Ùn ci hè dispunibule: u megliu gumbo in New Orleans hè ... in casa di qualsiasi Mama di New Orleanian.
A maiò parte di i visitori à a cità ùn sò micca furtunatu per vultà à invitatu à a casa di Mama per una venerdì notte gumbo. Pruvà sta ricche di stew, cun esprime cù okra, filé (sassafras di terra), o un roux scuro, speriti liberali cù spezii Criulanu, è servitori nantu à u risottu, avemu a turnà à i prosa.
Da e cinerea gastronomi più belli di a cità, in a vunissa maggiorità di ristoranti in New Orleans ponu avè un gumbo d'un tipu o un altru in i so menus. E veramenti, presumintu chì ti piace i so sapori ricchi è fuzzy di u pane, vale aduprà a cupià in ogni locu (o in a parti sud di l'statu, veramente). Sè veru in l'umore à scavalcate in un grande bonu cunjulu, anche, cercanu questi 10 restaurants, chì serve u megliu di u megliu.
01 di 10
Liuzza per u percorsu
Liuzza's by the Track, in Mid-City, offre una di l'interpretazioni favurizata di New Orleans di Creole gumbo, chock full of Okra, mariscos è salsiccia in a Natale in un calf fattu cun un roux extra-scuro è spertu cù 17 hertezzi segretti è spices. A sottu à ~ 5 $ per una tazza, hè una di e best deals marina in a cità.
02 di 10
Mandina
Crivelli e specialità Italiana si anu da appressu à a carta in Mandina, un pub di vicinu favuritu in Mid-City. Invece Mandina hè in più megliu cunnisciutu per avè qualchissia di l'ultime Sour Turtle au Sherry in a cità, anu ancu un gumbo di pesce di mare. Hè grignante è piacevule, una ricurdata chì u gumbo hè quasi cumunione cumune un ancestru cumuni cù bouillabaisse francese.
03 di 10
M. B's Bistro
Una di e megliu fine dining options in u Quartu Francese, u sirviziu B à serve cusì contemporanea di u culle di Nova Orleans cun l'enfasi di i prudutti di a righjoni è a tecnica culuriscale classica.
Gumbo Ya-Ya, una spicialità di a casa, hè in veru un corsi cunzunanti cunducta cariulinu è sausage gumbo, cun una basa di rougu bughju, una gran dosi di a cingiana cilinità (api, pezzina è cipolla), è un pesu manu cù i crescini criole . Hè simplice è bien equilibratu, è l'ingredienti currettamente selezziunate sò veramente brillatu.
04 di 10
A Gumbo Shop
U pudete di andouille saumage gumbo à a Gumbo Shop hè regula regularmente com'è u megliu in New Orleans cù l'annual Gambit Readers 'Poll. Hè una preparazione diretta per anticipazione cù un caldo fuccio e pateanu è spicca sola.
Pesci è Okra Gumbo hè ancu in u menù, è ancu altri preparatori ancu di qualchì volta indè a so manera di a carta di specials. Tuttu vale una mostra. A locazione di u restituzione in u Quartu Quarter , solu un ghjocu di petra da Jackson Square, faci un puntu faciale per a maiò parte di i visitori à a cità, perchè fate in.
05 di 10
Di Brigtsen
U ghjumellu Frank Brigtsen hà fattu i so osse in i caseri di u Palazzu di u Cumandante è a Louisiana Kitchen sottu Paul Prudhomme. U so propiu restore in u vinle di Carrollton, Brigtsen, detti a so spin gourmet in cajun è criolli.
U so cunellu è l'andouille filé gumbo sò amatu trà i sapori di l'alta culinaria criole haute. U Rabbit hè una carica savurosu è ligne di savori chì mantene u sapori è a robba in un platu longu coccu, cum'è gumbo, cusì hè una bona manera di manghja.
06 di 10
Prejean's at JazzFest
Una volta un annu, u New Orleans Jazz è u Patrimoniu di a Patria rinviate a Fiera di Terreni è Corsa in un microcosimu di a cultura Louisiana, è l'alimentazione ùn hè micca segundu à nimu. Trà l 'offerazioni in i 70 cabine hè un peefeu, coda, e andouille gumbo da u cajun cajun in Lafayette di Prejean.
Hè vale u prezzu di l'admission, folks - per micca di esse chjappà a longa ridenza - è JazzFest hè l'unicu postu per piglià. Pudete turnà à l'impurtante di 2 ore à u ristrettu in ogni mumentu, ma anchi si tenenu grandi prudutti nantu à u menu di regula, questu hè un spettaculu solu di festa.
07 di 10
Herbsaint
U gumbo di a notte hè sempre cambiante (ma sempre cusì stupente) prupone quì à u Reggio Emilia di Cottunzio di u Regalu di u centru cummerciale Chef Donald Link. Sempre hè una preparazione eleganti di un clàssicu intornu, imprudentimenti di l'ingredienti particulari di a notte.
À l'invernu, calenziu u to osse cù un pollu vecvette è andouille gumbo. Durante a Quaresima, pudete esse pronti per i varietà di mare fruttu cù ostris pochissimi Louisiana è cammarinu dolce gulf. Una regula simplica di Nova Orleans: se Chef Link hà qualcosa di fà cù un gumbo, ordene.
08 di 10
Li'l Dizzy
Questu vitturinu in u vecchiu di Tremé serve un bonu modu di mudernità in Mama, strada di criolla, è una di e so spicialità di a casale hè u gumbo criollo. Hè riccu di chicken, shrimp, sausage, crab, è hè pisanti cù u gustu di filé è spices Creole. A ricetta hè una vera ricetta di famiglia di a venerable famiglia di a famiglia di u paesu Baquet, è vale a pena u viaghju da u viaghjatu à daretu.
09 di 10
Dick è Jenny's
Custiera finamente tunica Cisterna è creola bistro fare hè u nomu di u ghjocu à Dick è Jenny's, un stabilimentu uttinutu senza aspettu chì hè riccu à i brani cù locae, ma raramenti à u radu di i turisti. Un cambiu di u gumbo di ghjornu cambiamatu staggettinu è à u capimaghju di u chef, ma includenu trisori creativi in temi classici, cum'è Bedtime in the Barnyard Gumbo, cù pollulu, andouille, ham, è duck.
10 di 10
Dooky Chase's Restaurant
Chef Leah Chase hè stata servitore gumbos abbastanza à u so rinculu famosu di u Tremé da u 1950 cù un altru piacevule di creole è di anima. Hè una di l'unicu chefs in a cità, anche, chì si regula regularmente gumbo z'herbes (da u " gumbo aux herbes ", "gumbo made with greens").
Hè un pianu famusu di cunzoru senza mancu, ma a versione di Miss Leah ci include u porcu è hà tradiziunale à u servitori in u ghjovi Santu, cum'è a mamma è avè l'hà avutu prima. Aghjunghjera ancu nantu à u menù oghje è in novu durante u l'annu, perchè sè ssu succorsu nantu à u risturante nantu à un ghjornu chì hè dispunibule, ordene. Hè un trattatu rari è prufunna tradiziunale, è un modu diliziosu per fà e vostre veggies.