5 Panifici San Francisco Sourdough

In u 1849, a famiglia Boudin hà scupertu quarchima cosa stupente. Quandu facenu u so pane francese tradiziunale, u Boudins usanu farfati naturali, salvatichi da l'aria di San Francisco. U risultatu hè un pane tangy, dolci dolci. Cusì era creatu u patrimoniu San Francisco. Qualcosa di u nostru fannu brumante, l'aire salatu aghjusteghja un pocu di qualità extra chì fa pattighjà u pane in questa cità un ritu di passaghju. Oghje, 168 anni dopu, ci sò documenti di panificate in tuttu a cità cù a so propria "mamma", o principessa cù levitura salvatica aghja da u San Francisco di l'aria chì anu parechje chì anu meraviglie, certi sò micca. Ma s'è vo avete manghjatu in omochio in ogni locu, avemu suggeratu u capu à una di sti top 5 foglie.

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  Tartine Bakery

  600 Guerrero St
  Quartier: Mission
  Telefon: 415-487-2605

  Tartine Fabbriche
  595 Alabama St
  Quartier: Mission

  Chad Robertson hè cunsideratu cum'è un maestru di pane micca solu in San Francisco, ma in tuttu u paese. U pastore chì facine hè solu u megliu. Hè crunchy. Hè moltu. Hè ancu gustu bellu chì hè cunsideratu stale. Robertson hè u patri di Diu di u pane mudernu in San Francisco, è ogni panchero vale u so saliu s'hè arrugatu cun ellu. Pudete truvà u so pane in dui posti: à Tartine Bakery, induve i pani sò dispunibuli à 4:30 pratica finu à esse esciuti o Tartine Fabbriche, induve pani sò pronti à 10:30 am, finu à esse esciuti. Certu, i pani sò fatta fresche per i ghjorni è suggerenu chì avete qualcosa bonu è prima, perchè fate, in fattu, vende fora.

• 02 di 05

  Marla Bakery

  3619 Balboa San
  Quartier: Richmond Outer
  Telefon: 415-742-4379

  1 Ferry Building, Kiosk 52
  Quartier: Embarcadero

  U ghjurnale da un indianu San Francisco chì hè stancu chì hè stata sei, stu charming pocu postu avanzatu in l'Richmond di l'Outer porta assai più di solu sourdough. Qualchidunu di e so pasticchi vi mannanu a un nirvana glutenata. Ma a so mannata dolci hè solu l'inguernu quantità di tang cù a ligità di un nuvulu. Pudete cumprà un pane in ogni mumentu di u ghjornu (solu à i luni), ma u so menù brunch hè u veru piacè. Pruvate a Torte Francese o a platina di Bagel - pudete esse ghjochi surprisa di truvà chì San Francisco hà ancu bonne bagels.

• 03 di 05

  Esterni

  4001 Ghjuda
  Quartier: Outer Sunset
  Telefon: 415-661-6140

  Mentre chì a guarda hà cambiatu in questu restaurant in l'ultimi anni, u pruprietariu Dave Muller hà sempre aduprà u so pane superior. Muller hè stata datu un pocu di sourdough starter da u panchina di San Francisco, Chad Robertson à Tartine Bakery, è hà stallatu di pani celesti. Pudete divirtìviri a so creazioni nantu à u salottu - l'Egg in a Hole hè un grande scumparate di u equilibriu di u pane entre a crosta strisce è l'intornu fluffy - o cena, ma ùn sò spessu un aspittatu per elli. Allora si serebbe per u pane pudete mandà un pappu per andà.

• 04 di 05

  U Mulinu

  736 Divisadero St.
  Neighborhood: NoPA
  Telefon: 415-345-1953

  Questu pasticceria di sett'anni hè statu un spaziu predilettu da a zona di u Baia chì Josey Baker, u patrone è u panificatore (è sì, u so nomu hè veramente Baker), hà iniziatu à muzzizzà a so propria farina. U so primu passageru hè stata herdata da l'amma di u so amicu George è risultati in pani fini cù crosche cruciate extra. U Mill hè ancu a casa di l'infamous $ 4 toast, chì hè sempre pruduzzione prumessa malia u spessu qualchì cunsumale. Bonus per i amatori di pizza: u Mill hè una sughjettu di pizza à ogni lugliu è u mercatu. Ogni notte hè una cunfruta diverse, ma i pastifiche pasturebuli inclusi l'alcuni curriti d'oliu, patate è cilantro è di sesamuni cu ginger teriyaki.

• 05 di 05

  Acme Bread Company

  1 Ferry Building
  Quartier: Embarcadero
  Telefon: 415-228-2978

  Fundatu in u 1983, sta foglia facia u so nome da pane superior suvore per i ristorante cum'è Chez Panisse, induve u fundatore di l'Acme hà travagliatu com'è panattere prima di ripiglià u so propiu. Puderanu baguette sourdough, ricci, bordelli, ronde è pani cù u lettuce naturali di San Francisco, ma ùn sentenu micca bisognu di limità à l'affari. Tutti i so pane sò crispy nantu à l'esterno è chewy in internu. A megghiu modu di sperienzià hè urdinendu un sughjettu di u periculu è u furmagliu, cum'è i parigiani simili.