Kopi luwak (also spelled loewak ), o "cafe civet" - coloquially known as "cat poop coffee" - hè unu di i cafè più esclusivu mundiale.
In u 2007 filmu The Bucket List , in u chjucu Carter Chambers (Jack Nicholson) totes un termu di u preziosu bevande, hà inspiratu a curiusità tantissima è, beni, rivoluzione: i fasgioli usati per a produzione kopi luwak sò colaugati da u banchina di u civet palma asiatica.
I ciarrici avianu manghjatu i cafè di cilieghi sanu per a so polpa, postu chì l'interni feri fermentenu in i so stomachi, Quandu si defecanu, i fasgioli, anu sempre, sò cullate, purificati è arrettu. U risultatu hè un kafè rinforzatu cumplessu, di corpu, chì vende per ogni ghjornu entre $ 100 è $ 600 per fille.
Ma chì facenu civets palati e culleghjosi cafè tutti anu da fà cù l'Amsterdam? Accumenza cù u periodu colonial Olandese in Indonésia. L'isula indonesiana di Sumatra hè u numere pruduttore di Kopi Luwak , chì hè ancu truvatu in l'isuli di Java, Bali è Sulawesi, in u Timor orientale è Filippini. (Sapete più nantu à l'isuli d'Indonésia). In fattu, era trette annantu l' alcuni di l'Amsterdam Nicolaes Witsen chì avianu l'idea di essa uni cafe da Mocha, Iemen à i Indi orientali Olandesi - aduprà Indonezia - a fini di u 17u sèculu.
A prisenza nurmanna nantu à l'isuli indonesiana, stabilitu in u 1602, durò finu à a so expulsione in u 1945; da tandu, a cultura indonesiana hà proliferatu in l'Olanda, cù l'arribata di 300.000 Indonesiani è Olandese-Indonesiani in l'anni.
À questu ghjornu, i Paesi Bassi sò un tesoru di e specialità indonesiana: toko (i mercati di l'alimentariu indonesiana) chì portanu specialità cum'è tempeh (cake fermentata di soja); Ristoranti indoeuropei chì servenu banquetes di rijsttafel ; è a dispunibilità di cunsatte importatu cum'è kopi luwak .
Induve pruduce kopi luwak ?
Kopi luwak hè cummircializatu cù a tazza a Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , induve i clienti ponu piglià i so culori ordinali, espresso, o una latte espresso cum'è cappuccino; o à Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
In ogni forma, kopi luwak hè un trattatu eccezziunale, cun una ricchezza chicchufada è senza gustu amatori. I Devotees pò ancu esse kopi luwak beans da i dui vinditori.
L'amatori di a cerveza ùn devenu micca sentu fora, o: Brouwerij de Molen, basatu in Bodegraven, l'Olanda meridionale, hà ancu trasfurmatu kopi luwak in una stufa imperativa, cun pezzu di u cafè exclusiveu - un souvenir perfectu o rimborsu per i amatori di a cerveza è di cafe tutti dui.
Nota chì a popularità per a kopi luwak hà purtatu à l'alzà di a splutazioni agriculi di uccisu, induve i civets sò in prisidenza cruel. Per sapè infurmatu per cumu assicurà l'imprese èticu di kopi luwak , visitate Kopi Luwak: Cut the Crap.