru cù e prime versioni composti di più di u 25% u fieru. I beneficii di salute per a reputazione di ferries ùn sò micca perditi in a forma di Leberwurst . Questu quì hè riccu di vitamini, capaci di cumpagnia di 100% di e vostre necessità per u vitture A, B e, in particulare B12.
Hè una bella fonti di ferru.
Per d 'altra banda, hè ancu altu in sodiu è grassu. Cum'è tutte e cose finissima in a vita, deve esse cunsumatu di moderà.
Variations régionale e Variétés de Leberwurst
Ci hè parechje varietà di varietà di Leberwurst è quarchi sò distinti à a so regione, cum'è a cervia . Parechji tipi anu ancu esse statu protettivu in a UE, simili à a Spreewälder Gurken (Spreewald pickle).
Thüringer Leberwurst
Un esempiu di una salameria regionale protégzia da a UE hè u Thüringer Leberwurst . A parte di i so criteri hè chì, almenu u 51% di e materia prima, deve esse da l'statu di Turingia, è tuttu u trattu deve esse postu induve. Hà un gustu distintivu di i prudutti lucali è u metu di cocciuta di u fumu.
Braunschweiger
Sinonimi di Braunschweig (Brunswick in inglese), Allemagne, stu salchiccu hè spessu sirvutu di mettwurst dentro di a Germania. In i Stati Uniti, invece, Braunschweiger hè u tipu più famosu di liverwurst, un discendenti di a salsiccia originale di fegata purtata da culumbenti tudischi.
Frankfurter Zeppelinwurst
U nomu di u Contea Ferdinand von Zeppelin (sì, u zitellu chì hà criatu quelli navi giganti di i tempi antichi), stu salchiccu hè statu ancu accettatu da u conte. Un mastru maistru, Herr Stephan Weiss, hà custruitu l'unicu blend di u 15 di marzu di u 1909 è utteniu u permessu di u Regnu Ferdinand da pristà u so nome à sta savurosa affari.
Stu tipu di leberwurst addivintà standard di tarifa nantu à a dirigione di Zeppelin. U slogan, " Ein Genuss zum Abheben gut " (Un piacè di bonu per a piglià), rifletti l'affiliazione.
Pfälzer Hausmacher Leberwurst
Palatinatu hè un pezzu di a zona di Palatine (sud-ovest di Germania). Questu stil di leberwurst normalment trova u so passu nantu à u platu di a carne di a righjoni regiunata in restaurant è biergartens . Hè spessu mistu cù una variità regula di salchicata di sangue.
Dove si compra Leberwurst
Leberwurst pò esse truvatu in tuttu in Germania. Mentre chì i grotte di i pruduttori cum'è Aldi o Lidl sòlitu solu sò una sola varietà, una pruvista biore è i mercati maiò cum'è Kaisers è Edeka cuntenanu una larga varietà. Inoltre, Metzger (butchers) spessu facenu a so versione in casa cù i migliori ingredienti.
Mentre puderebene vende in un casuu squishable, a salsiccia hè più spessu vende in un vetru di vetru cù una tapa rigna.
A salsiccia di u macellante o u vinditore indipendenti ùn anu micca cuntene priservatori, perchè deve esse manghjatu rapidamente. Dopu avè apertu leberwurst deve esse friquitu in frigo, è hè bonu per quasi una settimana dopu à l'apertura.
Leberwurst Ricetta
Se ùn pudete truvà una versione chì ti piace o si senti particularmente ambiciosu, pudete fà a vostra propria Leberwurst abbastanza facilmente.
Recipiente Leberwurst basico
Oghje 6+
- 2 pezzi di salchiccu
- 1/2 lb porcella spalla
- 1 1/2 lbs fegate pork
- 2 ciddi, sliced (facultatiti par raglià e cipolle prima di inclusa)
- 2 coperto di salinu
- 1 cucurrucucu
- 1 cucurrucucu mandarina
- casinga di porcu
Nine Easy Steps to Make Leberwurst :
1. Cut all meat in small pieces
2. Mettite in cipolla è condimenti
3. Culle 40 minuti in stufa
4. Aggiuncenu a pignatura
5. Tende a carne in cucina cose à a vostra preferenza, o bien fino o coarse
6. Stuff in e capelli è corbata
7. Cubra cù l'acqua; portanu un bracciallu bellu for 6 minuti
8. (U sabatu alternativu pò esse ottinutu finiscenu a salchica affucinta nantu à a fugliale).
9. Enjoy!
Cumu hè servitu Leberwurst ?
A diffusione hè generalmente in ghjinirvatu simplicemente, spàrghjela nantu à qualchì bon pane Germanu per u lamentu di l' oghje u lume di u tarde di Abendbrot (pranzu pane). Eat it cun algun Senf (mustarda) o Gurke (pickle) per piglià l' effettu Germanu .