U trattamentu tradiziunale di porcu è di pollo faci una una favola isla
Venite per u scherzu, ùn importa micca u sudu. Questu locu cunzisti di ricerca di 5 stelle a pesar di a so cucina non cunveziale è di custituitu, ma quandu avete degustate a so nutizie, puderete sapè da quessa.
À scucchiate in Ocho Rios in i riviera di a regione giamaica , pudete vede un ingaghjatu, cunchjate di culore di culori di travagliu nantu à i lochi giant, fumà di gianti, fucili di cuddana di petra è monticelli crispy di pullinata di pollulu.
Jerk à u so Best
Sò un gran fanàticu di una piccante jurnale giamaica , particularmente in unguiculatus nunda di strada com'è questu, chì ghjè a locu scuccisi originali; l'altri sò in Montego Bay è Kingston.
Questu hè un paese campagnatu classicu chì duverà u pollo tipicu, genuu è diliziu ch'ella hè inghjustu.
Gaddini sgranati è chjappi giganti di porcu frescu butcheratu, tutta di cuddà assai cù a salsa di tirzu è spices (è l'avete, forsi un suduri pocu) sò anziani nantu à pimentu o cummerciu di timberu è smokedu nantu à u focu sottu, tuttu chinu cumplitutu cù un pappagallo, Panei utilizati di metal corrugated per mantene u gustu smuicu in.
Ddu mircellu magicu timore u scuru, sala di fumà salvaje - a cucina di travagliu hè aperta per public gawking, particularmente da i americani micca adatti à a vista. I locali abound è compone u più grande di a clientella, u più tistardu da a qualità di qualunque un restaurant Caribe.
Ci hè alleati longu à i tempi passati; avemu pigliatu un postu di sera di sabbia in lull è stati assicati è prestu serve rapidamente. Ci hè una grandi barra aperta aqui per passà u tempu in più; Piglià u tempu di pusà è scipite cù i lucali è pruvate di scuru u so patois lilting.
Quandu u so oghje hè crisped up di u bughjone è l'ùmolu, i cucinari pusteranu da u focu è l'arragghianu, apportannu parechje quantità di carne steaming, carne aromatica à i chjudi è i pezzi è l'armali d'aluminii giganti.
A festa di a famiglia nantu à una di parechje chjude à i chjusi di u giardinu, chì sò assicate nantu à stufi artighjani è artighjanali di legnu lucali lucali è di qualchì volte è cumbugliu da un cat feral o un cane stray.
Piccante o Spicy Extra
Jerk hè un alimentu spustamenti maravigliu, è hè aggradèvule per aghjunghje un fuchju à u culore di u focu cù u cumpagnie di u bonnetto . Però avete: Stu cunzunanti pupulari locu di u habanero hè unu di i pimientos più cali di u pianeta, cusì un pocu passa un modu longu è brusgiatu. Pruvate una dosi petite in u primu è aspittà d'avè infundutu i vostri labbre e facci cù a so calidez di sparghje prima di carità finu à più. Una cervecita rossa Rochie o dui o trè o più hè un bonu contru à u calore friddu di u pepite, solu esse preparatu per certi ghjunti anheghjani.
U nostru gruppu avia porghje maiò di carne di porcu è di pollulu è a pallina à l'ossu in pocu tempu, gorging nantu à a so zucchera, umida, savurita carne chì era accumpagnata da ghjiniricani canzelli di pappagallo jamaicanu, panii - trombocelli di tagliatore di cornmeal fritto frittu à una marrone crudo. Avemu ancu un pezzu furmettu, un raportu giamaicanu, cun di mantellu frescu, è patata dolce asciutta, diferenze di u cuntrapartimentu in u sicilianu chì hè difficiule, chewier, stringier - è incredibile bè.
E avete tuttu questu nantu à u prezzu: À l'ora di a nostra visita, una libra entera di porch pulled era un mero $ 14 americana, è un pezzu sguardu propiu di $ 12. U sudore di i so preparatori?
Nisun cumuzzu extra.
Essential Information
Scucche
Drax Hall
Ocho Rios, Giamaica
Phone: 876-794-9457
Ogni ghjornu: luni à u sabatu, 11 à 11 ore, u domiccu 11 à 9 ore