Truvà Tile Rochers Chili
U Chili rinforza in Albuquerque hè aggradatu cù a tempura di vindemii, è quelli chì amanu u boni cori adiscanu stu successu annu. Ogni austu à sittembri, u chiccheddu chilò è cumincià cun elli, micca solu l'ubligatoriu di chile diliziu, ma una festa per i sensi. Benvenutu à a vendita di vendita in Albuquerque, induve chili tostu hè quarchi cosa di a religione.
Chili Harvest Roiling = Chiles
In a tempura di chile harvest, i chiles sò stufò cusì i pelli sò sfracciati fà pronti, chì facenu per un pianu milloratu di manghjà.
À l'Albuquerque, stazzioni staggione di turchinu chile pop up in ogni locu.
Ogni distribucione lucali, i mercatu agricultori è i stradale vicini stradi exhibe a ghjacceria fugliale negra aperta chì si trovanu cù un fiamme di propanu chè i chiles dumped inside. U sonu curruzzione di gas propane hà scappatu da u sguardu, crackle è pop di chiles fruttificanti cumu si stincheghjanu i so pelle. Quarcunu quede nantu à a casgeria è ghjunghje u so tamburinu cilindru per assicurà e vitture di chili sò caliati nantu à ogni parte. Questu hà assicuratu chì a pelle viaghja, chì permette a voddula per esse scorciata à a carne di chile diliziosa. L'odore di cicchite chile hè diffirenti di qualsiasi altri, è noi ùn puderà micca mai. Emu caminatu ancu à e roasters, ancu quandu ùn avemu micca bisognu di chile, solu per piglià un pudore.
Semu un gran crudeli in i culti lucali è cultivate per una cumunità locale. Cù una basa geugrafica vastu, u locu novu mexicanu si stende oltre ciò chì l'altri stati.
Ma in Albuquerque duranti u tempu di vendita di chile, i chiles cultivati è speduti da l'induv'ellu miridiunali, u Novu Messicu fa à i cummerci è a buttreghi induve a gente cumprà l'alimentariu, è u tostu. A ghjente puderia cumprà i so chiles in parechji cantieri, da pocu quantità à sacchetti sanu di 50 libbra. Chiles sò arrbiti è bagged per lugging casa, induve u trattamentu finali hè stallatu.
Truvate i vostri tastaturi lucali
Duranti a staghjoni di furmagliu, chiles sò abbastanza. Truvate un mercatu d'agricultori aperti, s'ellu piace d'aiutà u picculu agricultori lucali. O visite i grani picculi cum'è Wagner Farms in Corrales. Wagner ùn hà micca solu chiles, ma ancu altri frutti è ligumi di stagione è ancu.
I catene di l'alimentarii cum'è Smith, Lowe's, Sunflower Markets è Whole Foods anu ancu aduprà u zuccheri tazze. Pudete ancu truvà in u Mercatu agriculi internaziunali in tutta a cità. La Montanita Co-op offri cultura chiles cultivati è cultivati locale. Invevendu chì decide di cumprà a tòia, i chiles sò ligati à esse deliciosu.
Tintinaghju in casa
Assicurà e vostre vellinu propiu o pocu di a magazzini ùn puderebbe più fàciule. A pane nantu à a parrilla di l'altezza, ghjustu nantu à a gridda. Convierte a ellos como blister, entonces el proceso como sugerido debajo.
Quandu sò u viscose arrustite
Cusì avete dicisu di piglià a scopra annu à e annunziu è cumprà un saccu di 20 libbra. Chì avete? Eccu, questu hè induve a diversione. Cumprate un paru di guanti di plastica fina, si ùn avete micca adduzzatu à scaccià chiles. Ùn avemu micca i so usu, ma avemu fattu prucede scatuli cachechi di curniginu è sapè micca chì ùn tocchi a me rintra o l'ochji, induve l'oliu chili pò crede. Avete un bundanza di bagnu di bacchi di quart sized in manu.
Pudete ancu mette a chjappa, chili chjappu in i sacchetti senza scorci. Puderete sceglie per elli cum'è stanu fora di u freezer è sò cungiati, una sacchettu à un tempu.
Chiles Aspergiani ciddiglianu facilmente. U travagliu sopra u lavatu, rinfriscà i pelli è poni uni pochi mugli in u saccu. Mentiu a borsa appatta à u cuntadore, perch'elli ci saranu stancu in u freezer.
Vulendu mette nantu à una terza di una sacchita china di mugli in ogni sacchju. Ogni simana, aghju pigliatu un saccu di u locu friddu è l'utilizanu à a coccia riunioni. Alcune cà u gustu di chop u so chiles prima di chjaru. Qualsìbile chì preferite, ognuna cumene cusì bè. Pensu fà più faciule per prucessu i chiles cum'è l'usà.
Rè o Verde?
New Mexicani amu sta dumanda. Hè a natura filusofica è hè a causa statale ufficiale perchè avemu amatu tant'à. Quandu ordene di i novi pratichi mexicani à i ristorante, avete dumandatu se vulete chile rouge o verde.
Allura chì hè a diferenza trà i dui?
I chiles chinscati cumprate à i ghjacchi di filamenti neri saranu chiles verdi. Ci sò una carne grossa chì si mantene bè cù friddi cù u furmagliu o altri alimentarii (i pussibbili ùn sò longu!). I locali vi diceranu chì sicondu a variate staggine cum'è a precipitazione è a temperatura, chile serarà più chjucu o càlunu di i precedenti anni. Hè veru, ma i putenzi cummirciali cumprati in u mercatu locale seranu prubabilmente sfondate à u focu in u calore, è sì qualchì preoccupatu chì ponu esse piccante, dumandate à u vinditore.
Chile verde hè simplicemente micca com'è longu in u prucessu di migliu cum'è u vinu russu. Chili Red tendi à avè un savore più moderatu, ma micca sempre. Vulnerammu cum'è rougescu per a salsa di enchilada è di culori verdi per ghjornu in pieni à a settimana. Tuttu avutu i favori, tutte per boni ragiò.