In grecu, gyro significa "ferita", è questu quì stu boccheraghju commune in Atene, Grèzia hà u so nome. Ancu s'è l'espressione urigginariu à l'intestinali di u pollo, a porcu, o l'agnellu chì eranu stati à un spitu è affileratu nantu à una ruscelli, hè stata utilizata in Grècia per riferite à l'sandwich è di a carne preparata in cucina.
U gyros sandwich o gyros pita hè quantu viaghji di ghjocu incontru cù gyros in Grecia.
Quessi sandwich hè preparatu in una di duie manere chì sò e duie serve nantu à u pranzu di pranzu cù un babbu di garzuni bianchi savori tzatziki, uni pochi fette di tomate, è uni pochi fette di cipolla.
Gyros puderà riferite à quasi ogni sorte di carne nantu à sputea, coccia finu à chì hè crispy nantu à l'esternu, da o tagliatu o entrì in chunks nantu à una platti; Qualchì ligumi vegetali sò strung da a carri, perciò simili di un "shish kabob".
Cumu un Gyros Sandwich in Grecia
A mantenenu in mente chì u gyro ùn hè micca pronunzianu cum'è un "gyroscope" ma piace cum'è "annu-oh", perchè si avete ordenatu quandu quandu vi esce, avete da vulete da sicura di dichjarà corretu.
Gyros pita sandwiches sò tipicamenti servizii in picculi spicializeti in spessu di e prime cità di Grèziu chì offre un'impiezzu à piacenu, ma sò ancu truvati nantu à a carta in certi restaurant è tavernas. In ocasu, ei pita di massa di vendita cum'è Quick Pita cumprassi una tarifa di mesa extra si ùn avete micca fà per andà.
U gyros preparatu in u sandwich hè fatta in unu di dui maneri. Pò esse tagliatu fora di un cone di carne di terra (in solitaria una cumminzioni di cordellu è carne), mischju cù spices, è furmatu in una forma cilindrica chì rallegra in un spitu verticale in una rotisserie chì crispens a caperità esterna di carne.
Invece, l'altri puderianu esse fattu di tagliati precucculati di porcu immubiliati in a forma cilindrica è finitu per esse ghjucatu nantu à u spitu verticale.
E duie versioni sò generalmente sirvuti cù pani di pita, chì ghjè solu di a sola volta chì avete trattatu stu pezzu di u Mediu in Grecia. Alcune locu sirve cù patatine, chì spessu saranu popped right in a pita, è ghjè spessu serve pulita in un cartulare di cera. Vulete vulete aghjunghje bundanza di sòciole si avete pigliatu u vostru sandwich per andà per queste strumentu hè inadattaghju per guardà i zucche è tzatziki sauces da dribbling down your chin and hands.
Storia di i Gyro in Grecia
Gyros sò un cuncettu novi cuncrete in Grecia è in altrò di u mondu. A tecnica per a carne verticale di grilling usata in gyros hè statu scuperta prima in Bursa da Turchi in u XIX sèculu Imperu Ottumanu à a culura di corda in ciò chì chjamà döner kebabs.
Dopu à a Sicunna Guerra Munniali, l'immigranti anatoliani è mediorri orientali purtonu questu alimentu à Atena, induve e chef evoluciona a so propria variazione di u stile, aghjunghjenu cipolle è altri leghje à u mischju, chì anu da diventà cum'è girus.
Sottu sottu 20 anni dopu, giarrubbi s'hè difisu à e cità di i Stati Uniti di Chicago è New York, è à mezu à l'anni 1970, a prima planta di a massina di carne di gyros s'abbreta in Milwaukee, Minnesota da John All, chì dopu vindìanu à Gyros, Inc.
in Chicago.
Puderete truvà gyros in restaurants grechi in u mondu, ma pudete ancu truvà u serviziu di stile di u carrettu in ancu i più stati cumuni di i Stati Uniti com'è Filadelfia, Austin è Atlanta.