Una ricetta vegetariana da un locale Phoenix, Arizona Restaurant
Lucia Schnitzer, propietariu di u mercatu di Sanctumu di Luci, in Filippu, offre à a so ricetta di ghjocu di ghjocu! U Caviarino Cowboy hè un piacenu simplici è cusì diliziosu chì si pò esse furnitu per un caprettu o una insalata - o solu cullà una cullette è diga in! Tutti l'ingredienti di sta ricetta sò pronti à dispunibule in tutti i sirvizii locari di cumpagnie full-service.
U Sancte Ghjuvendu di Lucy di lucale loca hè una cafè unica chì si trova un menu tutale, cafè è bevi.
Ùn puderebbe szerjenu in cena, ma pudete ancu fà di vendita di pezzi sani à nutriscenu in pratica. U Caviarino Cowboy ùn hè micca nantu à u menù di Luci, ancu, perchè tù devi fà fà.
Luci di l'Osteria Sanliu
1590 E. Betany Home Road
Phoenix, Arizona 85014
www.lucishealthymarketplace.com
Cowboy Caviar Recipe
Oghje: deci
Ingredients:
1 (15 ounce) pò fosti nìuli, rinfriscati è sgumati
1 (15 ounce) pò pomi d'ochji negru, lavuziati è sguttati
1 (15 ounce) Puderanu fasgioli, lavuziati è sguttati
1 (11 ounce) pò cornu amaru, drenatu
1 tazza di api diced
1 picculu foglie cilantro , chopped
1/2 pepino biancu, diced
1/2 pappelmo salcianu, diced
1/2 tazza cuttura verde picata
1 (2 ounce) pani pimenti picurchi
2 tablespoons minceret jalapeño pepper
A Vinaigrette:
1/2 cup d'acetu di rossu
1/2 tazza oliu d'oliu virginu extra
1/3 taza di zucchero di coconu (glucemia baja) o di zuccaru regulari
1 cullizzioni di u salinu
1/2 piante da frutto
Preparazione:
1. Cummindu i fasgioli nìuli, u pomi bianchi, u fagioli, u cornu, l'api, u cilantru, u pappacciu u cipriere, u cipote verde, u pimiento, u pappacciu à jalapeno è l'agliu in un tastu grande. Sittianu.
2. Purtate l'acitu di rossu, l'oliu d'aliva, u zuccheru, u salinu è u pezzu nìuru à fogghiu in una paleta nantu à u focu mediu duru finu à chì u zuccaru hè dissolutu, circa cinque minuti. Tuttu per enfilaraghju à a temperatura di l'ambienti, poi poveru nantu à a mischju di u fasciu. Cubra è fìrranu chinu per 2 ori o nuttati. Drain before serving.
A ricetta stampata cun permissione.