"Cajun" è "Creole" sò termini chì vi vede in ogni locu in New Orleans è u Louisiana Sud. Menus, in particular, ma dinò in discussioni di l'architettura, storia, musica è più. Ma chì significanu?
Qual'è "Cajun?"
I Canti Cajun sò discendenti di i culonii Francesi Canadetti chì primigeni campavanu in Nova Scotia - una zona chì chjamà l'Acadie - in u 1605. Dopu 150 anni di sviluppazioni pacìfici relativamente pacìfici è pescando à a riva di a Baia di Fundy, i pirsuni vinìanu espulsi quandu u Canada cascò à u regnu britannicu.
Queste persone - Acadians - scattered. Certi ammuccietinu vicinu, spessu entre a tribù Micmac, cù quale anu amici. L'altri anu pussutu in barche: un pocu volontà, un pocu, e partianu. Dopu qualchì annu di diespora, si riunificanu quand'elli èbbenu invitati in u 1764 per settle in a colonia di u latinu di a Louisiana.
Quelli chì si sò studiusi à splutazioni è pescaghji ind'i climi canadiani friddi, si sò stallati in u swampy, à l'altezza di bayou, à u Sud e ovest di a piccula culonia di New Orleans. Hè reaggregati è formati cumunità, è in l'annu incorporiate influenzi culturali da i so novi vitture nati nattivi americani, è di setturi cumpagnie di espansione alemana, irlandesa, spagnola e inglesa, è ancu di i paesi africani, esclavi e libera, da-Francia folchi.
A cultura di u sviluppu era propiu rurale, subsistennu à a pesca è cultivà in i regioni custiali in u swampy, è a cattle fresche cresciute in l'area di pratica interna di u settore di settore, chì cuparti ciò chì hè issa più di South Louisiana, salvatu l'assentimenti di New Orleans è dopu Baton Rouge.
U termu "Acadianu" murìu in Inglesi per "Cajun", è hè stata utilizata principalamenti com'è un tretu decursivu finu à ch'ella hè stata salvata durante i cilunità di i ciguune movimenti à a mità di u seculu centu.
I cajuniani sò stòricamente francophone (è parechji parranu ognunu l'oghje, un dialettu chì hè unicu, ma cumpatibbilmente intellettuale cù i Francesi standard è Francescu Canadese) è Catòlicu.
A cumi cajun hè rustica, cunfundendu sopratuttu cù e carni affumicati è stufati è e pratiche di mariti, è riccintati spicciati ma micca spicchèviamente picchi, da i normi di l'altre cocine di u Caribe è di a cucina subtropica. Rice hè u fugliale tipicu, ma i patate dolci sò ancu cultivati corsi di Cajun è utilizati in i pratiche tradiziunali. Cunsularia di cajun hè evuluzzia simili di a musica acadiana tradizionale, aghjunghjendu accordioni à i sonnii di pianistichi tradiziunali è un pesu backbeat chì vene da fonte Africana è nativa americana.
Vale a ripetite chì u coreu geograficu tradiziunale di a cajun cultura ùn hè micca in New Orleans, ma in u settore South Louisiana. Certamente un bellu pezzu di cajun à vintu in New Orleans ora, ma ùn hè micca u centru di a cajun culture per ogni stretchu, i cajun è restaurants è musicisti sò, in generale, una impurtazione à a cità, micca una parti tradiziunali di u teatru di a cità .
Chì ghjè Criollo?
"Creole", com'è un tèrmine, hè un pocu più cumplessu ca "Cajun", in quellu chì hà parechje definizione. Un lotu sanu di e diverse definizione, in verità.
A definizzione simplista è più corta (ma forsi più pertinenti) di "Creole" hè "nascita in i culonii". In i primi sorsi di a culunia di Louisiana, vi vede riferimenti à i cavalli Crioulles (cunsiderate più forti chì nascenu è sviluppati in u calore di Louisiana), per esempiu.
I pumati Crioleti sò stati sviluppati in l'anni 1900 prima di una varietà ralegra chì criscia in u caldu di Louisiana.
