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Servite fresque, Delicate French Dishes From Chef Jean-François Piège
Yellow Place Con Marrelli, Agliu Salvat è New Potatoes, in Clover in Paris. Colette Davidson In Pariggi, i ristoranti gastronomii francesi chì offrei menu menus pricipale di u prezzu è ambiciosi, piani maravigliamente presentati sò surprisingly uncommon. Ma u chef Jean-François Piège è a so mòglia Elodie ponu esse pricisamenti chì à u so bistrot intimo, Clover.
Adupita in u 2014, u restaurant si trova una spina di picciridda sighendu 10 o 12 persone à u mumentu chinu, è una cucina offre è animosa. Cù u focu annantu à i sapori freschi è inventorii, ingredienti lucali è di staggione è aperturi, preziati, Clover hè un indirizzu novu in a capitale chì hè digià firmatu in cineremi gastronomichi.
E, felucci, per quellu di noi cù modesti à i prudutti di u mediu, hè a prisenza di pruvà a culinaria inventiva è appiccicata Piège per un menu lesse ca à l'altri dui altri restaurant à a capitale, a brasserie-style Thoumieux è a più fugliale, doppia Michelin -starred Restaurant Jean-François Piège.
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Avete avutu u piacè di lunchbu cun amicu in Clover. Scroll down è cliccà per e dettagliati è imagine di a carta, u nostru manghjatu è per i mo imprese globale.
Informazioni Pocu, Location & Comu Riservà:
Clover hè situatu in u 7 ° arrondissement di Paris, solu à u sudu di u distrettu di St-Germain-des-Prés è in u livetu da attrazioni, cum'è u Musee d'Orsay .
- Indirizzu: 5 rue Perronet, 7 é arrondissement
- Metro: Rue du Bac, Mabillon o St-Germain-des-Pres
- Tel: +33 (0) 1 75 50 00 05 (riservazione telefunale rrakkomandata għal dawk li ma jgħixux)
- Visita a pàgina web ufficiale in riserva online
- E-mail di riservazione è dumandesi: contact@clover-paris.com
- Pagamentu: Ci sò accettati i soldi è i grandi carte di creditu
- Oculta: u marti à u sabbatu, 12:30 p.m. à 2:00 p.m. per lunch (apertu à 2:30 o sábados), è da 7:00 p.m. à 10 p.m. per pranzu
- Menu: gastronomique francese cun enfasi nantu à i vegetali stati è ecumeichi è carni; menù di prezzu fissi per lunch; Menù è à carta à cena
- Cunsumu di vestitu: Ùn nè infurzatu, ma l'attività informale hè cunsigliata (evite micca i jeans è t-shirts è sneakers)
A nostra arrivata: un affari informale
U mo amicu è aghju ghjornu in ghjornu in un locu di serviziu di u sabatu, è era stata assicurata à una tavula petita è media cunfina cù l'altri soldi. U risturante, cù u so decoru mudernu à u legnu, l'azzaru è a tesitura bianca, ghjunta un bon equilibrio di u bistrot contemporaneu, chic è a kitchen little countrified. Una longa linea di tavule contr'à u muru porta versu a cucina in u spinu.
U locu hè in qualchì notte per u claustrofobu o di a folla timida: deve esse còmiserice cù vicini à a distanza di u coddu o pocu, è ci hè spaziu pocu spaziu per manuvra, o rinuncià, per questa materia.
Eppuru, quandu i meni di luntanu di u prezzu fubbe ghjuntu, avemu scurdatu i cundizioni assai stretti, è si facia un mumentu davanti à u manghjà. Aghju sceltu per u menu di 45 minuti di u menu di pranzu di sitture, mentre u mo amicu optò per a carta di 35 iri, chì offrau solu un pocu cursu ( Nota: i prezzii eranu precisii in u tempu di pubblicazione, ma pudendu cambià à qualsiasi tempu). Paria quasi raghjone à mè per a tarifa di questu calibre è livellu di arti.
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Un novu Fresh à a Pranchera: Verbi di Herb Emulsion
Macavallo, fresco, emulsion herb, Clover, parigi Courtney Traub I nostri servitori amici è bè infurmatu, chì parlavanu un impeccable inglese, prestu prestu un primu pranzu: un arrangiatu sashimi-like di canardui di Saint-Jean-de-Luz, accumpagnatu da una emulsione d'erbe, è ancu à l'alcachofra jerusalem , una vegetale d'arriccatura zucca, chì era una volta una basa di guerra è si hè diventatu novu in i tempura recentemente.
Eppuru u canardellu mai hè statu unu di e mo varietà preferite di pisci, quì hè statu perfetta marinatu è frescu, è l'emulsione d'arba aghjustatu dimensione necessaria è spina à u platu. L'avemu avutu cun un vintu di vinu biancu da Bergerac.
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Asparagus, Soup, con, Tarragon, e, Avellana, Chopped
Asparagus, sopa, con, avellana picada, e, estragon, Clover, parigi Colette Davidson U nostri palati stuvigliate, ma solu di sazzione, staveni agrigatu bè u patu di prossimu: un ispacco asparagus delicatu è intru sensu cù sumigghi di sprimi di straggiunatu, averebbe picurinu è cruciate.
