Almania hè u paese di salsiccia. Amu u Wurst è pudete truvà nantu à quasi ogni Spécialiserite (menu) - ùn importa ciò ch'ella sàppita u risturante. A salsiccia hè di vendita cù vende di vendita, à imbiss è ogni biergarten . Ma chì zucchina tedesca hè u Wurst ?
Bockwurst hè una di e varietà più populari di salchicha bianca. Per parechji Americani simpricamente s'assumiglia un cane cold curved.
Hè tradiziunale di carri di viteddu è di porcu, anche varietà mudernale pò esse include aviculture such as turkey or chicken.
In a Germania sittintriunali, certi varietà Bockwurst includenu pesci. U condimentu hè cunsta di saline, pezzine biancu è prick pappuluzza cù l'addiventà d'erbe cum'è perchju è un pappelmo. A salsiccia puderà ancu esse affumicata bè.
Storia di Bockwurst
Ci sò dui tiurii nantu à a storia d'urighjina di sta salchetta.
U nàscita di Bockwurst hè ovvily murky. U primu situ simplici piace u Bockwurst à Baviera in u 1827.
U sicondu, u più detallatu tale, dici chì u Bockwurst hè un inventimentu di Berlinu. Hè stata creata da un propietariu di Kneipe (bar) in Kreuzberg, Robert Scholtz è un macellu di Friedrichstrasse, Benjamin Loewenthal, in u 1889. Loewenthal era giudeu è insistia chì u Wurst hè viteddu è vaccinu - micca purcina - per esse Kosher. U servitore cù bratkartoffel è salsa in una festa commemorativa di a fine di u semestru di l'invernu à l'Università Humboldt, a lumetta, a salsiccia bianca hè un hit. Ammaistitu cù Tempi tempi è Tempiu Bock, una cervecita scura, hà guadagnatu u nome di Bockwurst .
A parolla di u "Bockwurst Scholtz" si diffusa da u sudu est di Berlinu per tutta l'Allemagne è fora. Pudemu avà ghjunghje à u passatu di e fruntiere German è in tutti i supermercati americani.
U bar induve a salsiccia hè stata prima sottumessu sottumessu à numerosi cambiamenti, ma hè sempri aperta oghje è serve "Is mir wurscht ...
", o" Traditionell Scholtz "di mustarda è di pane. U bar, now known as Kraus, estimò chì hà servitu annantu à un milionu Bockwurst . Per sulu 3.80 euro pò pussede un pezzu di storia di salsiccia.
Chì deve esse a storia vera, u Bockwurst hè quì per stà in un favori tedescu. Comu dichjarà,
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(Tuttu avete una fini, ma a salsiccia hà dui).
Bockwurst per a Quaresma
Bockwurst sò particularmente associati cù a Quaresma, o Fastenzeit. Questu, cum'è u so nome, hè dovutu à u Bock Beir. A cerveza forte è pesada, hè drunusimu primuramente durante a staghjone di a fasting è a salsiccia di più ligne pare pare pare perfetta da a biera.
Bockwurst Pairings & Recipes
À u tempu, a salsiccia pesce, patate è comedita di salsa cambiò à un (pocu) ligne, à u mettinu à meziornu. U Bockwurst hè oghji generale cun un brötchen (roll) e piccanti di mustarda di Bautzen.
A salchetta hè chjamata in castagne o pranzu, aghjustatu un scatula appicanti o scogliera. L'ebbulenza ùn hè micca u megliu modu di cocilu in cume u casing pudete split è poi avete una salsiccia spina.
Comu preparanu un Bockwurst
Braised Bockwurst - Purtate i salsicce in una cascheta di ferru castificà cù un pozzu acqua è una chioggia di oliu. Fate una piu da fretu aduprà u calore à u mediu cumu turnate a salsiccia per parrilla ogni latu.
Quandu l'acqua s'hè evapurata è a salsiccia s'hè prustituita, hè da manghjà. Sapete chì hè ghjustu quandu avete pigliatu un muccuni è a pelle crisp scorcia bughjone nantu à l'apertura, chì revela a carne succosa à u cummerciu.
E, sicuru, servite cù una cervita Bock.