Ma Creole hè vinutu à ririverna a pirsuni di l'azzioni europea, chì nascinu in coloniali Francesi è Spagnoli, è più tardi spessu implicitamenu persone di migliure europei è africani (è pocu avutanu americanu). À questu puntu, e duie sti difinizzioni sò sempre veri. Truverete sente referenze à "crioli bianchi" o "famiglie criole d'antica linea ", chì indetta i discendenti diretti di i colonnori francesi originali in a cità. Quandu l'alimentariu hè chjamatu Criulana, hè generale l'alimentariu gastronomi tradiziunali di sta cumunità richeca, ma vale di ricurdà chì questa alimentazione hè stata generalmente sviluppata da scultorii schiavi chì travagliani in e so cucina, perchè parechje influenzi (pensate chì a mamma francese saucera cù l'Africanu è ingredienti novi nove, cum'è okra è filé).
Creole hè ancu un termu d'identità per i persone di u culore di l'azzioni prufundita africana è europea, da novu largamente da e famiglie chì anu in Louisiana hà da ghjorni coloniali. I libri sanu sanu scritti nantu à i complejità di e razzi in New Orleans, chì sò stati intricate è largamente impenetrable per a storia di a culunia, ma hè bastatu per dì chì a ghjente chì si identificanu com'è crioli sò una identità distinta da folie chì identificanu cum'è neri. (È per cunfundite e cose più, assai cagiunati identificanu com'è e duie, è certamenti i straneri ùn anu micca un veru modu di sapè a diffarenza, l'ultima funziunalità hè una faceta principale di u famosu casu Plessy vs. Ferguson). Risposta curta: sè vo site micca da quì, pudete mai l'entendre. E voi bè.
Per cumpressione più, a maiò parte di u populu di u culore di e cajunità di a Louisiana (chì hè di diri, a maiuranza di Louisiana di u Sudughjie fora di New Orleans è Baton Rouge, però particularmente à u circondu di Lafayette è di Lake Charles) s'identificanu cumuli, ancu se avè solu l'ancestrali europei minimi. Creole in Cajun Country simpricamente significa "francu-americanu storicu francophone". Hè sti crioli rurale chì creanu a musica zydeco è chì sò cunnisciuti per a cultura cowboy criolla, chì include ridesi di passaghju è club vaccini chì esiste à quellu ghjornu. L'alimentu criollo hè simule à Cajun food, ma tende à esse un pocu spicier (ancu cun tuttu in questa tema, ci sò assai chefs da l'altri stili chì saldannanu quellu regule).
Per cunfondisce e cose più, parechji di questi campagni crescente negru di u fiume si sò urbanizati bè, ma solu in i cità petroliferi di Lafayette, Lake Charles, Beaumont è Houston, chì hè duvutu chì pionista Clifton Chenier era di u zitellu chì ellu fece i registri chì hà datu u generu u so nome. Ma ùn cose micca esa cultura per i Criululi di Color in Culi di New Orleans - sò rami rigularizati di u listessu arburu famigliali. L'antichi sintesi di sintimenti à creà zydeco, è l'ultimu facia u listessu, ma vinuti cun jazz. Avà sempre cunfusu? Bé. Ùn hè micca piacevule.
Prestu per un pocu di cunfusioni finali? Perchè Louisiana hè statu storicu Francophone, hà attraversu numeri dispunibuli di setturi francesi à u ghjornu di u ghjornu. Certi paroli Francophone in Louisiana venenu da sti settlers più ricenti (chì significanu à l'età non-coloniale) è si cunsideranu micca cajun nè cresole, ma simpliciamente francesu, o, in parlance locale, francese-francese.
A risposta short
Sè vo site in New Orleans, Creole significa imaginariu è Cajun significa rusticu. Sè vo site in Acadiana (cajunianu), crioulu significa negru è Cajun significa biancu. Questi simplicieghja i puzzicheghji cù dramaticamente, ma offre un framework strutturali sòficu per a capiscitura queste cuncetti. Sì manera, sì s'è in South Louisiana è si senti da un cajun veru o crioulu, hè assai sicuramentu sicuru assicurendu chì l'alimentariu esse prumessu.