Pigliate un vetru prima di i so maritu
Intra u ciuperta di l' Uffiziu è i mittens stuzzicacchie di Glühwein hè u vinu nuvu , luce, ghjovanu à dì Federweißer . U nome tradisce à «bianca» è si riferisce à l'apughjatu nuvellu di u primu vinu. Ùn hè chì u so nome solu. Hè chjamatu ancu Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , a più o Simply Neuer Wein (vinu novu). Mentre u nomu addipenni di a rigioni, pudete cuntà a truvallu in ogni locu in Germania da sittembri à a fini di ottobre .
Eccu tuttu ciò chì ci hè bisognu di sapè da u vintu di Germania , u Federicu Vidu , Federweisser .
Cosa hè Federweisser?
Di solitu di stati raghjendu chì anu riunighjani prima di Bacchus, Ortega è Siegerrebe (chì traduce per "vittoria di a vigna"), u raghji da u raghju pò ancu esse usatu è u pruduttu finitu hè cunnisciutu da Federroter , Roter Sauser , o Roter Rauscher .
U vinu frescu hè vindutu cum'è ch'eddu principia à fermentà. Questu significa chì hè altru in zuccaru, ma cunsummu di l'alcohol. Pò esse vendutu finu à quandu reachi 4 percentuale di alcol, ancu si cuntinueghja à fermentà è ponu arrivà 11% prima di cunsumà. U vinu hè fatta à aghjunghje un levitu a uva chì li permette fermentate rapidamente. Hè postu senza mancu per u cunsumu.
U ligammu u vinu pare u nuvole quandu agitava, una di e so funzioni più identificable. U gustu di u vinu un pochu di dolce è quasi chjusificà cum'è Sekt . Oghje hè venenu cum'è un biancu, anche pò esse culuritu è rosatu.
Ùn lasciate chì a so riputazione più dolci scantu. A leve carbonation fa più più fresca chì i vini tradiziunali (dolci). Ci sò ancu assai versioni cù questu più cugliu cù fermenti. Inoltre, questu hè un beie per appassiri un vetru o dui, micca in buttiglia dopu l'ampolla. Hè una specialità di stagione amata cum'è un sidru di pezzucci frescu in i Stati Uniti, a più piacevule à pocu à pocu tempu.
Dove truvà Federweißer
Per parechji alemani, Federweisser hè una casata di a funzioni indispensabile di sittembri à a fini d'ottobre. Per un pocu settimane ghjorni, si ponu accade in tutte e riggiuni di u stradale vicinu à i supermercati prima ch'eddu sparisce ... finu à l'annu dopu.
Ma chistu nun era sempre u casu. Per via di a fermentazione di Federweisser , hè statu questu un prughjettu di trasportu buttigli. E compiani moderni cum'è sistemi megliu di trasportu è i carni friddi alcunu permettenu stu vinu d'oti chì si pò gudirru à tuttu u paese è micca solu à i vigneti induve hè fatta.
In ogni modu, Federweiße hè sempri megliu induve u levitu sarà vultatu. Opti per l'buttiglia chì viaghja a distanza più corta - diretta da u Rinu in Girmania. O ancu megliu, eddu in i piaghji petite chì sò aperte direttamente in i terreni di vignette. A volte ci hè un ingrosu cù fraschetti, mentre chì altri altri ùn hè nunda di fantasia, solu trasfurmendu in un vetru di plastica di dui litri o valdi di u vinu novu.
I megliu spondi per Federweiße sò in i spazii riccu cù vinu à i fiumi Mosel è Rhine . Ci sò stati tuli, toli lucalizi è parechji festività dedicati à questu vinu specialità: Deutsche Weinlesefest ( Viniste di vinu in Germania) in Neustadt è u Fest des Federweißen (Festival of the Federweiße) in Landau in der Pfalz.
Cume a Store Federweißer
Sia cumprà una buttiglia per piglià a casa da a tenda o un festivale , fate nutà chì l'averebbe cunsumà in un coppiu ghjornu di l'embotellamentu. In quellu tempu, cuntinueghja per fermentà è l'altitudine volte di carbonazione significanu chì ci hè una chance d'espansione. Seriously. U vinu - è a so buttiglia - sò splusivi.
Per prevene un disastru di vinu, a maiò parte di a marca anu un alluvione per u gasu. Questu varieghja da una tappa sbattata à un pirtore perch'ellu u pezzu di u tilaru o un capu d'embrassura simpriche ... chì significheghje hè cumune per i clienti infurmati. Senza un ochju di u casu di Federweisse è i percorsu di i drippi chì partenu di andà. Per impidiscia un viaghju cumpratu cumerciale, possu sempre è ricerche Federweisse righene.
Sè vo vulete chì l'buttiglia à seguità à fermentà, lasciate una buttiglia fresca cunfrida per uni pochi ghjorni è esce à u scappu di gas è u vinu maturu.
Cosa à manghjà cun Federweißer
Cum'è Federweisse, manciari, conkers è mushrooms sò tutti in staghjoni è devenu esse tastate da almenu una volta per esse veramente l' Herbst (oghje). Praticà cù questi questi di fallu si prisentanu frecuentement induve a zuccarera hè servita. In l'àmbiu cum'è Pfalz , Saumagen (salchicha) hè una bisognu. Ma ci hè un attiratu essenziale chì ùn pò micca esse misstu - o evitati.
Zwiebelkuchen ( cappella ) hè u trattamentu savore ideale per temperà a dolcezza di u vinu è e so qualità rustiche speculare chì di Federweisse. In solitu simuli di quiche (pò chì ancu pò esse sirvutu in tagliolini rectangulari) cun tutti quelli a so versione prediletti. In generale hè a palla cumposta cù cipolle salteatu, ova è crème fraîche cù Speck (bacon) - attenti di vittani ! - imbulighjate duranti.