In apertura in u 1870, l'Antica Pizzeria da Michele in Nàpuli hè rinomata in u locu è in u mondu per offre ciò chì assai dicenu hè a pratica di stil napolitana definitu di lignu. Patroni aspetta à e fila longu fora per una chance per aghjunghje una tavula nentru à u curnutu di calda, è tene in un di i pezzi classic di Michele.
U ristrettu hà avutu entusiasimi fora di l'Italia per decennii, ma vinni in lu centru avà più chjaru chì Elizabeth Gilbert hà scrittu u so affari di amare cù a pizza ind'è a so bestselling memoir, Eat Pray Love .
Ci hè ancu una scena in l'adattazione di film di u libru chì mostra Julia Roberts (ghjucatu Gilbert) in u restu di u icònicu restaurant, blasamente scarpii per una slicita.
Prughjettatu è amministratu da a famiglia Condurro, chì u so antenatu Salvatore hà apertu u restu à u fini di u XIX u seculu, Da Micca cunfonda dichjarazione di fà a megli pizza in Nàpuli . Ma hè stata a salute à tutti i bombe?
Arrivatu à u Ristorante
Quandu si ghjunghjenu à l'Antica Pizzeria, incuscita nantu à una strada vicinu à u Corso Umberto in unu di i distritti cintrali più bassi di Napuli, pudete esse espertu à almenu un pocu minuti per piglià una tavola. Aspitteti sò più longu, ovviamente, versu u pranzu è a famiglia.
U prucessu per assicurà a ghjente pò esse un pocu cunfundante, in iniziale. Avete bisognu à avvicinà un membru di u staffile à a porta per piglià un bigliettu è eseguitu per u vostru numaru per esse chjamatu in Italianu, cusì sturi sicuru chì pudete ricanuscià u vostru numeru. In casu di dubbitu, dumandate à qualchissia per falla per sapè cumu pudè esse dichjaratu in italianu.
Una volta ind'u locu à u salottu di calda, cù a so cucina aperta, chì ci anu spedizione di u levitu, i crosta di lignu, u basilica fresca è u pumadoru, avete bisognu di scramble per truvà una tavola nantu à u vostru; in casu à esse, stà un uncensu è aghjustate à u servitore per vene pulita è piglià a vostra ordine.
U simple menu hè scappatu nantu à i cartellaghji intornu à u restu.
Sceglite frà u classic Margherita-cumposta cù u pumadoru, u ferri di furmagliu latte (una variità di u latti di a vacca regionale simili di a mozzarella di buffu), u basilica fresca è u drizzling d'oliu di soja (o a Marinara, cù solu pumati, agliu o oregano (una bona scelta per vegans).
A carta di cerveza hè ugualmente barebone, è cumprendi Peroni (un catuperu talianu), vini spumanti è vini di casa. Pò esse assai calda in a zona di cena, sopra à a cucina vicinu, cusì una edita freti pò esse un prospetti di bonu.
Mindì l'Espera
Se u serviziu à Da Michele hè certu ca un pocu caòticu, a pizza hè digià a cunfusioni leve. Hè un pezzu di una cumplessiva cumplessità, cù una qualità unctuous, funnulosa chì hà ancu avè un mumentu aggradèvule. A crosta hè in bocca à tempu è charred, cù u gustu cusì cusì propiu di pane baked in franchi furniti. I tombi cali è u fior di lattice di latte fudge cù l'oliu splurghutu à funnera in bocca in bocca. L'effettu tutale hè ligne àuttu è maleable-chì significa chì l'affare di pizza crucifixu cù parechje chenchi ùn saria micca prubacimente di sta versione.
Curiosamente, è cumu detallatu da quì, i pies à Da Michele ùn rispettanu à qualchi di i normi stabilitie da l'associazione lucale chì certi pizzasi cum'è "authentically" Napolitain.
I pruduttori sò questi u fiore di furmagliu latte in paese di mozzarella di buffalo, è l'oliu di soia à spiazzate nantu à a cima in u settore di l'oliu d'oliu frizzatu.
A so sfarente di e regule hè bellu risparmiatu bè: i sapori distintivi è texturizati di a pizza, abbandunate micca u prussimu più guasgiu. U verificatu? Da Michele hè vale bè a pena l'aspittà è u serviziu di u barebone.
Scaccià e Situazione
A pizzeria hè statua in u centru di Napuli, solu à un passaghju di 10 o 15 minuti da l'animale piazza Stazione Garibaldi . Alternativamente, scappa à a strada di Metro Porta Nolano (liii 3 è 4). U risturante hè un 5 minuti à passighjà.
Address: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia
Phone: +39 081 553 9204
Apertura
U risturante hè apertu à u luni à u sabbatu da 11:00 a 10:30 p.e. Durante l'alloghju picchinu è a cena (à 11:30 a.m. à 2:00 a.m. è 6:00 a.m. à 9:00 p.m.), pudete esse Aspetta 30 minuti o più in linea fora da prima di piglià una tavola.
Lituania Outpost
Per quellu di voi chì ùn pò micca vene à Nàpuli, ma sò pruggiani di visità à Londra, i patroni di a celebre pizza joint hà avutu apertu un novu ramu in a capitale anglesa, situata à 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground station: Stoke Newington).
Sò cunzignati, ancu chì parechji visitatori nantu à rapportu di rapportu chì a pizza ùn sò micca bè in pare cù u cori chì si serve à u locu originale in Napoli.