U duo, dopu à Makan, ci mostra a i so favori di i citadini di Atlanta

01 di 08

U duo, dopu à Makan, ci porta à un giru di i ristoranti chini d'Atlanta

S'ellu ci hè una cosa chì George Yu è Michael, chì l'hàssenu insegnatu, hè chì l'alimentu cibaniu hè tantu più di dolce è agrì è a carne di Mongole (vedi u veru menu in Makan, l'ultime puntuale in Decatur, per prova). In fatti, quelli platti stati avianu micca ancu u manvolu Chinese; Praticà americani ùn anu presu solu per truvà in Cungre.

"I primi cosi Amiricani sò micca missu à l'alimentariu cibu cinese hè quantu rigulari hè, è cumu quantu l'alimentu di ogni regione hè", spiega u co-proprietariu di Makan, Michael Lo (chì a famiglia hè da u Chjudi di u Chjina), innota chì ci sò 23 pruvince è ottu maiò categurie di cucina. "Nimu in Atlanta hè fattu u veru Hunan o l'alimentariu Fujian, ma puderete truvà ghjustu cantonese, Sichuan è u Regnu di u Nordu".

Fate un ombra di queste attraversu per vede cumu quì u duosu i più chjucchii corsi chinesi in u paese sò.

02 di 08

Per sapè à Makan

À Makan solu, pudete truvà parechje platti cuscienti chinesi, cum'è pane tacchino di u prugettu tai Taiwanese è u porcu Sichuan è i camarones wontons. Ma Makan puru platti bona picurina coreana, i so nutizie ùn hè micca fusion; Chì ogni ricetta hè o Cinese o Coreanu. "Ùn avemu micca pretendiente à serve a ricetta di i nostri minori, ma i sapori sò autentichi è veri", spiega chef è copropietariu George Yu (una seconda generazione ghjuchina taiwanese), chì a so stile di famiglia di pate, pollulu è pesciu ùn sò micca missu.

In verità, Makan hè parti di un muvimentu in Atlanta chì si alluntanassi di l'alimentariu di fusion asiatica è si move in autèntzia cucina chì combina ingredienti d'alta qualità cun tecniche moderni di coccia, servitore in un ambienti occidentalizatu chì americani sò più crescenti (pensate decoru pensativu , un listinu bar è vinu, servitori inglesi, etc.).

À Makan, Yu sèrvenu ellu di sete ghjorni à a sema, plus dimanche di dimanche (Cantonese) è u serviziu di a fini di notte. Ma quandu Yu è Lo ùn sò micca introduve i diners à l'alimentariu genuine Chine, induve manghjonu? Per sapè, aghju dumandatu à u duame per piglià in un tour per unepochi di i so siti chjosi favuriti à a cità. Averete nantu à scopre da quì sò i spazii prediletti sò!

03 di 08

U Dim Dimensione di Atlanta

Dim Sum hè di pezzi cantonese di muzzucu, cum'è dumplings, tradiziunalmenti servitori in petite fagghi di steamer o in piaghja picca, spessu da pushcarts chì facenu u passaghju di u mengianu. Sicondu Yu è Lo, ci sò trè dimme di sumeri in Atlanta chì si ponu più tracciò:

1. Canton House: "Truverete più di i persone chì ùn anu micca culu, ma i rotuli di rossu sò megliu cumu sò state fatta fresche à l'ordine", dice Lo.
2. Ristorante Pesce di u Pearl Oriental: I guys accertanu chì questu hè u più multiculu di u mazzato, è i più cudificati.
3. Chjama reale: "Truverete quì i clienti più cinisi, ma pocu decore o ambiance", dice Lo. I parechji ricitari l'attrape.