U piacè era quantu in a presentazione cum'è in i sapori: u servitore hà vendu l'ind'i bonu velouté nantu à l'emulsione è e averebbe. A baguette cruciita in un cisterna nantu à a tavula palesa l'accumpagnamentu perfettu.
Questu hè un platu diliziu, è una di i mo piace di u manghjà. Sicura chì, com'è vegetariano à tempu à u full-time, forsi ùn deve micca avutu una maraviglia chì un pezzu focu in legumi di staggione frescu m'hà vundutu.
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U corsu N ° 3: Scallop fresca affettata à Calcina Parigina
Prugnole fresca entera fissure nantu à a caliza parigina con toast adatta, à Clover Restaurant. Colette Davidson Propriu in u mo stessu menu di sittighjatu - u mo amicu avia scarttu u passatu un certu cursu - forsi era u pratiche più inventivante è vanguardista à offerta: una pettine fresca intesa, à a tavula, calza, chjama nìia di "calcariu pariginiani". Quandu eru dumannatu u servitore per scriveleghjanu u terminu per mè, spiega chì a petra hè stata fatta da a regione parigina, è hè cusì era un capu à a cità di a casa di u restu. Mentre chì questa puderia pare avutu una pretentazione chì ispira un bonu scrutiniu, crede chì u cuncettu worked: intriga, è a presentazione hè simplicemente bella .
Amu l'amanduli, in particulare quandu hè perfetta. Avèndula pratica un pocu, u vicinu à a mo spiranza m'hà amparatu cumu per turnà in modu currettamente è di scazzetta da l'abbastanza impastante. Mentre ùn hè micca esattamente una parte generosa, era deliciosu. E divertenti per vede.
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U Mains: Place Grouu cù l'Agliu Salvau; U corru cù Cuscusu
Lamb with Couscous and Vegetables at Clover, Paris. Colette Davidson Avemu arrivatu finu à a percorsu principalu di u manghjà: Per mè, un filet di u locu amaricu cù alloghju salvatore, coques (un castaggiu non identifiquatu) è butulugia patate novi (vede pic in pagina 1 di sta porta di passione). U mo amicu mentri ci avia sceltu per u cordellu di u Maroccanu cù Couscous, ciuffre e verdura.
Ancu s'ellu hà admittatu chì l'agnu in generale hè un pocu forte per i so gustu, hà dettu chì a carne era abbastanza tosta è e ligumi fugliali. Questu era probabilmente u platu più senzillu è classicu nantu à a carta - è l'unicu chì era inseritu identificativamente in una tradizione culinaria distinta di a francesa.
U locu amaricu, intantu, era buttery è licurosu è perfetta averebbe, è e patati novi sò un accordumentu bellu, se compostu (in ocasioni, tradizione hè solu l'u bigliettu). Sò sempri immubiliatu quandu i so sapori nativi di i pezzi sò speduti per passà, senza l'excetti d'olegiate o appruduveru - è questu hè definitu l'u casu.
Ùn era micca un gran fanàticu di i cichi chì punctuava u pianu, ma ùn sapianu gustatu frescu: Ùn sò solu micca assai di una persona di molle.
VOLE DESSERT COURSE: Pompelmo frescu cù bretone brevi bisognu di mantellu è cunti di Ghiaccio Earl Gray
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Sweet Endings: Pompelmo frescu cun bretone brecchi è Earl Gray
Pompelmo frescu è frutta candita cun bretone brecchi è Earl Gray. Colette Davidson Dopu quattrucentu quattru è cinque corsi, rispettuve, u mo amicu è eru chjapputu, ma micca abbastanza chjera, perchè l'arrivu di a basa hè un trattatu beni.
Unu di i platti più crescenti è intellettuale di u manghjà, u pranzu è taglioli di pompelmo rosso frescu è un certu di cítricos canditi, sprinkled cù pezzi di bretone, sante, butte è biscotti d'amarezza, è - quì hè u veru golfu gourmet in my book- un munticulu delicatu di icecane hà assai aromi cù u tè Earl Gray. Intensamente frescu, acidicu è surprisingly not very sweet, hè stata un successu in questu sorprendenu à u mo palatu. Hè u tipu di postu rari chì ùn sanu micca sicuru d'amu in u primu morda, ma di quellu chì vulete più di questu.
Un bumbardamentu francese ùn esse cumpletu senza un bon espresso per finisce l'affari, cusì urganizamu qualchi - è anu glubbati di truvà chì era ghjuntu cumprata cun una cookie chicchulata chicca, dolci, chì ùn scrimpò nantu à u chocolate . Era probabili era u megliu ch'e avissi avutu in Parighji - a cookie di stili americana ùn hè micca, in generale, un forte francese. In tuttu, era questu un modu maravigliu per finisce un alimentu chì mi stai impressuatu per a so artfulness, sapori freschi, texturizmi surprisanti è ingredienti semplici è eccillenti.
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A me Bottom Line?
Clover hè una indirizzu chì ogni visitore gourmet devi cunzidirari à pruvà - in particulari per quelli chì sò cuntefine limitati chì vulianu sperimentate u putere creativu di quelli di i più belli cumpusitori di a cità.
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