Chicken Chorizo ​​Burger Recipe

A Ricetta d'un chef d'Arizona

U nomu chjamatu di sta ricetta hè ...

Chilore Chorizo ​​Burger cù New Chilies e Chipotle è Apple Coleslaw

Avà hè un bocu, è u Chef Michael DeMaria, capu d'officine culinario à M Catering per Michael, hà intesu chì pruvate a almenu una bocca di sta succosa berger.

Tutte e ingredienti sò prontu à dispunibule nantu à a maiò. Questa hè una bella manera di usà ingredienti lucali è verdi, per fà una piccante è fresca.

M Catering per Michael's
20645 N. 28 rue
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Servitori: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Ingredients:

• 12 unces Denmark Foods chorizo ​​(Dinamarca Foods hè una sucitati locale in Peoria, AZ)
• 12 unces fresh pork mojito
• 4 unces focu rostu i novi pezziè di scatulesi mexicani (sbuchjate, impiunati è diced)
• Pinch sali di mare
• Pijante pijante nero
• 4 cudotti bianchi

Preparazione:

1. Ingutu ingredienti.
2. Portione in quattru setti patata d'7 uncesi è furmulà in burger circa 4,5 pulguccii in ogni diametru. Pusitori cù cura di un pappagallo di cera bianca, coperta cù u plastica è piazzate in a fria.

Avocado Crema

Ingredients:

• 1 avocado, mercatu di agricultori
• 1/2 tazza di crema agria
• 1/4 cumin
• 1 tablespoon fresh juice sucre limone
• Pinch sali di mare
• Pijante pijante nero

Preparazione:

1. Tagliate l'avucatu à mità è caccià u fossu. Cù una cucara, scola la carne di l'aguacate in un pappagallo.
2. Utilizendu una furcedda, sfrissendu u polpi di l'aguacate.
3. Agghiunce un pocu di sal marina, pimenti è cumunu, è mischjanu bè.
4. Aghjunghjite a crema agria è a battaglia finu à ottene.
5. Pone in u locu filtru in u frigorificu.

Vide di Chipotle Coleslaw

Servitori: 4

Dressing

Ingredients:

• 3/4 taza di mayonnaise
• Fresh juice squeezed da 1 calce
• 1 Cullera d'acetu di vinu russu
• 1 chipotle pepper in salsa adobo, puree (spicier se sementi sò stati in)
• 1/2 zuccaru

Slaw

Ingredients:

• 4 unces di col fugliate
• 1 zucca, pelata è raffia nantu à una roscatura box
• 1 gala apple, grated on a box grosser
• 1 spoontail cilantro picatu

Preparazione:

1. Pettirussu: In un pappagallo, aghjunghjenu tutti l'ingredienti è anch'i chjapperu finu à lisu.
2. Cole slaw: In un pappagallo, aghjunghjendu a manzara fresca rissata, zanahia rasturnata, col puddaru, cilantro è vestitu. Maturà bien and season with salt and pepper.
3. Cubra è piazzate in frigo. A più freti chills, u megliu.

Pico de Gallo Relish

Ingredients:

• 2 tomba roma, diced small
• A ½ cidola in gialla, diced small
• 1 spoontail cilantro picatu
• Fresh juice squeezed da 1 calce
• u salinu di mare à u gustu
• pepite nera à u gustu

Preparazione:

1. In un pappagallou cunghjettu, combina u tomate diceda, cipolla diceda, cilantro picatu è zucchero.
2. Imbulighjate è stagione cun salinu è pimentu. Sittianu.

Torna à i Burger!

Preparazione finale:

1. Fire up the grill. Quandu hè bonu è calda, turnate u calore à a mità.
2. Staggine a patata di a burgetta cu salinu è pepite, è frasca un oliu d'oliu d'ogni ogliu.
3. Pone a burger in a parrilla è lasciarà à cocinerà. Doppu quasi 3 minuti, rinfriscà ogni burger, a quartu di volta à u dirittu, è ripone a burger sottu à u novu annu (questu vi darà questi grazii di ragnata).
4. Fate un coccuperate per altri 3 minuti, dopu allughjà i burger à l'altra banda. Repetite a tècnica è a tècnica di quartiere.
5. Coglie tutti i burger à una temperatura interna di 155 grai.
6. Pigliate i burgeri off the grill and rest for 3 minutes. Mentre chì ripusenu, pigliate a pappuluzza di cipolla è poni nantu à a parrilla di u gustu additulatu.

Assemblea

1. Pone a bune di u fondu è poverà a berger restu nantu à a cima.
2. Principali u burger cù u Pico de Gallo.
3. Pigliate u buniu, è dispensa l'avocado crema è ponu in cima.
4. Servite cù u cusimuzzu chipotle chilled.

_{A ricetta stampata cun permissione.}