Cosa da manghjà in l'Est de Francia

Stronger than buildings, spirienzi è prudutti chì evocanu l'sensibilizazione unica di Ostalgie (una cumminazzioni di e palori tedeschi per "est" è "nostalgia"), ci hè alimentu. Un " cuddaru bonu germanu " spressione faciulmente u porcu e patate asciuttu, ma l'alimentu di l'Germania orientali pò esse u tipu chì solu un Mutti puderia amà. U pruduttu di e restrizzioni à l'ingredienti di DDR , i pratiche d'orientali eranu spessu nati di a necessità.

Chissu ùn significa micca ch'elli ponu appassiunà. Ci hè stata una onda di nostalgichi di Ossi chì apartu in loca cum'è Birlinu cù i più persistenti Ristoranti chì aspetta à vultà in stile. Sì truvate in un locu o pruvate à voi stessu, ùn avete micca veramente chjappi vita di vita dopu à u Parcu à avè pruvatu l'alimenti di l'Est German.

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  Königsberger Klopse

  Una versione invernu urdu di dumila , Königsberger Klopse sò chjamati dopu a capitale prussiana di Königsberg (issa Kaliningrad). Coperta in una salsa cremosa cù capelli è limone, sò sirvuti cù patate steciati.

  Invece chì u pranzu in eternu sò missa (a cità era distrutta da i bombosi Alliati è da ripiglià da i russi) hè stata fatta da u destinu di a cità. Qualchida rifarenza à Königsberg hè statu pruibitu da a regula DDR. Hè redenominatu Kochklöpse da u partitu, ancu chì u populu tudiscu tornanu turnà à chjamà Revanchistenklöpse ( duminii di vignetu ). Per furtuna, u dilicatu pane cusì di u Tudiscu orientali hà statu assai populari per sopravviu u DDR è ripiglià u so nome originale.

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  Sülze

  Aghju pruvatu questu staplante di u rivoluzione alimanu è parechji volte è ùn hè micca pussutu intrudà - un sentimentu cumuni per i persone anu pruvatu cù u nome inglesi, u furmagliu di quale.

  Conociutu cum'è Sülze , Schwartenmagen or Presskopf , a carica hè ghjaculata hè spessu aromatizzata cù pickles o vinagre in l'East Germany. U solitu vene in forma di pani è hè in tagliata è sirvutu cù cipolla bianca.

• 03 di 06

  Schnitzel

  Sì Tecnicu Austriacu, Schnitzel pò esse truvatu in tutta a Germania è ci sò parechje adaptazioni strammi di l'anticu Oriente. Carne hè scarpa sottu u tempu di u Muri accussì Jagdwurst ( salchica spicchina di salameria simile à bologna) era quarchi usata. Una altra adaptación unica di Berlinu hè stata di schiaviglia da uvedu di vacca. Puderete, assai pochi ponu ancu esse di questi pratiche tradiziunali.

• 04 di 06

  Eisbein

  U rinfrescante untuffu di porcella asciutto ( Schweinshaxe ) pò esse cascate più sottu a bassa baviana di e cose, ma quandu hè fogghi o ghjuvatu chì hè all'Americana Est, baby. Ùn manca u cracking crucianu di Schweinshaxe Bavaria, ma hè assai succosa. Solu deve fà trè u capiddi di grassu è scavà in a carru di umidità sottu.

  Comu tanti di pratiche tradiziunali in l'Altieri stiliani , hè più spessu apparevule cù Sauerkraut è Erbspüree ( pureed peas). Sì avè a ghjustificà quarchi patata in quì (hè a Germania dopu tuttu), pruvate Knödel (dumplings).

• 05 di 06

  Currywurst

  Hamburg hà ancu eseguitu a so propiu à stu salottu di Berlinu, ma Currywurst hè unmissable in Girmania Est. U risultatu d'una criatura invernu invernu chì hà prova di aghjunghje l'arburatura à a dieta di a famiglia di a post-guerra di a famiglia, hà traditu l'alkoħolu per u curry powder di i traduttori in lingua inglese. Si cumbattinu cù ketchup è Worcestershire è appricatu liberale nantu à un Bratwurst sliced, hà fattu unu di i platti più famusi in l'Alimagna, oghje cù 800 miliardi di venduti annu.

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  Blutwurst

  Cumintendu cù u tema di salsiccia, Blutwurst (sangue di salsiccia) vene ancu in varietà regiunale. Una salchicha fatta cun sangue chjaru ùn sanu micca appetizing, ma da questa lista hè una di i mo cosa preferida.

  U stranieru, chjamatu Tote Oma (Amma Mortu) hè una versione amata di l'Estu. U Blutwurst hè servitu solitu è ​​calore, in solitu à u chjucu è a patata. In u Spreewald fora di Berlinu, a versione hè chjamata Grützwurst è vene cun sautéri ori o zuppa di fume.