Fellow San Franciscans: Tempu di cangre Dungeness hè quasi questu nantu à noi! U 5 di nuvembre hè l'iniziu di staghjoni in u Regnu di Califòrnia è ùn ci hè cascatu in vista di questu annu, a furtuna. Ancu l'attività di crabu cummercialu ufficiale finu à u 30 di ghjugnu, a maiò parte di a pesca di a staghjunali sò spugliati trà l'oceanu in u primu parechje di mesi, perchè l'offerimentu di dungeness frescu hè spessu reduzzione à un crawli da u frivaru.
Hè u tempu d'avete cracking. Eccu alcuni restaurant San Francisco chì sò dishing up Dungeness in parechji formi è stili.
Ancora Oyster Bar
Quartier: Castro
579 Castro Santa
U pesce hè preparatu solu à stu picculu locu è populari di Castro. Tutti, u cracu furmagliu hè panificatu in l'agliu, u vinu biancu è u stock, o servitori friddi cù u mantellu. Senza o cangrezzu in un cake, cocktail o César.
Crab House At Pier 39
Quartier: Fisherman's Wharf
203 C Pier 39
U crannu hè re di u pescadoru di u Pescheri Gattinara: hè in pagliu, cioppino, torte, Cèsare è Louis, pezza alfredo, lasagna, frette l'ognitantu, l'omelette è l'enchiladas. Ci hè ancu in tuttu, arrustitu è sirvutu cù a soia. L'unica forma ùn vene micca in casgiu hè.
Kim Thanh
Quartier: Tenderloin
607 Geary St.
Duranti a staghjoni di Dungeness, puderete vede un granciu in tutta a ogni tavulinu di stu restu di u Cinese-Vietnamese in u Tenderloin.
U granciu di salinu è zucchero hè frittu seccu; dopu avè u cugliu di crabu, pudete truvà ghjunghje l'appressu e tastà parechji di l'àgghia fritta è u pappu agitu à l'intarsu è u platter. Altre variazioni offerte: steamed; stru-fried with ginger and green cuttlece; è fracassate cum'è salsa bianca bean. I furtivi di l'agliu sò un accumpagnamentu populari.
PPQ Dungeness Island
Quartier: Inner Richmond
2332 Clement St.
U manghjà in centu cinque centu modi diffirenti sò offriti à u duminiu Richmond di u restu vitturianu: arrustatu (furnitu cù allu è u mantellu); Penne (frittu cù l'agliu, u salinu è a pepite); piccante (similar à u peppercornu, cù jalapeno è basilicu additù); borrache (culatta in un vinu); currie.
R & G Lounge
Quartier: Chinatown
631 Kearny St
Desiderata in un di i segmenti di a cucina di Anthony Bourdain: "Dopu à a riservazione", u Dungeness di u salinu è a pepite hè un pienu di custituitu di stu restituitu Chinatown à longu u ghjornu. U crabu hè tostatu, bè raviatu, frittu è fugliatu cù un pappaghju di salinu è pimentu.
Cignu di Oyster Depot
Quartier: Polk Gulch
1517 Polk St.
Questa scusa centu anni è di diner hè stata chjamata un Clàssic d'America da a Fundazioni James Beard. Unisce a linea per una di e 18 taburete counter. U raghjendu fretu u foglie vende cun bè di mantra è pane pasticcale. O mantene i vostri ditti neve è ordine u crab Louis, un inseme perfettu di lettuce, Dungeness è zesty dressing.
Tadich Grill
Quartier: Union Square
240 San
Tadich Grill si chjama "essenza un restaurant di mare", u so nomu sustene.
Dating back to 1849, hè ancu u più anticu restaru di California. U cranu, sirvutu nantu à tavulini bianchi da i cammellu cucevuli bianchi, hè offru in pezzi, còtici è insalati è inseriti in un cioppino classic. L'altri crab-centricu entri include crab sautéed in una salsa di crema arghju, crab fritto frittu, castagna di curry di castagna, è cangre di Dungeness è à a lucarne à a Monza (furnitu in una salsa bécamel prickly-pikkie cù u rossu è u furmagliu).
Thanh Long
Quartier: Outer Sunset
4101 Ghjuda di Santa
U furmagliu rossu (un crabu tuttu cibo cu l'alli è l'altri spezii) è i fideo d'aghju sò l'ordine più populari di stu Restaurant Sunset. Ma pudete ancu avè u so carru ebri (fremendu in u vinu, fama è acquavita è spermata cù scalti è ciuperci), tamarind-spicciati (cibu cù pumati, tamarindu è anetru) è in forma di bocca (mezclita cun un furmagliulu arburatu è incubated in a wonton wrapper).