"In realità, queste trè rizziere sò tutti assai simili-nimu ùn anu u bigliu frescu di pezzi chì spessu trovanu in i ristoranti chinesi in cità cum'è San Francisco, è tutti pò esse assai stati o missi, postu chì a dim sum è cusì voluminu" A dicu chì "A vostra megliu scola hè di qualchissia steamed, salteatu o in bowls, cum'è l'oghjetti friti ùn sò micca stati freschi longu nantu à i carretti", aghjunghje Yu.

04 di 08

U Best Cusitu Nazziunali di u Atlanta

A cucina nordrica chinesa hè moltu carbu centricu; vi trova assai buns, dumplings e tagliatelle, says Lo, chì ricumanda Chine Liu o New Lan Zhou Noodle (hè in a Chinatown Mall à a corte alimentaria, solu cash) per l'autentificale verdi di u Regnu Nord, Cum'è a sopa spaghetti, carne di pasta, bagnu di sopa, cibo di ciavelli, e crullers dipped in un caldo di latte di soia dolce.

In a parti Noroeste, ci hè una influenza musulmana à i pratiche, cum'è e carni in ghjocu, cucuzzeti è schiffi. I guys i ricordani Peppino Kebabs per spalle di cordellu, boli è biscuttini.

05 di 08

I Sichuan (o Szechuan) di Atlanta più famigliali

Amatu per i so sapori svegliu, grazia à a manu pesci di l'agliu, chiles è u Pappacciu à Szechuan icònicu è numbing, a cucina Sichuan hè unu di i più generali in America. Quandu i ghjente sò craving that mouthwatering tingle, si mette in un di trè ristoranti Sichuan in Atlanta:

1. Gu's Bistro: chjucu pocu chjaru di rivechjarà in un novu postu d'esse chjaru; anu ancu un locu di dumpluti in Krog Street Market.
2. Sapienza Chine: anu avutu avè più locu, ma sò oghje à unu in Marietta.
3. Chong Qing Potchju (situatu in a chjesa di u cantonu Chinatown Mall), u pezzu favorito hè u pesu sveltu in l'oliu chile, ancu chì a soia stitch-frittu cù i porcu u porcu chinese hè un pezzu vicinu.

06 di 08

I Best Cantonese Restaurants in Atlanta

L'alimentu cantonese hè u più prevalenti in l'America - hè ciò chì spessu pensate chì quandu pensemu di l'alimentariu cinese è hè cunnisciutu da i pani frischi è stir-fried, cum'è u porcu dulce è agrìficu, i fettucini chow mein è veggies in salsa d'ostriche. Invece dim sum è cantonese, hè di solitu solu sirvutu duranti u ghjornu, cù alimenti barbecued o rotisserie cù sopa, insalata è risu (essenziu a versione di u Hong Kong di a carne di u Sud-Americanu è trè). I carusi facenu Golden BBQ, chì serve puru di dim summa.

À a notte, l'uttinu di banquet vi pare (pensanu i pirotti, carni stufate, ligumi è pezzu fritti frizzati è noodle). BoBo Garden hè un altru serviziu favuritu di i spicializeti cantonese, cum'è sopopti è pesci di marittima (vai per u salinu è u pimentu).

07 di 08

U Palazzu Cavagnu di Atlanta

Quandu Sò è Yu anu preziosu un bocca rapidu o una buttula di tisuzzione, si trovanu in Sweet Hut, un panificatu pane furnitu chì serve pane pasticceria francese, cum'è pane arrustutu pane bianca, è pezzi savourti, cum'è puzzicheghju è pappelli di cuddini. Sweet Hut hè locu nantu à Buford Highway, ancu in Midtown e Duluth.

08 di 08

I primi pratichi chinesi in Atlanta

Un altra cosa di Tasty China (Marietta), ci sò una manciosa di altre crescente di restaurants chinois fora di u perimetru Yu è di ricèveranu. Eccu una lista di i so favuri:

• Pearl East Pearl (Duluth) per dim sum e banquet food
• Café 101 (John's Creek) per u tai Taiwanese
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) per specialità cantonese è tai Taiwanese